土豆的功效與作用及禁忌 土豆營養價值
土豆又叫馬鈴薯,是我們生活中特別常見的一種食物。土豆的吃法特別多,尤其是醋溜土豆絲、土豆燒排骨、紅燒土豆深受年輕吃貨們的喜愛。那么大家知道土豆吃了有哪些好處嗎?下面和小編一起去了解下吧!

土豆的功效與作用及禁忌
1、美容養顏。黃瓜作為一種具有美容效果的蔬菜已經深入人心,但是很多人不知道的是,其實土豆的美容效果也是非常不錯的。我們可以用土豆汁直接敷在臉上,保持幾分鐘,不僅能夠減輕太陽造成的灼傷,美白效果也很明顯喲。
2、抗衰老。土豆含有多種豐富的維生素以及植物纖維,由于其淀粉含量多不僅對腸道好而且口感佳,經常食用土豆的人能夠減緩身體衰老,給自己一個結實的身體。
3、改善體質。身體健康雖說是與生俱來的,有些人天生就有一個結實的好身體,但是后天的調養對身體的調節作用還是很大的。土豆含有大量的維生素和蛋白質,不僅能夠使得我們的身體更加結實,還具有增加記憶力,使得我們的頭腦更加清晰。

4、減肥。現在我們的生活水平都提高了很多,不少人都在為自己過于肥胖而憂愁。其實正確食用一些食物是對我們的減肥效果有作用的。土豆含有的脂肪是非常少的,因此其不僅能夠充饑,還能減少我們的脂肪攝入量,是一種非常好的食品。
5、不可以沒熟的土豆,會引起中毒的癥狀。
6、千萬不要吃發霉的土豆因為它的龍葵素會升高。

土豆營養價值
土豆,學名馬鈴薯,別名洋山芋、洋番薯、山藥蛋。它和玉米、小麥、水稻、燕麥被稱為世界五大糧食作物。土豆因其營養豐富而有“地下人參”的美譽。
其塊莖中約含淀粉15-25%,蛋白質2-3%,脂肪0.7%,粗纖維0.15%,還含有豐富的鈣、磷、鐵、鉀等礦物質及維生素C、維生素A及B族類維生素。
土豆性平,有和胃、調中、健脾、益氣之功效;能改善腸胃功能,對胃潰瘍、十二脂腸潰瘍、慢性膽囊炎、痔瘡引起的便秘均有一定的療效。美國農業部農業研究所認為:“每餐只吃全脂牛奶和馬鈴薯,可以得到人體所需要的一切物質元素。”
由于土豆營養豐富,糧菜兼用,含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素,且易于消化吸收,老少皆宜,功能齊全,頗受人們稱贊。有的稱譽它為“第二面包”,有的贊揚它是“植物之王”。在歐美國家特別是北美,土豆早就成為第二主食。

土豆要如何保存
1、土豆貯藏前要嚴格挑選,去除病、爛、受傷及有麻斑和受潮的不良薯塊。
2、將土豆裝進透氣的網袋、麻袋、草袋、墊有紙的筐子或紙箱里,放在家里背光的陰涼、通風處保存;在放土豆的袋子或箱子里,放上一個蘋果,可以控制土豆出芽。成熟的蘋果會釋放出一種植物激素——乙烯,這種激素可以促進植物果實的成熟和器官的脫落。把土豆和蘋果放在一起時,蘋果產生的乙烯會抑制土豆芽眼處的細胞產生生長素,生長素積累不到足夠的濃度,自然不會發芽了。成熟的香蕉應該也有這種效果。
3、也可以給土豆包上保鮮膜放在冰箱里,但這種方法不但浪費冰箱空間,而且買土豆的錢往往還抵不上所耗的電費。
4、定期翻動、檢查,隨時去除病、爛的不良薯塊。

土豆的挑選
1、形狀:盡量挑選圓的土豆,因為較扁的土豆來說圓的更好削一點。
2、拒絕有毒素的土豆:發芽的土豆、外表變綠的、每部有黑色(斑)或者淤青、已經腐壞的土豆等都含有毒素,不要吃了。
3、盡量挑選干燥的土豆:外皮干燥的土豆放置的時間比較長一點,有水泡的土豆盡量不要購買,因為要不了多久土豆就會壞掉的。
4、顏色淺黃,摸著光潔,皮完整,質地較為緊密的土豆比較新鮮。

如上所述,土豆是一道非常美味的蔬菜,甚至有減肥的功效哦!想要減肥的朋友不妨試試土豆減肥法,讓你在享受美食的同時減掉脂肪肥肉!不過切記發霉或是發芽的土豆千萬不能再食用哦!
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