在生活中，我們總是會有自己喜歡又營養豐富的食物，比如說魚。不過魚的種類有很多，在這一層次上再分下去也還是很廣泛。馬鮫魚也是眾多魚品種的一種，想必也有不少人喜歡吃吧。這種魚的功效作用和其它品種又有哪些不同呢？

馬鮫魚的功效與作用及禁忌

一、功效與作用

1、保護肝臟

保護肝臟是吃馬鮫魚的重要作用之一，它是一種高蛋白低脂肪低熱量的高營養食材，它含有多種對人體有益的氨基酸，能提高肝臟功能，也能加愉快血液循環，可以修復受損的肝細胞，平時經常食用可以保護肝臟，減少多種肝類疾病的發生。

2、保護心腦血管

馬鮫魚還能保護人類的心腦血管，它含有的牛磺酸能促進人體血液循環，可以清理血液中的膽固醇，不但能降血壓還能預防動脈硬化，提高心臟功能，能有效減少心梗和血栓的生成，而且食用馬鮫魚還能促進腦細胞再生，對促進智力發育提高記憶力有很大的好處。

3、益氣止咳

馬鮫魚肉質細嫩，營養豐富，它不但含有大量優質蛋白質，還含有多種對人體有益的維生素和礦物質，能補中益氣，緩爭身體虛弱，也能止咳平喘，它對人類的因體弱引起的咳嗽與上喘等不良癥都有很好的緩解作用。

二、禁忌

馬膠魚的肝油有毒，必須處理以后才能食用，另外平時不能吃變質的馬膠魚，因為它在變質過程中會產生大量毒素，人們食用以后會出現腹痛或者腹瀉等中毒反應。

馬鮫魚營養價值

1、馬鮫魚肉質細膩、味道鮮美、營養豐富，含豐富蛋白質、維生素A、礦物質等營養元素，有補氣、平咳作用，對體弱咳喘有一定療效；

2、馬鮫魚還具有提神和防衰老等食療功能；

3、馬鮫魚膽固醇含量低，富含提高人腦智力的DHA元素和大量蛋白質、氨基酸以及鈣、鐵、鈉等微量元素，還具有提神和防衰老等食療功效，常食對治療貧血、早衰、營養不良、產后虛弱和神經衰弱等癥有一定輔助療效。

馬鮫魚的食用方法

一、香煎馬鮫魚

材料：馬鮫魚、花生油、姜末、白酒、鹽

做法：

1、取冰鮮馬鮫魚中段，洗凈抹干后切1-1.5厘米的厚塊，淋少許白酒，腌幾分鐘。清除余液，抹上細鹽(比平時做菜略多，忌過咸)，撒上姜末，用密封器皿裝好，放入冰箱冷藏室，腌24小時。

2、熱鍋落油75亳升，至中高溫。魚塊清除姜末，一片片放入鍋內，猛火煎1分鐘后轉小火，煎至焦香泛黃，轉面如法煎制。

3、從鍋緣淋入少量水，以免魚肉失水過多。表面煎干后裝盤。

二、鹽燒馬鮫魚

材料：馬鮫魚320g、鹽適量、沙拉油適量、白蘿卜150g、木の芽12 片、檸檬1/3 個、姜牙4 支。

做法：

1、馬鮫魚撒鹽、腌5-6 分鐘。

2、白蘿卜擦泥、拌入木の芽、檸檬切成薄片。

3、鐵網上涂沙拉油、放上馬鮫魚兩面烤上色。

4、馬鮫魚裝盤、配檸檬和(2)的白蘿卜茸即可。

怎樣選購馬鮫魚

要選擇外表有光澤，泛有白色油光的馬鮫魚。巿面上出售的馬鮫魚肉，以不同部位分為赤肉、中脂肉、上脂肉，魚腹的脂肪含量較重。馬鮫魚肉顏色鮮紅，皆因含高量的肌紅蛋白，新鮮的馬鮫魚肉呈草莓紅。

從市場買回來的馬鮫魚肉片，可直接用冷水清洗，用鹽略腌，瀝干水分，便可烹調。如要保存馬鮫魚肉片，可用保鮮袋裝裹冷藏，烹飪前預先自然解凍，再作烹調。

馬鮫魚肉質非常結實且多油，不過它的味道也還是非常不錯的，再加上它豐富的營養價值還是受到了很多人的喜愛。需要注意的是。馬鮫魚隔夜之后是不能夠進行食用的。