在平常的飲食生活當中，健康綠色的有機蔬菜越來越深受人們的喜愛和歡迎。畢竟蔬菜的熱量非常低，營養價值又很高，人們哪怕多食用一些蔬菜，對人體也不會有副作用。在所有蔬菜中，菠菜也是非常受人們喜愛和歡迎的。那么接下來，小編就來為大家介紹幾種菠菜的做法。

上湯菠菜的做法大全

一、上湯菠菜

用料：菠菜1束、皮蛋2個無鉛、蔥段、姜絲少許、蒜瓣5-6個。

做法：

1、菠菜洗凈切斷放入開水（加鹽）中，焯燙兩分鐘至翠綠變軟，注意先放根部再放葉子、皮蛋包皮切塊備用。

2、另起鍋加入適量的玉米油，把蔥姜蒜煸香然后把皮蛋放入小炒片刻，加入骨湯或高湯，若兩樣都沒有加入熱水即可，大火煮至湯色奶白，加入鹽和少許雞精，把調好味的湯料淋在菠菜之上即可。

二、上湯菠菜

用料：菠菜1束、咸鴨蛋1個、色拉油適量、蔥3克、姜3克、蒜6個。

做法：

1、菠菜摘好，洗凈待用，皮蛋一只，咸鴨蛋一只，大蒜頭適量，將咸鴨蛋切丁，大蒜頭去皮。

2、鍋里放水燒開，加適量的鹽，將菠菜放進鍋里燙一下，燙熟的菠菜裝盤，起油鍋將大蒜頭炸之金黃色。

3、再將皮蛋丁，咸鴨蛋丁放進翻炒，鍋里加水大火煮成濃湯，加適量的鹽和雞精，煮好的濃湯倒進菠菜盤里。

上湯菠菜怎么做

用料：菠菜（400克）、蝦仁（100克）、草菇（100克）、枸杞子（5克） 大蔥（5克） 姜（5克） 大蒜（5克） 味精（3克） 鹽（5克） 胡椒（1克）。

做法：

1、菠菜洗凈。蔥姜洗凈均切成絲。大蒜去皮洗凈剁成蒜蓉。鍋中加水，將菠菜氽水，撈出裝盤。

2、鍋中加上湯，加配料和調味料，燒開，倒在菠菜上即可。菠菜要選嫩小，口味要把握好，氽菠菜注意不要過老。

上湯菠菜的營養價值

1、上湯菠菜中的菠菜中含有大量的β胡蘿卜素和鐵。其中豐富的鐵對缺鐵性貧血有改善作用，能令人面色紅潤，光彩照人，因此被推崇為養顏佳品。

2、上湯菠菜中的菠菜葉中含有鉻和一種類胰島素樣物質，其作用與胰島素非常相似，能使血糖保持穩定。

3、上湯菠菜中的菠菜葉中含有豐富的B族維生素含量使其能夠防止口角炎、夜盲癥等維生素缺乏癥的發生。

4、上湯菠菜中的菠菜中含有大量的抗氧化劑如維生素E和硒元素，具有抗衰老、促進細胞增殖作用，既能激活大腦功能，又可增強青春活力，有助于防止大腦的老化，防止老年癡呆癥。

上湯菠菜的適宜人群

1、菠菜烹熟后軟滑易消化，特別適合老、幼、病、弱者食用。電腦工作者、愛美的人也應常食菠菜。

2、糖尿病人經常吃些菠菜有利于血糖保持穩定。同時菠菜還適宜高血壓、便秘、貧血、壞血病患者、皮膚粗糙者、過敏者。

在上面文章當中，小編也為大家介紹了幾種上湯菠菜的做法，這幾種做法也是非常的簡單，大家在平時的生活當中也都可以去嘗試做一做。菠菜含有大量的鐵，也具有補血的作用，所以人們也可以多經常食用一些菠菜。