茄，茄科，茄屬植物。茄直立分枝草本至亞灌木，高可達(dá)1米，小枝，平貼或具短柄的星狀絨毛，小枝多為紫色，漸老則毛被逐漸脫落。葉大，卵形至長(zhǎng)圓狀卵形，葉柄長(zhǎng)約2-4.5厘米。能孕花單生，花柄長(zhǎng)約1-1.8厘米，毛被較密。果的形狀大小變異極大。果的形狀有長(zhǎng)或圓，顏色有白、紅、紫等。

果可供蔬食。根、莖、葉入藥，為收斂劑，有利尿之效，葉也可以作麻醉劑。種子為消腫藥，但容易引起胃弱及便秘，果生食可解食菌中毒。

2017種茄子賺錢嗎？

進(jìn)入二十一世紀(jì)后，人們消費(fèi)觀念發(fā)生極大轉(zhuǎn)變，大家都希望吃到健康營(yíng)養(yǎng)的產(chǎn)品，茄子在我國(guó)有上千年的種植歷史，是一種大眾化的蔬菜，以其易栽培、好管理、產(chǎn)量高著稱，但真正讓人們認(rèn)識(shí)到茄子對(duì)身體有諸多藥用價(jià)值時(shí)間并不長(zhǎng)。

2017年1月8日茄子市場(chǎng)價(jià)格行情：

產(chǎn)品名稱 市場(chǎng)/地區(qū) 價(jià)格

茄子 湖南長(zhǎng)沙馬王堆蔬菜批發(fā)市場(chǎng) 4.2元/公斤

茄子 湖南省吉首市蔬菜果品批發(fā)大市場(chǎng) 5.0元/公斤

2017種茄子前景及市場(chǎng)價(jià)格行情分析

人們都知道黑、紫色蔬菜所含的對(duì)人體所需的營(yíng)養(yǎng)成份元素要比其他顏色的蔬菜高幾倍，特別是茄子對(duì)人體的獨(dú)特藥用價(jià)值，茄子含有豐富的多種維生素、蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，具有降低膽固醇，增加肝臟生理機(jī)能，防止中風(fēng)等功效，讓人們愛(ài)不釋手。這也是茄子市場(chǎng)好的重要原因。

通過(guò)近十年來(lái)的市場(chǎng)調(diào)研了解，茄子面積逐年在擴(kuò)大，產(chǎn)量在增加，但是每年的市場(chǎng)價(jià)格穩(wěn)中有升，種植戶的經(jīng)濟(jì)收益也是連年提高，特別是近幾年，通過(guò)引進(jìn)國(guó)外茄子品種以及嫁接技術(shù)的應(yīng)用，使茄子產(chǎn)量達(dá)到了很高水平，也為種植戶帶來(lái)了很好的經(jīng)濟(jì)效益。2017種植茄子的前景是廣闊的、樂(lè)觀的，經(jīng)濟(jì)效益是可觀的。

茄子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與功效作用

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1茄子的營(yíng)養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)成分。

2.茄子中維生素P的含量很高。能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的黏著力，增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性，減低脆性及滲透性，防止微血管破裂出血。

3.茄子還含磷、鈣、鉀等微量元素和膽堿、胡蘆巴堿、水蘇堿、龍葵堿等多種生物堿。尤其是紫色茄子中維生素含量更高。可以抑制消化道腫瘤細(xì)胞的增值。

4.茄子纖維中所含的維生素C和皂草甙，具有降低膽固醇的功效。

5.茄子所含的B族維生素對(duì)痛經(jīng)、慢性胃炎及腎炎水腫等也有一定輔助治療作用。

食用功效

1.降低高血脂，高血壓：選用深色長(zhǎng)條型，切成段或者絲，用麻醬以醬油調(diào)拌而成，在晚餐時(shí)分，服用可有效降低和自愈。

2.防治胃癌：茄子含有龍葵堿，能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖，對(duì)于防治胃癌有一定效果。此外，茄子還具有清熱止血，消腫止痛的功效。

3.抗衰老：茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對(duì)延緩人體衰老具有積極的意義。

4.清熱活血、消腫止痛：每天服用蒸茄子，長(zhǎng)期下來(lái)，可有效治療內(nèi)痔出血，對(duì)便秘也有一定的緩解作用。醫(yī)學(xué)研究還表明，常吃茄子對(duì)慢性胃炎、腎炎水腫等疾病都有一定的治療作用。

5.保護(hù)心血管、抗壞血酸：茄子含豐富的維生素P，這種物質(zhì)能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的粘著力，增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性，減低毛細(xì)血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進(jìn)傷口愈合的功效。

6.治療凍瘡：取冬天地里的茄子秧（連根）兩三棵用水煎，水開(kāi)之后再煮20分鐘，用此水泡洗凍瘡患處，同時(shí)用茄子秧擦洗患處，二至三次可治愈。

7.清熱解毒：對(duì)于容易長(zhǎng)痱子、生瘡癤的人，尤為適宜。

8.降低膽固醇：茄子含有皂草甙，可促進(jìn)蛋白質(zhì)、脂質(zhì)、核酸的合成，提高供氧能力，改善血液流動(dòng)，防止血栓，提高免疫力。特然對(duì)男性還有提高性能力之效。此外，醫(yī)學(xué)常用這種成分降低體內(nèi)膽固醇。

茄子的栽培技術(shù)

一、選擇良種。目前適宜廣東地區(qū)種植的茄子品種主要以抗青抗病、耐熱耐雨水、皮色紫紅、果肉白色、長(zhǎng)棒形為主。

二、選地整地。苗床及定植地應(yīng)選擇前作為非茄科作物的地塊，最好是水稻田，深耕曝曬，起30厘米以上的高畦。

三、施足基肥。定植地要施足基肥，一般每畝施用充分腐熟的豬牛雞糞1000—1500公斤、花生麩80公斤、過(guò)磷酸鈣50公斤、石灰80公斤，在起畦時(shí)施入

四、適期播種。春茄的適播期為10月下旬至11月，苗期60—70天。秋茄的適播期6—7月，苗期25—30天，冷涼地區(qū)反季節(jié)栽培可在3—4月份播種，5月份移植。

五、培育壯苗。播種前要對(duì)種子進(jìn)行消毒和打破休眠處理。播種時(shí)土壤應(yīng)較干爽，為了播種均勻，可用干沙或干火燒土拌勻種子，播下后用干沙或干火燒土覆蓋，厚度約0.5厘米。春播溫度低，播種后用薄膜拱棚保溫；夏、秋播用黑網(wǎng)紗降溫，使棚內(nèi)溫度為15—20℃，并保持土壤濕潤(rùn)。播種后經(jīng)常檢查，清除雜草，出苗后每隔7—10天噴藥一次。

六、合理密植。采用雙行植的行距為50—60厘米、株距為50厘米，每畝植1000—1200株。單行植的株距為40厘米，每畝植800株。定植后要淋足定根水，經(jīng)一周緩苗后可開(kāi)始施少量水肥，同時(shí)要注意檢查地老虎的危害及立枯病的發(fā)生，并及時(shí)補(bǔ)苗。

七、適時(shí)整枝。當(dāng)植株出現(xiàn)花蕾時(shí)開(kāi)始培土，培土后適當(dāng)插竹綁蔓、整枝，主莖上的第一朵花(根茄花)應(yīng)摘除，除保留根茄以下第一側(cè)枝外，主莖下部的其余側(cè)枝全部摘除。大果型的品種，上部各分枝除在每一花序下留一側(cè)枝外，其余的側(cè)枝也可摘除。生長(zhǎng)過(guò)于茂盛或栽培過(guò)密的植株，應(yīng)摘除部分葉片以保證果實(shí)生長(zhǎng)正常，色澤鮮嫩。

八、肥水管理。茄子根系發(fā)達(dá)、生勢(shì)旺盛。對(duì)肥水要求較高，耐肥、不耐旱、不耐澇，必須加強(qiáng)肥水管理。坐果前少施氮肥，坐果后重追肥。

九、疏花疏果。茄子有主花和次花兩種，次花一定要摘除，保證主花結(jié)果，以便養(yǎng)分集中利用，增加單果重。來(lái)不及摘除次花則要及時(shí)摘除次花所結(jié)的果。

十、病蟲(chóng)害防治。茄子常見(jiàn)病害有：青枯病、綿疫病、黃萎病、褐紋病、立枯病、猝倒病、菌核病、早疫病等。蟲(chóng)害主要有紅蜘蛛、茶黃螨、茄黃斑螟等。要獲得優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)，必須注意病蟲(chóng)害防治，輪作可減輕為害，施足基肥，增施磷、鉀肥，合理密植，及時(shí)排除積水，降低田間濕度，及時(shí)摘除病葉病果，在發(fā)病點(diǎn)施用石灰，防止病害蔓延。

致富案例：鐘振宇大面積種植茄子 創(chuàng)辦合作社帶動(dòng)村民致富

去年茄子行情好賺了錢，古港一種植戶今年種了兩百多畝

如今，正是秋茄的上市高峰期。古港鎮(zhèn)一處200多畝的種植基地上，茄子掛滿茄樹(shù)，外人看來(lái)收成一片大好，可種植戶鐘振宇不但沒(méi)有收獲的喜悅，反而滿臉焦慮。

“去年茄子行情好，誰(shuí)想到現(xiàn)在賣2毛錢一斤都沒(méi)有人要。”當(dāng)?shù)厝ツ攴N植茄子的農(nóng)戶都賺了不少錢，鐘振宇也想通過(guò)種植茄子走上致富路，于是去年底開(kāi)始大面積種茄子。

未曾料到的是，鼓足干勁一個(gè)猛子下去，卻觸了礁——今年的茄子豐收后，被市場(chǎng)拒絕在門外。

“這就是市場(chǎng)潮汐規(guī)律。”耕植蔬菜行業(yè)十年的湯良球總結(jié)說(shuō)。相比鐘振宇這種“新人”，摸爬滾打十年后，湯良球今年總算找到了蔬菜突圍的路徑。

投入近百萬(wàn)兩百畝地茄子大豐收

蔬菜種植是古港鎮(zhèn)的主產(chǎn)業(yè)之一，全鎮(zhèn)近半數(shù)的農(nóng)民靠種植蔬菜營(yíng)生。老牌蔬菜基地仙洲村，今年便是一片茄子的海洋。

“去年種茄子的都賺了錢。”仙洲村熊代鳳說(shuō)，“一畝地能賺個(gè)3、4千塊錢，我去年就種了3畝茄子，也賺了一萬(wàn)多塊錢。”

看著左鄰右舍種茄子掙了不少錢，鐘振宇有了種植茄子致富的念頭。為此，去年年底鐘振宇便和幾個(gè)朋友合伙辦起了農(nóng)業(yè)種植合作社，租地、育苗、肥料等各種前期費(fèi)用花了近百萬(wàn)，“跟親戚借了錢，還從銀行貸了款。”

 在當(dāng)?shù)刈饬?54畝土地，鐘振宇等幾個(gè)年輕人便開(kāi)始沒(méi)日沒(méi)夜地?fù)湓诨兀?ldquo;還請(qǐng)了60多個(gè)人幫忙。”幾個(gè)月的辛苦下來(lái)，瘦了十幾斤，不過(guò)茄苗也長(zhǎng)出來(lái)了。

“長(zhǎng)勢(shì)非常好。”附近的村民看著鐘振宇基地里的茄苗，一個(gè)個(gè)都豎起了大拇指，“自家才幾畝地，種得還沒(méi)他們好。”望著長(zhǎng)勢(shì)很好的茄子，鐘振宇也是非常開(kāi)心，“感覺(jué)有奔頭。”

6月底，一個(gè)個(gè)小茄子在樹(shù)苗上冒出了頭。“保守估計(jì)，兩百多畝茄子可以收獲200多萬(wàn)斤。”種植基地的技術(shù)員柳克作介紹，正常情況下，每畝茄子的產(chǎn)量在1.2萬(wàn)斤上下，“基地雖然在5月份遭了洪災(zāi)，但每畝產(chǎn)量也可有一萬(wàn)斤左右。”

想到自家基地能收獲兩百萬(wàn)斤的茄子，鐘振宇感覺(jué)再辛苦也值得，“按照去年的行情，少說(shuō)也要賺個(gè)幾十萬(wàn)元。