菠菜湯的做法大全 家常菠菜雞蛋湯怎么做
菠菜湯是一道營養十分豐富的菜肴,菠菜本身就含有豐富的維生素,尤其是菠菜中含有豐富的鐵元素,對于補血來說是很有效的,菠菜雞蛋湯是菠菜湯最常見的做法,下面就和小編一起來學習一下吧!

菠菜湯的做法
材料:菠菜、雞蛋、植物油、食鹽、水
做法:
1、雞蛋把蛋殼洗干凈后,磕進碗里;調入食鹽,蛋液打散備用,菠菜去掉老葉,用淡鹽水浸泡片刻,洗凈備用。
2、鍋置火上,燒熱后,倒是適量油燒熱;將蛋液倒進鍋里,炒成蛋塊,加入清水燒開,放入菠菜略煮。
3、調入食鹽,關火起鍋。

菠菜湯的家常做法
材料:菠菜、豬肉、精鹽、花生油、雞精
做法:
1、菠菜摘洗干凈,把洗干凈的菠菜放入熱鍋中焯下,把菠菜焯倒,然后迅速放入涼水中過涼。
2、起鍋,放花生油,油溫7成熱的時候,放入蔥花肉片翻炒,等肉炒到邊上之后,填入高湯。
3、接著放入菠菜,調味,精鹽,雞精,出鍋的時候放入蝦皮。

菠菜雞蛋湯的做法
材料:菠菜、雞蛋、食鹽、味精、香油、水
做法:
1、菠菜擇洗干凈,控凈水分備用,雞蛋磕入碗中,打散,鍋里放水燒開,滴上幾滴油,將菠菜放入焯一下,撈出后放入涼水中放涼,撈出控凈水分切成小段。
2、鍋里放少許油燒熱,放入蔥姜絲爆出香味,然后放入適量水燒開,投入切好的菠菜段。
3、燒開后倒入打散的雞蛋液,用筷子迅速的攪拌幾下成蛋花,關火,然后放適量鹽,少許味精,滴上幾滴香油即可。

菠菜湯的營養價值
1、植物粗纖維
菠菜含有大量的植物粗纖維,具有促進腸道蠕動的作用,利于排便,且能促進胰腺分泌,幫助消化。對于痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病癥有治療作用;
2、胡蘿卜素
菠菜中所含的胡蘿卜素,在人體內轉變成維生素A,能維護正常視力和上皮細胞的健康,增加預防傳染病的能力,促進兒童生長發育;
3、類胡蘿卜素物質
菠菜保護視力主要是緣于其所含的一種類胡蘿卜素物質,這種物質可以防止太陽光所引起的視網膜損害。每周吃2~4次菠菜,可降低視網膜退化的危險。菠菜中的蛋白質、核黃素及鐵、磷等無機鹽含量也較許多蔬菜高,這些成分對眼睛都有保健作用。
4、鈣質
菠菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷及一定量的鐵、維生素E等有益成分,能供給人體多種營養物質;其所含鐵質,對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用;
5、微量元素
菠菜中所含微量元素物質,能促進人體新陳代謝,增進身體健康。大量食用菠菜,可降低中風的危險;

6、類胰島素物質
菠菜葉中含有一種類胰島素樣物質,其作用與哺乳動物體內的胰島素非常相似,故糖尿病患者(尤其是2型糖尿病患者)不妨經常吃些菠菜以使體內血糖保持穩定。
7、抗氧化劑
菠菜中含有大量的抗氧化劑,具有抗衰老、促進細胞增殖作用,既能激活大腦功能又可增強青春活力。菠菜對防止大腦老化有一定作用,實驗觀察證明,多食菠菜有助于減少老年人常見的記憶力減退現象。
8、蛋白質
菠菜的蛋白質量高于其他蔬菜,且含有相當多的葉綠素,尤其含維生素K在葉菜類中最高(多含于根部),能用于鼻出血、腸出血的輔助治療。菠菜補血之理與其所含豐富的類胡蘿卜素、抗壞血酸有關,兩者對身體健康和補血都有重要作用。
9、葉酸
菠菜含有一種十分重要的維生素——葉酸,孕婦多吃菠菜有利于胎兒大腦神經的發育,防止畸胎。
10、鐵
菠菜含有豐富的鐵對缺鐵性貧血有改善作用,能令人面色紅潤,光彩照人,因此被推崇為養顏佳品。

菠菜湯的做法有很多,不同的做法能夠產生不一樣的滋味,所以對于喜愛菠菜的人來說,這篇文章是十分有用的。此外菠菜中含有豐富的營養物質,但是在食用菠菜之前需要用水焯過,這樣才能更加安全、健康。
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