眾所周知，林蛙有很高的營養(yǎng)價(jià)值，可以藥用也能食用，烹飪技巧也多種多樣。那么，要如何制作林蛙才好吃呢？有什么搭配禁忌嗎？小編給大家整理了多種林蛙的做法，一起來學(xué)習(xí)一下吧。

林蛙燉土豆的做法

材料：林蛙9只（約一斤），小土豆3個(gè)，東北黃醬，醬油，老抽，鹽，小蔥，姜

做法

1、活林蛙清洗干凈，拽住后退把頭沖案板摔暈，備用。

2、備鍋，燒一鍋水，水開后放入暈的林蛙，林蛙表皮變白后即刻撈出，過涼水備用。

3、油熱后放入姜片，出味道后撈出，放如切好的土豆塊，煎至出香味，加如黃醬翻炒。

4、翻炒片刻加入適量醬油，放入足量的水后，擺入焯好水的林蛙。

5、水開后，轉(zhuǎn)小火，加適量的鹽，生抽，直至湯汁收干，盛盤，撒入小蔥段即可。

爆炒林蛙的做法

主料：林蛙750克

輔料：姜10克蒜10克蔥10克蔥姜酒5毫升干辣椒10克蠔油適量生抽適量精鹽適量

做法

1、林蛙以鹽搓洗干凈，斬件。

2、姜切條、蒜拍碎、干辣椒和蔥切段備用。

3、先將林蛙快手炒去水分。

4、猛火燒鍋下油。姜、蔥、蒜與干辣椒炒香。

5、下林蛙繼續(xù)猛火爆炒，灑料酒，生抽，加鹽調(diào)味。幾分鐘下蠔油和蔥段起鍋。

烹飪技巧：猛火制熱，香以溫度制勝。

木瓜燉雪蛤（林蛙）的做法

食材：木瓜一個(gè)（約一斤半重），林蛙油（雪蛤油）2到3克，鮮奶一杯，水一杯，冰糖適量（減肥者可不用）。

制作

1、雪蛤油泡發(fā)至白色半透明的狀態(tài)，備用。

2、木瓜洗干凈外皮，在頂部切出2/5作蓋，木瓜盅切成鋸齒狀，挖出核和瓤，木瓜放入燉盅內(nèi)。

3、冰糖和水一起煲溶，然后放入雪蛤膏煲半小時(shí)，加入鮮奶，待滾，滾后注入木瓜盅內(nèi)

醬燜林蛙的做法

主料：林蛙10只

輔料：鹽、香其醬或農(nóng)家大醬、生抽、料酒、醋適量蔥、姜、蒜瓣、小紅辣椒、八角、十三香、冰糖適量

做法

1. 先把林蛙洗凈，燒開一鍋水，把洗凈的林蛙焯水，外皮有點(diǎn)變白撈出，用涼水泡一下，然后控凈水，待用。

2. 鍋內(nèi)放油，先放八角、蒜瓣、香其醬或農(nóng)家大醬爆香，放十三香、料酒、食醋少許，放蔥段、冰糖、小紅辣椒。

3. 把焯好的林蛙放到鍋里，加開水剛沒過林蛙即可，小火十到十五分鐘，其間加少許鹽和味素。

食用林蛙的禁忌

嚴(yán)重糖尿病、肺胃虛寒、腹瀉者不宜服用。

以上分享了幾道家常的林蛙制作方法，大家是不是已經(jīng)流口水了啊，那么，趕緊買好食材做一頓美味的林蛙大餐吧。