我國是香椿的原產(chǎn)地。自古以來，我國農(nóng)村便有在房前屋后、田間地頭栽種香椿的傳統(tǒng)習慣。香椿由于它集一年之精華，營養(yǎng)集中在小小的嫩芽中，所以其品質(zhì)和色澤都非常令人滿意。椿芽中不但含有較高的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，而且還含有豐富的鈣、磷、鐵、鉀、鎂等微量元素，是一種色鮮味美、營養(yǎng)價值很高的木本蔬菜。然而，由于長期散種香椿樹管理方式的粗放，嚴重影響了香椿的產(chǎn)量和品質(zhì)。

種香椿香椿樹的修剪

1、春剪

香椿春季修剪屬于造型修剪，一般與椿芽采收同步進行。從香椿栽培后的第2年開始，去掉2年生樹梢的頂芽，當年便會萌發(fā)出2～3個新芽。如果樹干高度合適則可保留新芽，木質(zhì)化后將成為2～3個側(cè)枝；如果樹干高度過高則可將其新芽摘心（不可將芽全部采下），促其下部芽苞萌發(fā)出新芽，根據(jù)需要的位置保留2～3個萌發(fā)的新芽，木質(zhì)化后成為側(cè)枝。第3年后3個側(cè)枝的頂端又會生出新芽，修剪時去掉3個側(cè)枝的頂芽，當年每個側(cè)枝又會萌生出2～3個新側(cè)芽，木質(zhì)化后形成新側(cè)枝。這樣成形后，每棵樹就有6～9個骨干枝。此類樹形樹干高、枝條大、樹冠層面厚、通風采光好、采收面大、產(chǎn)量較穩(wěn)定。

2、 夏剪

由于香椿產(chǎn)量、品質(zhì)主要決定于頂芽的多少，單位面積內(nèi)的枝條多、頂芽多才能高產(chǎn)，故需對香椿樹進行必要的夏季整形和修剪，以促使其形成較多的分枝。夏季修剪一般在7～8月的晴天15時左右進行，這樣有利傷口愈合，切忌陰天剪枝。在修剪成形后的香椿樹上，將生長過強、過高的枝條打頂或截短，以促進側(cè)芽萌發(fā)形成新枝和復壯較弱的部分，形成更多頂芽飽滿的短側(cè)枝。

3、冬剪

冬季修剪最好在初冬（或晚秋）和早春休眠期進行。疏去1年生過密枝、過弱枝、病蟲枝、枯死枝和多年生老枝。修枝的刀斧要鋒利，修剪時要緊貼樹干由下向上切削，切口要平滑，傷口要小。切忌生搬、拉傷樹皮，影響樹木生長發(fā)育。

4、復壯

經(jīng)過7～8年的采收，當萌芽部位外移到樹冠外層、長勢變?nèi)酢⑿卵可俣萑酰f明樹頭已經(jīng)老化，應該進行換頭更新了。換頭一般在春季采芽時進行。方法：從第3年分枝砍枝留茬，也就是砍去第3年以后生的所有枝頭。注意第3年的分枝留茬長度應在20～30cm，以利于促發(fā)新枝，保持樹形完整，樹體強健。換頭后的當年每個留茬干上都應長出新芽，但修剪過度會造成樹體生長不良。如果留茬不足，往往會在第2年骨干枝上長出新芽，使樹形變壞。有的復壯只剩下主干，會造成多枝重生，修剪過度還會造成樹體死亡。

種香椿香椿樹的管理

1、保溫

香椿喜溫，適宜在年平均氣溫8～10℃的地區(qū)栽培，新栽幼株在-10℃下會受凍枯死，成齡大樹在-20℃可安全越冬。因此，在北方寒冷地區(qū)，冬季應對新栽幼株護干保暖，防止凍傷。

2、肥水

香椿為前期速生樹種，對土壤的適應性較強，但以土層深厚、鈣質(zhì)豐富、肥沃的沙質(zhì)壤土為最好。香椿吸收氮最多，鉀次之，磷最少。每年秋、冬季節(jié)可開環(huán)溝追施適量腐熟的優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥、草木灰、磷酸氫二銨等。香椿喜濕、不耐旱，干旱時要適當澆水，保持土壤濕潤，促進生長發(fā)育。水分過多，易徒長，根頸部易腐爛，在多雨季節(jié)應注意排水。

3、 采芽

香椿芽生長期短，應吃早、吃鮮、吃嫩。有諺言“雨前椿芽嫩如絲，雨后椿芽如木質(zhì)”。采收標準以芽色紫紅、芽長10～15cm為宜。采收時應先采頂芽、后采側(cè)芽，若頂芽不采收，則下部側(cè)芽難以生長或生長不良。采芽時應用手齊葉柄基部輕輕摘下。在樹體成形后的枝條上采收時，每個骨干枝上必須保留1個強壯的側(cè)芽不能采。換頭更新的老樹每個枝也必須保留1個強壯的側(cè)芽。高大的樹體應上樹采收，以免過多傷害骨干枝；手采不到的地方可以用長鉤采摘，沒保留價值的細枝、弱枝應連枝折斷。每年椿芽可采收2～3次。采收后捆成100～200g的小捆，用塑料袋裝好、封口，防止失水萎蔫。

4、 清除萌蘗

香椿根系淺，萌蘗力強，常從根莖部發(fā)生很多萌蘗條，既影響主干生長，又消耗養(yǎng)分。因此，只要主干生長尚好，又不需要分生新的香椿幼苗，就應將所有萌蘗及時全部消除，以保證樹體的健壯生長。

5、病蟲害防治

香椿病蟲害較少，夏、秋兩季易發(fā)生葉銹病和白粉病。葉銹病主要為害葉片，夏天葉面呈黃褐色不規(guī)則病斑，冬天葉背呈黑色不規(guī)則病斑。病株長勢緩慢，嚴重時引起早期落葉。該病由香椿花孢銹菌和香椿多層銹菌通過氣流傳播侵染所致。白粉病也是主要為害葉片，病葉表面褪綠呈黃白色斑駁狀，葉背出現(xiàn)白色粉層斑塊，后期形成顆粒狀小圓點，變?yōu)楹诤稚Ｔ摬∮上愦磺蜥槡ふ婢咦咏铓饬鱾鞑デ秩舅隆＿@2種病害可用500倍粉銹寧液噴霧防治。

香椿的害蟲主要有椿毛蟲、刺蛾、云斑天牛等。幼蟲期可用800倍敵百蟲液噴殺，成蟲期用1500倍40%樂果乳油防治。天牛幼蟲也可用人工注射敵百蟲藥液于蟲孔中殺死。若發(fā)現(xiàn)有茶黃螨為害，應噴施15%達螨靈乳油1500～2000倍液防治。

香椿是什么  

香椿，又名香樁頭、大紅椿樹、椿天等，在安徽地區(qū)也有叫春苗。根有二層皮，又稱椿白皮，原產(chǎn)于中國，分布于長江南北的廣泛地區(qū)，為楝科。落葉喬木，雌雄異株，葉呈偶數(shù)羽狀復葉，圓錐花序，兩性花白色，果實是橢圓形蒴果，翅狀種子，種子可以繁殖。樹體高大，除供椿芽食用外，也是園林綠化的優(yōu)選樹種。古代稱香椿為椿，稱臭椿為樗。  

中國人很久之前就開始吃香椿，現(xiàn)在已經(jīng)成為了一種習慣，早在漢朝的時候香椿就已經(jīng)被全國百姓所接受了。而且值得一說的是椿芽的營養(yǎng)非常豐富，而且它能夠起到一定的食療功效，對于一些外感風寒以及風濕痹痛和痢疾胃痛等病癥都有不錯的療效呢。  

香椿的功效與作用  

1、開胃健脾  

香椿是時令名品，含香椿素等揮發(fā)性芳香族有機物，可健脾開胃，增加食欲。  

2、抗衰老、美容  

含有維生素E和性激素物質(zhì)，有抗衰老和補陽滋陰的作用，故有“助孕素”的美稱，并有很好的潤滑肌膚的作用，是保健美容的良好食品。  

3、清熱利濕  

香椿能夠起到清熱利濕的作用，同時它還具有利尿解毒的功效，對于腸炎和痢疾以及泌尿系統(tǒng)感染等病癥能夠起到一定的輔助作用，所以民間又有一個這樣的說法，那就是“常食香椿芽不染病”。  

4、祛蟲療癬  

香椿具有抗菌消炎，殺蟲的作用，可用治蛔蟲病、瘡癬、疥癩等病。  

5、澀血止痢、止崩  

香椿能夠起到一定的燥濕清熱的作用，同時還可以用來收斂固澀呢，對于久瀉久痢和腸痔便血都具有非常好的作用，此外它還可以用來治療崩漏帶下呢。

香椿在小編小的時候見的還比較多，隨著現(xiàn)在農(nóng)村的各種征收和開發(fā)，香椿見的越來越少了。小編記得小時候經(jīng)常吃香椿炒雞蛋，聞起來有一股特別的香味，而且吃香椿對人體的健康也是非常有幫助的。