香椿苗栽培技術
香椿含有多種維生素和微量元素,是對人體很有幫助的食材。香椿美味可口,深受人們喜愛,隨著香椿的種植業越來越火熱,栽培香椿業需要科學的方法。下面,小編就和大家來聊一聊如何種植香椿苗。

香椿苗栽培技術
1、種子處理
最好選用紅油椿種子,該品種種子發芽率高,苗菜品質好。將新鮮香椿種去種翅,清水浸泡5~6小時,用0.01%的高錳酸鉀溶液浸泡消毒15分鐘,再用清水繼續浸泡,期間用20~25℃溫水淘洗2次,直至香椿種子吸水膨脹,然后控干水。用3層干凈的濕布將種子包好,放在容器中遮光催芽,催芽期間每天用20~25℃的溫水沖洗1~2遍。一般4~8天露白,即可播種。

2、適時播種
在消毒后的育苗盤中平鋪一層草紙或無紡布或紗布等,再鋪2.5厘米厚的珍珠巖,將催過芽的種子撒播在上面,播種量每盤約150克,播種后在種子上覆蓋1.5厘米厚珍珠巖。最后用20~25℃溫水噴濕后放于栽培架上。

3、播后管理
播種后每天早晚噴20~25℃溫水2次,空氣相對濕度保持在80%左右,避免基質持水量過大或托盤積水。播種后頭3天,白天溫度控制在20~25℃,夜間保持在12~15℃,芽苗拱出基質后,白天控制在18~23℃,溫度偏低時生長速度較慢,溫度偏高時生長速度加快,品質下降,易木質化。一般12~14天,芽長5~7厘米,子葉尚未展開,芽體粗壯、白嫩,而根尖未變黃時收獲。

香椿芽的選購技巧
1、挑季節:香椿芽一般是四月初開始有,到四月中下旬就不太好了,所以選擇購買香椿芽要在四月初中旬時購買最好。
2、選長短:香椿芽挑選時要選擇短的,因為長的香椿芽是已經長的時間比較長了,梗比較硬,已經不好吃了。千萬不要選太長的。
3、選粗細:選香椿芽時要仔細看它的粗細,特別是梗,梗粗的代表它是新長出來的嫩芽,很新鮮,不要選擇細的,細的是老掉的香椿。
4、選鮮嫩:要想買到新鮮又嫩的香椿芽,不要看香椿芽的葉子,新鮮的香椿芽葉子也很新鮮,而且不容易被拉扯掉,如果香椿芽的葉子輕輕一碰就掉了,那證明這個香椿芽已經放了很長時間,掉葉的香椿芽千萬不要買,里面含有對身體不益的亞硝酸鹽。
5、聞香味:再就是在購買的時候要聞一下這個香椿芽有沒有一種輕香味,如果有,那這個香椿芽就是比較新鮮的。

香椿芽的儲存方法
1、將香椿洗凈,放陰涼通風處,晾干表面水分,這一步一定要晾透,不能含有生水。
2、把晾干水分的香椿芽放在干凈的盆中,撒入適量食鹽,輕輕揉勻,腌3到4個小時,直至香椿芽變成深綠,這一步是最關鍵的,因為腌過的香椿即使放在冷凍室冷凍也不會凍糟了,但鹽不要太多,太多就成了咸菜了。
3、把腌好的香椿芽放在食品袋或保鮮袋中,扎緊口放入冰箱冷凍室。記住,袋口一定要扎緊口,否則會和冰箱內其他食品串味。

香椿炒雞蛋的做法
材料:嫩香椿芽150克,雞蛋6個,鹽、料酒、植物油各適量。
做法步驟:
1、將香椿頭洗凈,用開水燙一下,再撈出放入冷水變涼,撈出過涼切末。
2、將雞蛋磕入碗內,加入香椿、鹽、料酒,攪成蛋糊。
3、炒鍋注油燒至七成熱,將雞蛋糊倒入鍋內,翻炒至雞蛋嫩熟,淋上少許熟油,裝盤即可。

以上小編和大家分享了香椿苗的栽培技術以及相關知識,大家只要依照科學的方法,合理地悉心栽培,一定能種植出健康的香椿,并收獲健康的同時創造經濟利潤。
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