柿子，是柿科植物干果類水果，成熟季節在十月左右，果實形狀較多，如球形、扁桃、近似錐形、方形等，不同的品種顏色從淺橘黃色到深橘紅色不等，大小從2cm到10cm，重量從100g到450g不等。

營養價值及功效

1、柿子含有大量的蛋白質，同時還含有一定的碳水化合物、淀粉、維生素、礦物質脂肪、果膠以及單寧酸柿子，另外還含有大量的有機酸、果膠。

2、成熟的柿子里面含有15%的糖和1.36%的蛋白質以及0.57%的脂肪，同時還含有一定量的粗纖維和胡蘿卜素以及多種微量元素，柿子所含有的維生素C要比一般的水果高。

3、澀柿子中含碳水化合物很多，每100g柿子中含10.8g，主要是含有蔗糖、葡萄糖及果糖。

功效與作用

1、營養價值高，所含維生素和糖分比一般水果都要高，吃柿子對人體健康是很有益的。

2、柿子含有豐富的胡蘿卜素、核黃素、維生素等微量元素，具有清熱生津、潤肺化痰、健脾益胃，生津潤腸、涼血止血等多種功效。

3、有較高的藥用價值。生柿可以清熱解毒、降壓止血便。另外，柿蒡、柿葉都是很有價值的藥材。

4、柿子和柿餅都有止血和潤大便的作用，能緩和痔瘡腫痛、止痔瘡出血及直腸出血等。

5、有機酸可以促進腸胃的蠕動，以促進消化，提高人的食欲，還起到澀腸止血的作用。

6、新鮮柿子含碘量高，能夠防治地方性甲狀腺腫大。

7、用柿葉加工制成柿葉茶，飲用后能增強人體新陳代謝，凈化血液使機體組織細胞復蘇，增加冠狀動脈血流量的作用。

8、用柿樹皮燒成炭，磨成粉，用植物油調和一下，可治療燙傷。

如何挑選柿子

1、觀察其外形，購買可以選擇外形較大的柿子。

2、青色的硬柿子購買時，可以用手指按一按柿子的表面，若較硬朗則為好的柿子。

3、選擇鮮艷、無斑點、無傷疤、裂痕的柿子。

4、可選擇體型規則、有點方正的柿子，不要選擇表面畸形，局部明顯凹凸的柿子。