山楂的幾種吃法,山楂片的做法

山楂的幾種吃法
一、山楂果醬:用料:山楂1000克、白砂糖80克、冰糖50克 做法: 將山楂洗干凈摘去梗子,倒入不銹鋼鍋中加入1:1的清水,加入白砂糖用小火邊煮邊攪拌,熬到山楂很爛的狀態,核和肉脫離,用漏勺將核過濾出來然后在沒有核的醬中加入冰糖,繼續攪拌熬煮。湯汁也開始變得濃稠,堅持10-15分鐘,熬到很濃稠的狀態就可以關火了量涼后裝入玻璃瓶子或者碗中,入冰箱冷藏密封保存,盡快食用。二、炒紅果做法材料:鮮山楂700克,冰糖350克,水350克(山楂和冰糖及水的比例為2:1) 山楂用筷子從中間穿過去核,去蒂(用鋼筆帽效果更好) 處理好洗凈的山楂入砂鍋加水和冰糖大火煮開(山楂是酸性的,最好不要用鐵鍋煮)煮開轉小火,煮20分鐘左右,煮至山楂軟爛但不碎,湯汁紅亮且濃稠。三、糖山楂條用料:山楂(醬)1瓶、白砂糖適量做法:將制作好的果醬,均勻抹在墊了耐高溫不粘油布的烤盤上,不能太厚,烤箱預熱100度,上層烘烤約40分鐘,時間可以根據山楂泥的狀態調整 烤干水分之后取出烤盤,將油布同上邊的山楂片一起取出放在桌面上涼透,將大山楂片刻成形狀或者直接切成條,滾上白砂糖即可開吃。四、山楂糖雪球用料:山楂100克、冰糖50克、水50毫升、白醋半湯匙 做法:山楂100克用清水洗凈,控干水分;用小刀把山楂果蒂摘掉和另一端的凹陷處雜質挖干凈;鍋放火上,放入冰糖或白糖50克倒入50毫升涼白開;開中小火熬制,一邊用鏟子攪拌融化的冰糖汁水(貼心提示一:熬煮糖水時要用鏟子不停攪拌,以免糖汁糊鍋,影響口感);熬煮至冰糖或白糖全部融化,水分蒸發,鍋里出現細小的白氣泡,淋入 1/2湯匙白醋(貼心提示二:淋入白醋可以使糖汁快速出現結晶現象,也可中和白糖的甜味)用鏟子把白醋和冰糖汁攪拌均勻;倒入處理干凈的山楂,立即關火,并用鏟子快速攪拌(貼心提示三:放入山楂立即關火,再用鏟子攪拌,千萬不要開火攪拌,我第一次就是開火攪拌,結果山楂破碎不成形);使山楂表面均勻的被糖汁包裹,繼續攪拌隨著糖汁溫度的降低,包裹在山楂表面的糖汁開始出現白色結晶現象,直到糖汁溫度冷卻,白色結晶越明顯(貼心提示四:攪拌的時候耐心一點,盡量攪拌均勻,等糖汁溫度冷卻就可看到白色結晶現象);取出山楂球,鍋里剩下白色的糖汁結晶,是不是看著很難處理呢?往鍋里倒入適量冷水,也可放入幾顆山楂,開火熬煮成山楂糖水,這樣鍋也洗好了,還有一杯飲料,豈不是一舉兩得
山楂片的做法
將新鮮山楂洗凈去核,加入適量的水將山楂煮軟(水與山楂的比例是1:1)用食品加工機將煮好的山楂打成泥再次倒入鍋中,最好是不銹鋼鍋,煮開后加入白砂糖、冰糖、檸檬汁,糖與山楂的比例是1:1煮到粘稠即可做成山楂醬,做成果丹皮和山楂片要煮熬的時間再長一些,使其更宜凝固。 做果丹皮和山楂片時,要將煮好的山楂醬均勻的盛到平底盤子里,放到通風處讓其自己晾干,我是放到暖氣上烤干的,需要兩天以上。干后用刀將山楂片沿四周劃一下即可取下,做成果丹皮需晾得更干一些,然后取下卷成卷即可。
山楂的功效與作用

山楂的功效:健脾開胃、消食化滯、活血化痰。傷風感冒、消化不良、食欲不振、兒童軟骨缺鈣癥、兒童缺鐵性貧血者可多食山楂片。 中醫認為,山楂只消不補,脾胃須弱者不宜多食。健康的人食用山楂也應有所節制,尤其是兒童,正處于牙齒更替時期,長時間貪食山楂或山楂片、山楂糕等,對牙齒生長不利。另外,山楂片、果丹皮含有大量糖分、兒童進食過多會使血糖保持在較高水平,沒有饑餓感,影響進食,長期大量食用會導致營養不良、貧血等。糖尿病患者不宜食用,可適當食用山楂鮮果。食用后要注意及時漱口刷牙,以防傷害牙齒。 注意:孕婦莫吃山楂!孕婦早期妊娠反應,喜歡選擇味道酸的水果,但不要選擇山楂,因為山楂有破血散淤的作用,能刺激子宮收縮,可能誘發流產!產后服用可促進子宮復原。 食用禁忌:山楂不能空腹吃 含有大量的有機酸、果酸、山楂酸、枸櫞酸等,空腹食用,會使胃酸猛增,對胃黏膜造成不良刺激,使胃發脹滿、泛酸,若在空腹時食用會增強饑餓感并加重原有的胃痛。少吃生山楂 生山楂中所含的鞣酸與胃酸結合容易形成胃石,很難消化掉。如果胃石長時間消化不掉就會引起胃潰瘍、胃出血甚至胃穿孔。因此,應盡量少吃生的山楂,尤其是胃腸功能弱的人更應該謹慎。醫生建議,最好將山楂煮熟后再吃。
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蜂蜜山楂茶的功效與作用
- 山楂和蜂蜜都是特別健康綠色食品,山楂味酸,不宜生吃,而蜂蜜味甜,兩者搭配起來酸酸甜甜特別好喝。而且兩者都是保健養生的好食品,一起沖泡引用的話,對身體好處多多,下面去看看蜂蜜山楂茶究竟有哪些好處!蜂蜜山楂茶的功效與作用1、減肥瘦身山楂蜂蜜水中含有的酸性物質如綠原酸和咖啡酸等,它們可以不斷增加胃液的分泌,能夠加快
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山楂的功效是什么
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山楂枸杞茶能減肥嗎
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- 山楂是我們生活中常吃的一種果實,對健胃消食效果特別的好。山楂的種子外殼都特別的的硬,導致芽穿不透外殼,所以一般的山楂種子都發不出芽。那么到底有什么方法能讓山楂種子發芽呢?山楂種子怎么發芽1、山楂應在8月中旬至9月中旬采摘,在種子成熟期更易發芽。取出種子再用水搓洗,將洗凈的種子用清水浸泡10天,每隔兩天換一次水
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山楂的種植方法和時間
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