冬棗是棗子的一種類，它的外形呈圓形，個頭比較大，一般以綠色、紅綠相間等比較常見。冬棗一般在晚秋之后的比較甜，每年到了冬棗上市的季節，銷售非常好，十分受消費者的喜歡。冬棗里面含有豐富的維生素，吃冬棗對人體還有很多好處呢！

冬棗的功效與作用及禁忌

一、功效作用：

1、解毒保肝。冬棗中是含有豐富的糖類和環磷酸腺苷等成分的，能減輕各種化學藥物對肝臟的損害，并且能促進肝臟自身解毒蛋白的合成，起到解毒保肝的功效，慢性肝炎和早期肝硬化患者常吃冬棗，能起到一定的輔助治療作用。

2、解酒。冬棗是富含果糖和維生素C的，都是解酒的有效成分，其中維生素C能促進酒精轉化為乙酸，加速酒精的分解作用，解除醉酒，而果糖能促進乙醇和乙醛的分解，而喝酒后導致頭痛的主要成分就是乙醛。所以在飲酒后吃適量的冬棗能加速乙醛的分解，不但具有較好的解酒效果，還能預防酒后頭痛的現象。

3、防治心血管疾病。冬棗中的維生素C、維生素P是比較豐富的，還有較多的維生素A、維生素E、鉀、鈉、鐵、銅等多種營養元素，對于健全毛細血管，維持血管壁的彈性，抗動脈粥樣硬化有益。再加上冬棗中還有蘆丁成分的，蘆丁是治療高血壓病藥物的主要有效成分，能有效的降低血管的通透性和脆性，能增強人體血管的彈性和伸縮性，因此，食用冬棗對各類心血管疾病有一定的輔助治療和預防作用。

二、禁忌：

1、冬棗不宜空腹食用，也不宜大量食用，以免引起肥胖，口腔潰瘍等。

2、冬棗不適合多吃，棗類都具有黏性，食用過多會在胃部積累，難以消化。

3、冬棗含的糖分比較高，吃多了容易引起肥胖。

冬棗營養價值

冬棗含有天門冬氨酸、蘇氨酸等19種人體必需的氨基酸，與其它果品相比，冬棗還含有豐富的維生素A、維生素E和鉀、鈉、鐵、銅等多種微量元素，維生素C的含量是蘋果的70倍，梨的140倍，營養價值為“百果之冠”。

冬棗的吃法

冬棗燉豬肝

原料：鮮豬肝50克、新鮮冬棗數顆、高湯一小碗、胡椒粉少許、鹽適量。

做法：

1、豬肝撕去筋膜沖洗干凈，切片浸泡到鹽水里，大概15分鐘后撈出瀝水備用。

2、冬棗洗凈，取一小燉盅，放入冬棗、豬肝，撒少許胡椒粉，加入高湯蓋上蓋。

3、蒸鍋燒開水，放入燉盅，隔水大火燉40-50分鐘左右，吃前稍微調鹽即可。

功效：此湯對貧血、肺虛咳嗽、神經衰弱、失眠、高血壓、敗血病和過敏性紫癜等均有食療效果同時也適合作為女性平時滋補美容的湯水。

冬棗怎么保存

1、鮮棗購買回來之后要進行挑選，將表面有碰傷，或者長黑斑生蟲的壞棗挑出來，避免在儲存期間，含有霉菌的壞棗感染到其他的鮮棗。

2、家庭保存鮮棗的方法一般使用冰箱，在買回來的鮮棗中，將新鮮完好且果皮不是全紅的挑出來，用塑料袋密封，袋內留少量空氣，后好封口，再放到溫度為0℃－4℃的冰箱中冷藏。裝塑料袋時，最好用小袋分裝，每次開一小袋吃，就能將鮮棗保存得更久一點。

3、如果不用冰箱保存，也可以將鮮棗放入保鮮袋或者保鮮盒中，再放到陰涼通風的地方保存，這樣就可以保持鮮棗的新鮮度了。

4、如果鮮棗的數量很多，則冷藏前需先將要儲存的鮮棗放在5-8℃的溫度下預冷1－2天。預冷后再把鮮棗放在溫度為0℃－1℃，相對濕度為90%－95%的冷庫中貯存即可。

冬棗里面含有的某些特有物質，在食用之后有解酒、保肝、預防心血管疾病等好處。冬棗除了新鮮食用還可以和別的食材搭配起來，口感都是不錯的。不過冬棗也并不是沒有禁忌的，冬棗不宜過多食用，消化不好的人也不要吃它。