一、培育壯苗。一般在9月底至10月中旬播種育苗為好。育苗地宜選擇疏松肥沃、排灌便利、未種過蔥蒜類的砂壤土或新地。播種前，要精細整地，施足底肥，起成平畦播種。播種前要用溫水浸24小時，晾干后混干碎泥土勻播。每畝需苗床播種70-75克，播后用細土蓋面，再用雜草覆蓋，防雨水沖刷和太陽直曬。蓋草后淋施稀糞水，并在畦的四周撒上防蟲藥物，待苗出土后將覆蓋雜草揭去。育苗期間每隔5-6天淋稀腐熟糞水一次，苗期40天左右即可移植。

二、選地施肥。洋蔥忌連作，種植地宜選擇前茬種植茄果類，瓜豆類，晚季水稻的基地，尤以疏松較肥沃的砂壤土或新墾地種植為好。

定植前每畝用25公斤石灰進行土壤消毒，并用優質腐熟的土雜肥1500-2000公斤作底肥。起畦種植，畦面寬80-100厘米，畦高25-30厘米，畦面土層要疏松、細碎、平整。

三、科學定植。一般在11月中旬至12月上旬定植，使幼苗在“大寒”前迅速生長，不致受凍害。

種植規格為：株距10-12厘米、行距14-16厘米，栽植深度2-3厘米，每畝栽8000株左右。種后淋足定根水，以利成活。

四、適時追肥。移栽后7天，施一次稀薄人畜糞水，隔7-8天再施一次火燒土或優質土雜肥，以促進發根和增強抗寒能力。

嚴寒季節，洋蔥苗生長較緩慢，可暫停追肥。到翌年2月下旬，鱗莖進入膨大期時，應重施1-2次肥料，每畝施尿素10-12公斤加硫酸鉀5-6公斤。

3月下旬鱗莖迅速膨大，每畝再施腐熟人糞尿1250公斤，至收獲前25天停止施肥。

五、合理澆水。洋蔥喜濕又忌漬。前期苗小，氣溫較低，需水量較少，保持畦土濕潤即可。

春暖后，氣溫漸高，洋蔥生長速度加快，鱗莖大量形成和進入膨大期，對水分需求較多，要淋足水。但春天雨水較多時，要及時疏溝排水，防止田間出現積水。

收獲前10天停止澆水，以利收獲和避免鱗莖含水量高而不耐貯藏。

六、防治病害。洋蔥經常發生的病害有軟腐病和莖腐病。

⑴施用腐熟的肥料，防肥料帶菌。生長期控制氮肥施用量，施肥應氮、磷、鉀配合。⑵鱗莖形成期注意及時排水，避免長期積水。⑶發病前用下列藥劑：72%農用鏈霉素4000倍液，405福星乳油8000倍液交替噴施。

七、適時收獲。當植株葉片逐漸變黃，基部葉片開始干枯時，蔥頭已停止生長膨大，即應及時收獲。收獲時將蔥苗切除，盡量勿損傷蔥頭，以利貯藏和運輸。