涼拌茄子做法大全
夏天是盛產茄子的季節,小編作為茄子粉,必須好好享受這份美食啦。茄子的做法非常多,大家也盡量不要削皮制作,因為茄子皮很有營養。夏日大家都喜歡清涼口味,下面,小編就來推薦幾款適合夏日的涼拌茄子吧。

涼拌茄子的做法
材料:茄子2根、白醋/米醋1大匙、冰塊水適量、不銹鋼濾網架或大漏勺1個、蒜頭1大瓣、辣椒1根、香菜/九層塔少許、醬油膏1大匙、烏醋1大匙、細砂糖1小匙、芝麻香油1小匙。
做法步驟:
1、準備材料。預先煮一鍋熱水,水滾后加入白醋備用中...另外準備一大湯碗冰塊水備用。
2、準備蒜蓉醬:將蒜頭及辣椒都切碎,香菜或九層塔切末。將所有蒜蓉醬材料都混合均勻即可。
3、茄子先切成段,再剖成半片狀。將茄子下鍋汆燙至熟(水滾時茄子再下鍋,煮約3-5分鐘,依茄子數量多寡而定)。
4、汆燙煮熟的茄子起鍋后,立刻放入冰塊水(請使用開水)里進行冰鎮降溫,冰鎮時間約1-2分鐘即可將茄子瀝干。
5、將冰鎮好的茄子擺盤,淋上特制的蒜蓉醬就完成了!簡單的料理更能嘗到食材的原味。

涼拌茄子的做法二
材料:茄子1大條、香菜(芫荽)1株、蒜3瓣、蔥花1株、醬油20ml、黑醋20ml、糖1大匙、麻油2茶匙、水少許。
做法步驟:
1、預備材料。先燒滾一鍋水,水份量要完全蓋過茄子。水一定要滾, 這樣可以將水里的空氣排走 。然后將茄子切段(不要切太小,否則茄子會亂跑)
2、馬上放入滾水里,取一個盤把茄子壓在水下面,這樣就不會接觸到空氣而變色。茄子大火煮5分鐘可以撈起,然后放入冰水里降溫3分鐘。
3、然后稍微擠出水份,之后再切段放上盤子上。把涼拌調味汁混合好后,淋上茄子上即可。

涼拌茄子的做法三
材料:茄子1根、大蒜、醋、醬油、香蔥、紅油、花椒油、鹽、白糖。
做法步驟:
1、提前將原料準備好,將茄子洗凈,一分為二切開,放入蒸鍋內蒸熟后放涼待用;
2、將鍋燒熱后倒入花椒油,將燒熱的花椒油澆在蒜末上拌勻待用;
3、將茄子手撕成條狀,將醋、醬油、紅油、蒜泥花椒油、鹽、白糖拌勻淋在茄子上,撒上蔥花即可食用。

鮮香涼拌茄子的做法
材料:紫長茄子500克、蒜末、鹽、生抽、醋、紅油、味精。
做法步驟:
1、茄子洗凈切成長條。
2、上鍋蒸熟,晾涼。
3、蒜末、鹽、生抽、醋、紅油、味精兌汁。
4、把調好的料汁倒在碼好的茄子條上。
5、吃時拌均勻。

緬式涼拌茄子的做法
材料:茄子3-4條、絞肉200公克、辣椒2條、香菜1小把、蒜頭4-5大顆、辣椒醬1又1/2大匙、糖1小匙、鹽1小匙、醋1小匙、香油少許。
做法步驟:
1、把茄子洗凈,對剖之后切成條狀,用熱油燜熟,撈起待涼備用。
2、把絞肉放入平底鍋中干煸熟透備用。
3、辣椒、香菜、蒜洗凈切末備用。
4、將茄子段、絞肉、辣椒、香菜、蒜末與所有調味料拌勻即可。

韓式涼拌茄子的做法
材料:茄子2條、蒜末1小匙、蔥末1-2大匙、醬油1大匙、魚露(可用醬油代替)1小匙、糖1/2小匙、辣椒粉適量。
做法步驟:
1、先將茄子洗凈,切小塊,然后用大火蒸至軟身(容易用筷子插入)。待涼數分鐘,用手將茄子撕成幼條。
2、將蒜末,蔥末及調味料拌勻,將茄子與調味料拌勻,放入冰箱30分鐘即可享用。

除了以上的幾種做法外,小編在這告訴大家一個小訣竅,茄子蒸熟之后可以擠出多余的水分,這樣吃起來口感更好哦,炎炎夏日,如果能吃上一盤美味的涼拌茄子,滿足食欲的同時,讓人感覺頓時涼爽多了吧。喜歡的朋友趕緊做起來吧。
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茄子五月栽培管理要點
- 茄子是一種典型的蔬菜,根據品種的不同,用法多樣。茄子對疾病的康復具有相當高的價值,而對生命力的提高屬于有效范圍。全國茄子栽培面積約300多萬畝,廣東約10萬畝,分布于全省各地,以湛江市等北運基地較為集中。廣東栽培的茄子果形以長茄為主,也有卵圓形和圓形等,果色以紫紅色為主,也有白色、青色和紫黑色。隨著北運市場需
- 2015-07-18 02:54:00
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茄子科學高產種植技術
- 說到茄子,相信大家都非常的熟悉,因為是我們常吃的一種蔬菜。茄子的味道非常的柔軟,不管是煎茄子、烤茄子、煮茄子都深受吃貨們的喜愛。茄子每年的銷量也非常的大,種植前景非常可觀。茄子科學高產種植技術1、品種:選擇耐低溫、弱光、早熟的品種。如:黑玉、沈茄一號、齊雜茄二號、綠圓茄、黑圓茄二號、永豐黑雜茄等。2、床土的準
- 2017-11-30 15:06:11
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茄子種子怎么種
- 說到茄子,大家都應該熟悉的不能熟悉了。茄子品種諸多,有圓形茄子、長茄子還有白茄子,但味道都非常的香軟美味,深受大家都的喜愛。那么如此熟悉了解的茄子,大家知道怎么種植的嗎?茄子種子怎么種茄子種子可采用溫湯浸種,也可用藥劑處理,以達到消毒的目的。其方法是,將種子放入55℃水中不斷攪拌,直至降到室溫,或用高錳酸鉀1
- 2017-12-07 16:07:42
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茄子施肥時間及方法
- 一、施足基肥1、茄子的生長周期非常長,而且根部延伸較深,枝葉比較繁茂,是屬于喜肥且需肥的蔬菜,因此需要施足基肥,是確保茄子健壯生長的關鍵,如果是采用大棚地膜進行種植的話,一般在中后期的追肥是沒那么方便的,因此需要施足基肥,2、一般是施農家肥為主,農家肥要充分腐熟,并進行發酵處理,以防肥料流失,還可以消滅肥料中
- 2019-07-31 11:20:17
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2017種茄子賺錢嗎?2017種茄子前景及市場價格行情分析
- 茄,茄科,茄屬植物。茄直立分枝草本至亞灌木,高可達1米,小枝,平貼或具短柄的星狀絨毛,小枝多為紫色,漸老則毛被逐漸脫落。葉大,卵形至長圓狀卵形,葉柄長約2-4.5厘米。能孕花單生,花柄長約1-1.8厘米,毛被較密。果的形狀大小變異極大。果的形狀有長或圓,顏色有白、紅、紫等。果可供蔬食。根、莖、葉入藥,為收斂劑
- 2017-01-09 16:26:50
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越冬結果的茄子要注意
- 溫室越冬茄子結果初期,正值低溫弱光期,這段時間根系吸收肥水能力弱,易受營養元素缺乏的影響而出現異常癥狀。一、花蕾不開放1.癥狀。子房不膨大,花蕾緊縮不開放,影響授粉、受精而成僵果。2.發病原因。在寒冷季節,田間缺水,空氣濕潤,土壤pH值為7.5以上,土壤自生硼有效性降低;田間有過量石灰鈣,吸附硼素而誘發植株缺
- 2016-11-23 14:42:03
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育茄子苗的方法,前期催芽是關鍵,后期管理需合理
- 一、選地整地1、在進行播種前,應該先選好育苗地,然后進行整地處理。2、一般可以進行種植辣椒或蔬菜的地塊都可以種植茄子,一定要注意輪作。3、育苗地的土壤要求保水保肥性好、肥沃、土質疏松及土質無污染等,然后進行苗床整理。4、在土壤中加入肥沃的田園土,混入腐熟的農家肥,充分將其攪拌均勻,最后整平苗床就做好了。二、浸
- 2019-04-01 12:37:36
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茄子落花落果的原因和應對措施
- 茄子,又稱“茄”,別稱“落蘇”,是為數不多的紫色蔬菜之一,也是餐桌上十分常見的家常蔬菜。江浙皖部分地區人稱為落蘇,兩廣人稱為矮瓜,是茄科茄屬一年生草本植物,熱帶為多年生。其結出的果實可食用,顏色多為紫色或紫黑色,也有淡綠色或白色品種,形狀上也有圓形、橢圓、梨形等
- 2015-07-18 02:37:00
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茄子的育苗方法和時間
- 一、茄子的育苗時間要確定茄子的育苗時間,一般先根據栽培環境和地溫確定定植時間,然后根據定植時間往前推算80-90天即為播種育苗時間。一般早春栽種時,地溫10厘米的地方,穩定在13攝氏度以上可以定植。如果是溫室里用日光進行生產,一般地溫要達到15攝氏度以上,氣溫達到20攝氏度以上可以定植。二、茄子的育苗方法1、
- 2019-04-30 11:33:54
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茄子像什么
- 夏天的菜園里最熱鬧,許許多多的蔬菜都已成熟,一個個紅彤彤的西紅柿像小燈籠;紅的青的辣椒像小彩帶五彩繽紛;四季豆像小月牙;還有許許多多的綠葉蔬菜,琳瑯滿目。那么菜園里的茄子看起來和什么像呢?茄子像什么茄子的形狀很多,有長的、彎的、圓的、橢圓的,顏色也有白色的、青色、紫色。橢圓形茄子像小燈泡,長長彎彎的茄子像月亮
- 2017-12-01 13:51:33
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