韭菜在生活中是非常常見的一種菜，韭菜炒雞蛋我想很多人都喜歡吃，但是一般的韭菜都是在春天、夏天和秋天的時候種植，在冬天天氣太冷是不太適合種植韭菜的，但是現在人們的種植技術不斷的提高，冬天也有很多人種植韭菜。

冬種韭菜破除休眠的經驗

10月份以后天氣漸冷，讓植株在田間自然枯死，使養分充分倒流回根部。清除田間枯草，若地已封凍，可適當覆蓋予以解凍。把行間土清除，開溝拔出小鱗莖進行冷刺激和日光照射，打破休眠。3-5天后韭根變色，撒施細土雜肥，耬平，灌一次藥治蟲。澆透水，每2畦設置1個風障，畦上插弓形竹片，上面蓋膜。蓋草苫增溫保溫，白天保持20-25℃。待植株長成后，通風換氣，降濕防病。陰天只要畦內溫度不降低，就要揭開草苫讓韭菜接受散射光。

覆蓋30-40天后收割第一茬。收割后等苗長到5-10厘米時施一次尿素，澆一次水，然后再覆蓋。第一茬收后25天可收第二茬，第二茬收后30-35天可收第三茬。天氣轉暖后，及時撤掉覆蓋物。

種韭菜的防治病害

1、通風降濕；收割后1-2天大放風，適當控制澆水。

2、藥劑防治：苗高2-3厘米時，用50%撲海因可濕性粉劑1500倍液，或50%多菌靈可濕性粉劑300倍液，或75%百菌清可濕性粉劑600-800倍液噴霧，7-10天1次，共噴2-3次。2、疫病?？捎?0%乙磷鋁可濕性粉劑300倍液或25%瑞毒霉可濕性粉劑1200倍液灌根；也可用40%乙磷鋁可濕性粉劑200-300倍液或25%瑞毒霉可濕性粉劑800-1000倍液噴霧。

種韭菜的播種技術  

1、播種時間。在土壤解凍后到秋分可隨時播種，一般在3月下旬至5月上旬，以春季播種為宜，夏季播種宜早不宜遲。  

2、播種量。每畝需種4-5公斤。露地育苗移栽1.5-2公斤。  

3、播種方法。播種前，先將畦表面土起出一部分（過篩，以備播種覆土用），然后淺鋤摟平，先澆一次底水，約3.3厘米深，待水滲下后再澆3.3厘米左右深的水。待水滲下后將種子均勻撒下，然后覆土1.5厘米左右，次日用齒耙摟平，保持表土既疏松又濕潤，有利于種子發芽出土。播后用地膜覆蓋保墑，待有30%以上的種子出苗后，及時揭去地膜，以防燒苗，發現露白倒伏的，要再補些濕潤的土。

韭菜的種植時間  

1、春播：宜早不易晚，春季當地溫穩定在5-10℃即可播種，此時地還未完全化通，返漿期未到地表比較濕潤，很容易出苗，這種播種方式還避免了草害，由于播種后韭菜苗出的較快，而當時的溫度還不適合雜草萌發，形成了一個時差。所以推薦大家盡量采用這種播種方式。  

2、夏播：一般在黃瓜、西紅柿罷園后播種，此時溫度高易出現干旱和水澇，播種量要比春季大三分之一左右，覆土不易太厚，保持土壤濕潤，利于出全苗。  

3、秋播：一般在立秋前后播種，播種量要比春季大一倍，管理以見干見濕為主。后期應注意草害。秋播一般不提倡。

現在我國的種植業在不斷的發展，很多的反季節菜都是可以種植出來的，因此韭菜在冬天也一樣可以種植出來，但是在冬天種植的時候要注意控制好它的溫度。以及要掌握一些種植韭菜的技術等等。