洋蔥在日常生活中很常見，其外表圓圓的、呈紫色。洋蔥因其功效性強，所以越來越受消費者的喜歡。洋蔥炒軟了之后食用會甜甜的，非常好吃。關于洋蔥的吃法也非常多，洋蔥炒肉、涼拌洋蔥、青椒洋蔥等，都是很常見的家常吃法。

洋蔥怎么做好吃

一、洋蔥炒雞蛋

材料：雞蛋、洋蔥、蔥、姜、大蒜。

做法：

1、洋蔥洗干凈去皮切絲，把雞蛋加點鹽劃散。鍋中底油，油熱，倒入蛋液炒蛋，然后弄成蛋花盛起來待用。

2、把雞蛋加點鹽劃散。鍋中底油，油熱，倒入蛋液炒蛋，然后弄成蛋花盛起來待用。

3、鍋中倒入底油，油熱加一點姜片，和辣椒絲（辣椒我是為了配色才加的）爆香一下，倒入洋蔥翻炒十來下，然后加鹽，雞精再翻炒幾下。

4、然后蓋蓋子悶，目的是去除辣味，兩分鐘后揭蓋把雞蛋倒入翻炒幾下就可以了。

二、青椒洋蔥

食材：洋蔥、油、鹽、味精。

做法：

1、青椒洗凈，去籽，切片。洋蔥去皮，洗凈，也切成片。

2、蒜拍扁，鍋中放油，先放入蒜熗鍋，在放入入洋蔥煸炒。

3、再加青椒一起炒，最后加適量的鹽和適量的水，一起稍煮即可。

吃洋蔥的好處

1、洋蔥具有發散風寒的作用，是因為洋蔥鱗莖和葉子含有一種稱為硫化丙烯的油脂性揮發物，具有辛簡辣味，這種物質能抗寒，抵御流感病毒，有較強的殺菌作用。

2、洋蔥營養豐富，且氣味辛辣。能刺激胃、腸及消化腺分泌，增進食欲，促進消化，且洋蔥不含脂肪，其精油中含有可降低膽固醇的含硫化合物的混合物，可用于治療消化不良、食欲不振、食積內停等癥。

3、洋蔥是目前所知唯一含前列腺素A的。前列腺素A能擴張血管、降低血液黏度，因而會產生降血壓、能減少外周血管和增加冠狀動脈的血流量，預防血栓形成作用。對抗人體內兒茶酚胺等升壓物質的作用，又能促進鈉鹽的排泄，從而使血壓下降，經常食用對高血壓，高血脂和心腦血管病人都有保健作用。

洋蔥的禁忌

1、洋蔥不宜不可過量食用，因為它易產生揮發性氣體，過量食用會產生脹氣和排氣過多，給人造成不快。

2、洋蔥一般人群都能食用，其特別適宜糖尿病、癌癥、急慢性腸炎、痢疾患者以及高血壓、高血脂、動脈硬化等心血管疾病、消化不良者食用，但特殊人群在食用時必須多加注意。

3、患有皮膚瘙癢性疾病、眼疾以及胃病、肺胃發炎者應少吃洋蔥。

4、熱病患者應慎食洋蔥，因洋蔥辛溫。

洋蔥的挑選技巧

1、選購洋蔥時，選擇表皮越干越好的洋蔥，包卷度愈緊密愈好。

2、觀其外表，最好可以看出透明表皮中帶有茶色的紋理，宜選購。

3、洋蔥表皮顏色有橘黃色和紫色兩種，橘黃色皮的洋蔥層次較厚，水分較多，口感當對較脆。

4、而紫色皮的洋蔥水分少，層次比較薄，口感次之。

5、相對來說，黃皮的洋蔥較甜，而紫皮的洋蔥較辣。

洋蔥的做法很多，每個人的喜好不同，大家可以根據自己的喜好來做洋蔥吃，里面加雞蛋、豬肉、牛肉都可以。不過在吃洋蔥的時候切不可因為它好吃而過量，否則會出現脹氣的現象哦！