眾所周知，菠菜是眾多綠葉蔬菜里含鐵量最高的一種蔬菜，常吃可補血補鐵。菠菜的吃法很多，尤其涼拌菠菜最受大家的歡迎，菠菜拌花生米也屬于一道特別好吃的涼菜，那么菠菜拌花生米要如何做才好吃呢？

菠菜拌花生米的做法大全

做法一：

1、菠菜去掉根后清洗干凈。

2、鍋中燒小半鍋水，燒開后關火，將菠菜放入其中，用筷子翻動幾下，使菠菜全部浸泡在開水中。

3、等20—30秒左右撈出泡過水的菠菜，瀝干水份。

4、將準備好的鹽、香油、醋倒入碗中拌勻，放入菠菜和花生米拌均勻即可。

做法二：

1、花生米放入鍋中小火炸香炸熟，晾涼，蒜切末兒。

2、鍋中放水，放少許植物油和鹽，菠菜放到沸水中焯熟，再放入涼水中過涼，瀝干水分。

3、菠菜切斷兒，加生抽、米醋、白糖、鹽、蒜末兒、香油調拌均勻，再撒入花生米即可。

做法三：

1、花生米放入鍋中小火炸香炸熟，晾涼，蒜切末兒。

2、鍋中放水，放少許植物油和鹽，菠菜放到沸水中焯熟，再放入涼水中過涼，瀝干水分。

3、菠菜切斷兒，加生抽、米醋、白糖、鹽、蒜末兒、香油調拌均勻，再撒入花生米即可。

菠菜花生米怎么做

1、菠菜洗凈切段，花生米備用，菠菜焯水過涼備用。花生米炒好放涼備用。蒜切末備用。

2、把菠菜、花生米、蒜末放在一個大碗里。把配料中所有調料加進去，攪拌均勻。

3、拌完放置一小會，讓調料和食材味道充分融合，成品擺盤。

菠菜的營養價值

1、通腸導便，防治痔瘡。菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用，利于排便，且能促進胰腺分泌，幫助消化。對于痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病癥有治療作用。

2、促進生長發育，增強抗病能力。菠菜中所含的胡蘿卜素，在人體內轉變成維生素A，能維護正常視力和上皮細胞的健康，增加預防傳染病的能力，促進兒童生長發育。

3、保障營養，增進健康。菠菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷，以及一定量的鐵、維生素E、蕓香貳等有益成分，能供給人體多種營養物質；其所含鐵元素，對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用。

4、促進人體新陳代謝。菠菜中的某些物質，能促進人體新陳代謝，增進身體健康。大量食用菠菜，可降低中風的危險。

5、潔皮膚，抗衰老。菠菜提取物具有促進培養細胞增殖作用，既抗衰老又增強青春活力。我國民間以菠菜搗爛取汁，每周洗臉數次，連續運用一段時間，可清潔皮膚毛孔，減少皺紋及色素斑，保持皮膚光潔。

花生米的營養

1、降低膽固醇：花生油中含有大量的亞油酸，這種物質可使人體內膽固醇分解為膽汁酸排出體外，避免膽固醇在體內沉積，減少因膽固醇在人體中超過正常值而引發多種心腦血管疾病的發生率。

2、延緩人體衰老：花生中的鋅元素含量普遍高于其他油料作物。鋅能促進兒童大腦發育，有增強大腦的記憶功能;可激活中老年人腦細胞，有效地延緩人體過早衰老，具有抗老化作用。

3、預防腫瘤：花生、花生油中含有一種生物活性很強的天然多酚類物質白藜蘆醇。它是腫瘤疾病的天然化學預防劑，同時還能降低血小板聚集，預防和治療動脈粥樣硬化、心腦血管疾病。而白藜蘆醇被列為最有效的抗衰老物質之一。而富含白藜蘆醇的花生、花生油等相關花生制品將會對飲食與健康發揮更大的作用。

花生屬于老百姓們特別喜愛的傳統食品之一，更是被譽為“長生果”，具有非常高的藥用價值及保健功能。喜歡吃菠菜和花生的可以試試做菠菜拌花生米吃哦，不僅營養且味道還特別的美味，男女老少皆宜哦！