草菇同其他菇菌一樣味道鮮美，作為食材是非常適宜的。草菇炒肉是非常家常的一道菜肴，草菇的鮮嫩爽口加上肉絲的鮮香，共同構(gòu)成了舌尖上的美味，除此之外，草菇還有一些什么樣的做法呢？

草菇炒肉的做法

材料：草菇、肉絲、嫩姜、青蔥、紅辣椒、鹽、醬油、米酒、白胡椒粉、香油

做法：

1、草菇洗凈，若是很大顆就切半；青蔥切成段狀，蔥白與蔥綠分開；紅辣椒切斜片；嫩姜切絲，肉絲用、醬油與米酒醃起來備用。

2、油熱了后，將蔥白、嫩姜絲、紅辣椒與肉絲下鍋爆香，炒至肉絲熟了，把草菇與蔥綠放入。

3、翻炒至草菇已經(jīng)開始出水，用鹽與米酒、白胡椒粉調(diào)味。

4、起鍋前滴入、香油，然后翻炒均勻，就可以盛盤上桌。

草菇蒸雞的做法

材料：雛母雞肉、草菇、精鹽、紹興酒、醬油、濕淀粉、白糖、蔥段、姜片、熟雞油

做法：

1、將草菇放入碗內(nèi)，沖入開水，用盤子蓋嚴(yán)，待草菇泡發(fā)后撈出，原湯留碗內(nèi)澄清備用。把草菇放入溫水盆中，用指甲摳洗去根蒂，撕去表皮，再用清水漂洗數(shù)遍，洗凈泥沙，置于碗內(nèi)備用。

2、將雛母雞肉剁成4厘米見方的塊，放入小盆內(nèi)，加入草菇、澄清的草菇湯及精鹽、醬油、紹興酒、白糖、熟雞油、濕淀粉、蔥段、姜片，拌勻，上屜用旺火蒸20分鐘左右取出，揀去蔥姜，盛入盤中。

耗油草菇炒菜心的做法

材料：草菇、小白菜、色拉油、食鹽、生抽、蠔油、水淀粉

做法：

1、草菇洗凈，大的對半剖開，或劃十字刀，小的就整個吧。用沸水焯一下

2、菜心在淡鹽水里泡10分鐘，沖洗干凈，鍋里放食用油，六七成熱時放草菇爆炒，加少許高湯或開水煮一小會。

3、加生抽，蠔油，加洗凈的菜心繼續(xù)翻炒，菜心快熟時加些精鹽，濕淀粉勾芡即可。

草菇的營養(yǎng)價值

草菇的營養(yǎng)價值非常豐富，含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素C、對氨基苯甲酸、D-甘露醇、D-山梨醇和天門冬氨酸、絲氨酸、麩氨酸、丙氨酸、蘇氨酸、賴氨酸、酪氨酸、精氨酸、纈氨酸等多種氨基酸。尚含一種有抗癌作用的異蛋白物質(zhì)。

1、提高免疫力：草菇的維生素C含量高，能促進(jìn)人體新陳代謝，提高機(jī)體免疫力，增強(qiáng)抗病能力。

2、解毒作用：草菇具有解毒作用，如鉛、砷、苯進(jìn)入人體時，可與其結(jié)合，形成抗壞血元，隨小便排出。

3、抗癌功效：草菇還含有一種異種蛋白物質(zhì)，有消滅人體癌細(xì)胞的作用。所含粗蛋白卻超過香菇，其他營養(yǎng)成分與木質(zhì)類食用菌也大體相當(dāng)，同樣具有抑制癌細(xì)胞生長的作用，特別是對消化道腫瘤有輔助治療作用，能加強(qiáng)肝腎的活力。

4、糖尿病患者佳品：草菇能夠減慢人體對碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的良好食品。

5、消暑作用：適宜炎夏季節(jié)食用，草菇有一定的解暑作用。

通過閱讀文章想必大家也了解了一些有關(guān)草菇的做法和草菇的營養(yǎng)價值以及對人體的一些好處，其實(shí)草菇是一種做法非常多樣的食材，文中的一些做法是屬于非常家常的做法，有能力的小伙伴可以嘗試更多的新花樣喲！