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四川泡菜的詳細做法步驟

四川泡菜又叫泡酸菜，漢族特色菜肴，屬川菜系。味道咸酸，口感脆生，色澤鮮亮，香味撲鼻，開胃提神，醒酒去膩，老少適宜，一年四季都可以制作，但制作時氣候環境十分講究，是居家過日子常備的小菜，是中國四川家喻戶曉的一種佐餐菜肴。四川泡菜制作簡單，易于儲存，食用方便。原料有蘿卜纓、白菜幫、青菜莖、黃瓜、豆角等。蔬菜原料經

2017-06-13 13:48:37
甘薯葉的加工制作方法

甘薯葉是一種優質、無污染、營養豐富的綠色蔬菜，甘薯葉的營養價值遠高于甘薯，其蛋白質和脂肪含量尤其是無機鹽含量很高。據測定，每100克甘薯葉中含蛋白質2.8克、脂肪0.8克、碳水化合物4.1克、粗纖維1.1克、鈣16毫克、磷34毫克、鐵2.3毫克。此外，甘薯葉中還含有胡蘿卜素、核黃素、尼可酸、抗壞血酸等成分。一

2017-06-12 19:06:19
紅棗干的制作方法步驟

紅棗干產品風味甜潤，營養豐富，維生素C和糖分的含量都很高，素為民間滋補品。紅棗中含有蘆丁，是治療高血壓的有效成分。一、曬干法（一）工藝流程。原料→檢質→曬制→翻動→去雜→成品。（二）操作要點。應選擇皮薄、肉質肥厚致密、糖分高、核小的品種。紅棗干鋪前一般只需挑選

2017-06-12 18:58:59
楊梅干的制作方法步驟

楊梅干的營養自然沒有新鮮楊梅的好，但是和其他的一些果脯比起來還是不錯的，因為楊梅在制成乾之後雖少了很多營養，但維生素C還是含有少量的。一、工藝流程原料→篩選→清洗→熱燙→均質→烘干→包裝→成品。二、操作要點（一）采收梅果實于十成熟時采下，最

2017-06-12 18:52:56
山楂酥片的制作方法步驟

山楂，可食用植物，仁果類水果，質硬，果肉薄，味微酸澀。落葉灌木。枝密生，有細刺，幼枝有柔毛。小枝紫褐色，老枝灰褐色。能防治心血管疾病。山楂是我國特有的藥果兼用樹種。一、材料主料為山植，輔料為蘋果、桃、胡蘿卡、棗、柿、海棠果、土豆等。甜味劑：一級自在jp糖；酸味劑：擰攘酸；防腐劑：山梨酸伺、苯甲酸鈾；著色劑：胭

2017-06-12 17:48:03
草莓的六大加工制作方法

草莓，薔薇科、草莓屬多年生草本，一種紅色的花果，又名鳳梨草莓、紅莓、洋莓、地莓等，外觀呈心形，鮮美紅嫩，果肉多汁，含有特殊的濃郁水果芳香。現代草莓栽培品種起源于亞洲、歐洲、美洲野生種的雜交后代，屬于鳳梨草莓，世界各地均有分布。亞洲、歐洲、美洲是草莓屬植物的起源中心。亞洲有11個種，分別是森林草莓、

2017-06-12 17:17:25
柿餅的制作方法步驟

柿餅是陜西富平縣的名果，栽培歷史悠久。柿餅，中藥名。為柿科植物柿的果實經加工而成的餅狀食品，有白柿、烏柿兩種。一、采果當柿果充分黃熟，果皮黃色減退稍呈紅色后，選擇果形端正、大小均勻、元病蟲、無溝痕的柿果采收。二、旋皮用剪刀剪去柿蒂翼，用旋刀旋去表皮。去皮要求薄勻，不漏旋，不重旋。基部果蒂周圍留皮要盡量少，寬度

2017-06-12 17:12:29
無核糖棗的詳細制作方法

棗含有豐富的維生素C、維生素P，除供鮮食外，常可以制成蜜棗、紅棗、熏棗、黑棗、酒棗及牙棗等蜜餞和果脯，還可以作棗泥、棗面、棗酒、棗醋等，為食品工業原料。一、選料選成熟己干的紅棗，分類，剔除霉變棗與斑棗。要求棗體完整，大小均勻，無蟲蛙，無破頭。二、去核用去核機把棗核除掉，要求出核口直徑小于0.7厘米，口徑完整元

2017-06-12 17:08:14
甘薯獼猴桃果醬制作方法步驟

果醬是把水果、糖及酸度調節劑混合后，用超過100℃溫度熬制而成的凝膠物質，也叫果子醬。制作果醬是長時間保存水果的一種方法。主要用來涂抹于面包或吐司上食用。不論草莓、藍莓、葡萄、玫瑰等小型果實，或李、橙、蘋果、桃等大型果實切小后，同樣可制成果醬，不過調制同一時間通常只使用一種果實。無糖果醬、平價果醬或特別果醬(

2017-06-09 18:49:28
番茄沙司的制作方法步驟

番茄沙司(英語:Tomatosauce)，是一種以番茄為主要原料輔以各種其他調味料制成的醬料。一般番茄沙司作為制作肉食和蔬菜的醬料，但最常見于制作意大利面等食品時作為調料。在早期中國市場上ketchup被亨氏翻譯為番茄沙司，但現在已逐步退出市場，統一翻譯為番茄醬。而tomatosauce番茄沙司在中國人料理烹

2017-06-09 18:46:53
陳皮醬的詳細制作方法步驟

陳皮醬的原料為鮮橘子3000克，白砂糖2000克。一、工藝流程原料處理→打漿→加熱煮制→調料→灌瓶→殺菌→冷卻。二、加工方法（一）原料處理。干陳皮有苦昧，必須以多量清水浸泡變軟至口嘗不含苦味為止，如果是用鮮果皮，需加長煮制時間，使其油辣味大部分揮發。

2017-06-09 18:43:58
菇味蜜餞的詳細制作方法步驟

菇味蜜餞是利用平菇加工過程中的下腳料一一菇柄制作而成。它是一種食用方便、味道鮮美的食品。蜜餞也稱果脯，古稱蜜煎。漢族民間糖蜜制水果食品。流傳于各地，歷史悠久。以桃、杏、李、棗或冬瓜、生姜等果蔬為原料，用糖或蜂蜜腌制后而加工制成的食品。除了作為小吃或零食直接食用外，蜜餞也可以用來放于蛋糕、餅干等點心上作為點綴。

2017-06-09 18:37:50

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