自己在家里面做茄子想必是很多人都經(jīng)歷過的事情。有些人會把茄子皮削掉，其實茄子皮的營養(yǎng)價值會更高，適合和茄子一同食用的。茄子還有一個部分也是很有食用價值的，那就是它的根蒂，我們一般叫它“茄子把”。

茄子把功效與作用

1、茄子把據(jù)研究還有治胃癌、抗衰老、降低膽固醇保護心血管、清熱解暑的功效。

2、茄子把有很多的藥用價值，在《本草綱目》中就有記載：燒灰，治口齒瘡。生切，擦癜風(fēng)，主要說一些止咳用茄子把煮水的作用。

3、茄子蒂含多種維生素，茄子蒂還可以預(yù)防口腔潰瘍。

茄子把的禁忌

1、孕期慎吃茄子把。

2、經(jīng)期及脾胃虛寒者別吃。茄子把性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經(jīng)期前后也要盡量少吃，過老熟的茄子食后會中毒，不可進食。

3、茄子把含有誘發(fā)過敏的成分，多吃會使人神經(jīng)不安定，過敏體質(zhì)者要避開勿吃。

茄子把的吃法

一、茄子把止咳：

1、挑選新鮮的紫色長條茄子，切除茄子把并清洗干凈。需要注意的是一定要挑選“紫色”、“長條”茄子，因為紫色比白色的茄子營養(yǎng)和藥用價值要高，長條茄子比圓茄子含水量高，作為止咳用水選用紫色長條茄子最佳。

2、將洗凈的茄子把晾干后放入冰箱冷凍至全部凍透，大概需要半天的時間。茄子把性涼、有清熱的功效，凍透后茄子把的涼性大大增加，對于肺熱咳嗽有很好的治療效果。

3、接下來就可以直接用凍透的茄子把煮水了，煮水沸騰后五分鐘就可以出鍋了。

4、出鍋后取出茄子把，每天3次喝水，量多少不定，喝多了也沒有什么影響，沒有咳嗽的癥狀堅持喝可可以預(yù)防。絕對的綠色非處方藥，無任何副作用。

二、炒茄子蒂

1、用五六個茄蒂，配上一個新鮮的尖椒。把茄蒂一切兩半，去掉中間的硬梗，把頭部厚的地方切薄一點;尖椒切成滾刀塊。把茄蒂和尖椒分別用兩個盤子盛放。

2、炒鍋里放點油，先放茄蒂下鍋煸炒。煸熟了以后，盛到盤子里。鍋里再下油，放辣椒炒熟，撒少許鹽盛出。

3、然后，再次倒入茄蒂，撒鹽，再倒入辣椒，一起炒一下，起鍋。為什么要把茄蒂和尖椒分開來炒呢?因為尖椒比較容易熟，而茄蒂比較干，所以炒的時間要長一點。如果一起下鍋炒，茄蒂混在尖椒里，不容易炒熟。

寶寶咳嗽可以吃茄子把泡水嗎?

1、茄子屬于易過敏的食物，茄子把更寒，所以寶寶咳嗽盡量少吃茄子把泡水，如果是過敏性體質(zhì)的寶寶在食用茄子把泡水后還可能會出現(xiàn)過敏性咳嗽。有些寶寶在在進食魚腥類食品后咳嗽加重，這與腥味刺激呼吸道和對魚蝦食品的蛋白過敏有關(guān)。對某些魚、蛋過敏的小孩子更應(yīng)注意，其中以白鰱、帶魚影響最大。?

2、寒涼性食物是寶寶咳嗽有痰時必須要禁止的，比如冷飲或冷凍飲料，這些食物都應(yīng)該禁止。我國中醫(yī)認為，人體一旦受寒后就會傷及肺臟，而咳嗽大多是因肺部疾患引起的。如果這個時候還吃一些寒涼性食物，就會導(dǎo)致肺氣閉塞，不但會加重病情而且還會延長病癥的時間。

茄子把的功效作用這么多，而往往我們卻忽視了它，以后再吃茄子的時候，我們可不要把它當(dāng)做廢料丟掉了哦！一般把它煮著吃或者是炒著吃都很好，特別是止咳效果很明顯，但是寶寶這類人群是不適合選擇食用它的止咳的。