香椿芽苗菜，濃香馥郁，風(fēng)味獨(dú)特，為美味木本蔬菜珍品。是一種深受城鄉(xiāng)人民喜食的蔬菜。

在溫控箱內(nèi)生產(chǎn)，由于可以控制溫度，一年四季均可生產(chǎn)。現(xiàn)將香椿芽無(wú)土栽培新技術(shù)介紹如下：

一、生產(chǎn)方式：在溫控箱內(nèi)生產(chǎn)。該方式適宜家庭作坊式生產(chǎn)，操作方法靈活方便，多層立體盤栽，溫度可隨時(shí)調(diào)控，此技術(shù)的操作管理方法也同樣適用于大規(guī)模化生產(chǎn)，基質(zhì)采用珍珠巖最好，其重量輕、通透性好，自身為高溫?zé)Y(jié)后的產(chǎn)品，用前無(wú)須再嚴(yán)格消毒。生長(zhǎng)盤一般選用塑料制品或不含油質(zhì)的木材自制，高為5-7厘米，長(zhǎng)和寬依據(jù)溫箱大小靈活掌握，底部釘上一層塑料窗紗或塑料籮底，便于透氣、透水，保持一定的濕度。

二、浸種：

⑴首選當(dāng)年新產(chǎn)紅椿6號(hào)種子，清除雜質(zhì)，搓去翹翅備用。

⑵浸泡：用適量45-60℃的熱水浸燙種子15-20分鐘，期間用手不停攪動(dòng)，使種子受熱均勻，當(dāng)水溫降至22-25℃時(shí)，將種子撈出，放入盛有增長(zhǎng)劑2號(hào)溶液的容器中，然后將容器放置于溫控箱內(nèi)，恒溫22-25℃，浸泡8-12小時(shí)后，將上浮的癟種和雜質(zhì)撈出，用25℃的溫水漂洗干凈備用。

三、恒溫催芽：預(yù)先用萬(wàn)分之一的高錳酸鉀溶液將育苗盤、生長(zhǎng)盒洗刷干凈曬干，底層鋪約1厘米厚的珍珠巖并用水拌濕，然后將已浸泡好的種子均勻撒播于基質(zhì)上，播種量為每平方米240克。然后將生長(zhǎng)盒放入22-25℃恒溫箱內(nèi)催芽生長(zhǎng)，每天保持淋同等溫度的水3-4次，正常情況下2-3天即可萌芽，6-8天即可采收。

四、管理和采收：

①當(dāng)芽長(zhǎng)1.5-1.8厘米時(shí)，種子本身的營(yíng)養(yǎng)難以滿足椿芽迅速生長(zhǎng)所需，要用同等比例的增長(zhǎng)劑2號(hào)溶液在每次淋水后20分鐘噴淋芽體。

②當(dāng)芽體長(zhǎng)5-6厘米時(shí)，采用光譜氬離燈每晚照射芽體，直到采收。這樣種出的商品椿芽色澤翠綠，香脆細(xì)嫩，當(dāng)香椿芽體長(zhǎng)至8-10厘米時(shí)，應(yīng)及時(shí)出售，以免椿芽老化。采收時(shí)將種芽連根拔出，沖洗干凈，精細(xì)包裝，分批上市，價(jià)格高于常規(guī)蔬菜。