香椿從古代開始就成為了人們餐桌上的美食，其具有豐富的營養價值，還有一定的食療作用。種植香椿也成為了一大熱門選擇，香椿的種植對環境要求和栽培技術比較高。下面，我們就一來看看香椿的種植知識吧。

香椿的栽培技術

香椿芽是一種營養價值很高的木本蔬菜。香椿可以用種子繁殖，也可以采用分株法或扦插法。香椿多采用露地栽培，應用較多的是矮化密植栽培技術，此法可直接播種，也可育苗移栽。行距為50cm，株距為10～15cm。也可叢植，行距200cm，叢距100cm，每穴3～5株。在苗高近200cm時，摘除頂梢，使側枝萌發形成三層骨干枝，每層的間距分別為40、60和70cm左右，這種方法產量穩定，抗寒抗旱性能強。為提高種植效益，香椿可以進行保護地栽培。進行保護地栽培需要對植株進行矮化整形。畝栽合理密度以2000～6000株為宜。對于當年生植株，5月上旬當苗長到4～6片真葉時，即可按寬窄行定植，寬行80cm，窄行50cm，株距16～50cm，7月上旬當苗長到40～50cm高時摘心，促進矮化栽培，8月中旬再次摘心。具體到每棵植株摘心時間需靈活掌握。對于二年生以上的植株，可通過平茬的措施打破頂端優勢，促進枝杈的發生，達到矮化的目的。一般6月下旬平茬為宜，可達到矮化、叢生、多杈、頂芽飽滿的效果。 香椿適宜在中性或弱堿性土壤中生長，香椿是喜濕潤又忌澇的樹種，雨后應及時排除積水。

種植香椿的環境要求

1、溫度

香椿對溫度反應比較敏感，年平均溫度在8-20℃的地區均可栽培。其生長適宜溫度為16-25℃，最適宜生長溫度為20-25℃。香椿樹，比較耐低溫，成齡樹能耐較長時間-20℃的低溫但一年生香椿幼苗耐寒性差，在-10℃下主干可凍死，根蘗的耐寒性與大樹相同。在日平均溫度達到10℃時，香椿樹就可綻芽。

2、光照

香椿樹既喜光，又忌光。喜光是指充足的光照可獲得較高產量。忌光是指香椿樹干習強光直射，長時間接受是陽光直射，易出現偏樹干現象和日灼災害。

3、土壤

香椿樹喜土層深厚、肥沃的石灰質土壤。以青沙土和二合土上生長最為茂盛。

4、水分

香椿樹喜濕、忌澇。在積水7天左右的情況下，4齡以下的香椿死亡率達100%，但過于干旱時，其生長量大幅度下降。香椿樹根系發達，具有一定的抗旱能力，過濕比干旱更不利于香椿生長。

香椿越冬保護措施

利用塑料大棚保護香椿越冬栽培，秋季落葉后，將移栽過的香椿植株，連根挖出，每50株1捆，根部澆上泥漿，假植于背陰處。其方法：11月中下旬在房屋后面挖深50～60厘米、寬50厘米的溝，將捆扎好的植株，傾斜豎立在溝內，根部用土填平，澆一次透水，以滲透到溝底 為度，以后保持濕潤，經15天左右的低溫，渡過休眠期。然后定植于準備好的大棚內（行、株距同上）。棚內白天保持溫度18～24℃，晚上12～14℃，經40～50天，第一批椿芽即可采收上市。保護地栽培要加強肥水管理，提高椿芽產量。

香椿的田間管理

1、肥水

栽種活棵后，及時追施肥水，結合中耕除草，促進苗木迅速生長。

2、病蟲防治

香椿的害蟲，有香椿毛蟲、刺蛾、云斑天牛等，幼蟲期可用800倍敵百蟲液噴殺，成蟲期可用1500倍樂果防治。病害有葉銹病和白粉病，可用500倍粉銹寧防治。冬季清潔田園，減少病蟲越冬基數。

3、修剪

每年春季椿芽采收結束后，6月中、下旬～7月上旬，對主干離地面高20厘米處修剪（砍頭），促使側芽萌發成新枝。7月下旬～8月上旬根據新枝條長勢的強弱進行打項，長勢強的可提前打頂，相反，可推遲打頂，并結合肥水管理，促進形成飽滿頂芽。香椿芽生長期短，應吃早、吃鮮、吃嫩，有諺言"雨前椿芽嫩如絲，雨后椿芽如木質"。采收標準以芽色紫紅、芽長10～15厘米為宜。采收時應先采頂芽后采側芽，若頂芽不采收，則下部側芽難以生長或生長不良。采芽時應用手齊葉柄基部輕輕摘下，捆成100～200克的小捆，用塑料袋裝好封口，防止失水萎蔫，提高上市質量。每年椿芽可采收3～4次，產量400～500公斤。

看完以上香椿的栽培技術，以及相關知識，大家是不是已經掌握了技巧。種植香椿一定要選擇合理科學的方法。才能保證香椿的健康成長，這樣才會收獲到香椿的經濟價值。