說到茄子，相信大家都非常的熟悉，因為是我們常吃的一種蔬菜。茄子的味道非常的柔軟，不管是煎茄子、烤茄子、煮茄子都深受吃貨們的喜愛。茄子每年的銷量也非常的大，種植前景非常可觀。

茄子科學高產種植技術

1、品種：選擇耐低溫、弱光、早熟的品種。如：黑玉、沈茄一號、齊雜茄二號、綠圓茄、黑圓茄二號、永豐黑雜茄等。

2、床土的準備：用無污染的大田土壤6份、腐熟優質雞糞或豬糞2份、腐熟的馬糞或稻糠2份，混勻后過篩備用。

3、浸種、催芽：用1%高錳酸鉀浸種30分鐘，經反復沖洗后，放入55℃水中浸種15分鐘，而后在20℃水中浸泡24小時。催芽前用細砂搓掉種皮上的粘液，然后包在濕布里，放在25-30℃處催芽，一般需5-6天出芽。

4、播種：在溫室內用育苗盤或木箱鋪好10厘米床土，拍平澆透水。然后將種子均勻播到床面上。每平方米播種量35-40克。

5、分苗：以8-10厘米的株行距移栽幼苗，分苗后澆透水。前期提高晝溫至25-30℃，夜溫15-18℃。緩苗后降低溫度，白天25℃，夜間15℃，最低不能低于10℃。茄子苗齡多在80天以上，由于苗齡長，后期易脫肥，可采用0.3%磷酸二銨根外追肥。

茄子如何定植

1、定植前的準備

悶棚消毒：每立方米溫室或棚室，用硫磺粉4克，加80%敵敵畏0.1克和鋸沫8克，混勻后點燃，密封溫室或大棚24小時，然后開口放大風。

整地施肥：畝施優質農家肥5000千克，糞土混勻耙平，并按55厘米行距開10-15厘米深的定植溝。畝施磷酸二銨20千克，硫酸鉀30千克，施肥后覆土5厘米（要躲開滴水線）。

2、定植：以25-30厘米株距擺苗（注意避免苗坨破碎引起的緩苗慢），隨后在溝內澆足定植水，滲后培土成壟。第二天覆膜，用1.0-1.2米寬地膜，一次扣兩壟，拉成與壟同長，然后用刀片在每個植株位置劃成縱口，將苗從口中引出，最后拉緊地膜，用土壓嚴，封好定植口。

3、定植后管理

水肥：定植后3-4天澆一次緩苗水，緩苗后開始蹲苗，到門茄瞪眼時（13天左右）開始暗溝灌水，地溫達到18℃后，明暗溝均可灌水，但要注意放風排濕。門茄瞪眼時，畝追施尿素10-15千克或磷酸二銨10千克，每隔20天追一次，用迪種寶300倍液根外追肥。

整枝打葉：采用雙干整枝。門茄形成后，剪去兩個向外的側枝，只留兩個向上的雙干。一般到第7個果摘心，以促進果實早熟。門茄瞪眼時打掉基部3片葉，以后隨著植株生長，逐漸打掉底層葉，利于群體通風透光。

防蟲害管理技術

加強防治病蟲。茄子在秋季高溫干旱時期，受茶黃螨、蛀莖蟲、蚜蟲、白粉虱、炭疽病、綿腐病、灰霉病為害相當嚴重，造成大量落花落果并使果實畸形。必須在10～15天葉面噴灑一次1000倍樂斯本、800倍甲基托布津、1500倍神農素螯合肥混合液，或1000倍綠色功夫、800倍雷多米爾、1000倍壯豐優混合液進行防治，均勻噴濕所有的葉片、花蕾和果實，以開始有水珠往下滴為宜。

茄子的品種

1、圓茄：植株高大、果實大，圓球、扁球或橢圓球形，中國北方栽培較多。

2、長茄：植株長勢中等，果實細長棒狀，中國南方普遍栽培。

3、矮茄：植株較矮，果實小，卵或長卵。

4、燈籠紅茄：幼枝、葉、花梗、花萼均有星狀絨毛。單葉互生。倒卵或橢圓形，綠或紫綠色。花兩性，花冠合瓣，頂部輔狀5裂，淡紫或白色，花萼宿存，有刺。雄蕊5枚，生于花冠管喉部，雌蕊1枚，子房上位。漿果圓球形，紫紅色。

5、全國茄子栽培面積約300多萬畝，廣東約10萬畝，分布于全省各地，以湛江市等北運基地較為集中。廣東栽培的茄子果形以長茄為主，也有卵圓形和圓形等，果色以紫紅色為主，也有白色、青色和紫黑色。近年來，隨著北運市場需求量的增大，北運基地也喜歡種紫黑色，有亮澤的長茄、卵圓茄和圓茄。

如上所述，茄子是非常好種植與管理的一種蔬菜，在鄉下幾乎挨家挨戶都會種植的蔬菜，既營養又美味。雖然茄子好吃，但在烹飪茄子之前一定要清洗干凈，因為茄子皮會農藥殘留物，且茄子皮的營養也特別高，所以清洗工作一定要做好。