雞蛋也就是雞產下的蛋，生活中有很多人都非常的喜歡吃雞蛋，不僅僅因為雞蛋鮮美好吃，同時還具有極高的營養價值，深受大家的追捧與喜愛。雞蛋隨著雞品種不同營養價值也會不同，烏骨雞是雞里面比較珍貴的品種，那么烏骨雞蛋又有哪些好處呢？

烏骨雞蛋的功效與作用

1、烏骨雞蛋能健腦益智

健腦益智是烏雞蛋的重要功效之一，它含有大量的不飽和脂肪酸，特別是在DHA的含量特別高，這種物質是促進人體大腦發育的重要成分，它能提高腦神經活性，也能促進智力發育，提高記憶力，因此烏雞蛋也被人們稱不“雞蛋中的腦黃金”。

2、烏骨雞蛋微量元素含量高

烏雞蛋中的膽固醇含量特別低，它還含有多種對人體有益的微量元素，特別是微量元素鐵、鈣以及鋅與硒的含量比較出色，另外烏雞蛋中還含有一些維生素E，它們一起進入人體以后可以清除人體骨的自由基，也能保護人體細胞的結構，能延緩衰老，也能預防高血脂和肥胖。

3、烏骨雞蛋能滋陰潤燥

烏雞蛋能潤肺利咽也能清熱解毒，它含有多種對人體有益的氨基酸，這些物質能促進人體細胞代謝，也能消除炎癥，對人類高發的目赤和咽喉腫痛以及咳嗽和心煩失眠都有一定的調理作用，可以與藥物配合使用，會讓病情很快好轉。

烏骨雞蛋的營養價值

1、烏骨雞蛋可有效降低血液中的甘油三脂和膽固醇水平，促進幼兒腦神經系統及視覺系統的健康發育；同時該蛋品中富含亞油酸、亞麻酸、 n-3 脂肪酸等不飽和脂肪酸，特別是 n-3 脂肪酸中的“ DHA ”（二十二碳六稀酸），更是對人體腦神經系統的發育有著重要影響，烏雞蛋也由此被譽為“雞蛋中的腦黃金”。

2、膽固醇含量少也是烏骨雞蛋的一大特點，其含量僅為普通雞蛋的 1/5 。另外烏雞蛋還富含鈣、鐵、鋅、錳、碘、硒等微量元素和高維生素 E 。而維生素 E 又能清除體內自由基等垃圾，保護細胞膜結構，抵抗衰老，減少組織中脂褐質的堆積，抑制動脈粥樣硬化、炎癥和腫瘤的發生。

3、烏骨雞蛋是藥膳保健佳品。女性食之能使皮膚更富彈性、柔滑、細膩和美白，并且有利于產后體質恢復；兒童食之可增強智力，保護視力；常人食之則可有效提高機體免疫力，減輕有害藥物對人體的侵害。

孕婦能吃烏骨雞蛋嗎

烏雞蛋中含有非常豐富的微量元素，特別是烏雞蛋里面的有機鈣含量更是普通雞蛋的6倍那么多，同時膽固醇非常低，只有普通雞蛋的1/3。

因此，烏雞蛋非常適合孕婦和產婦食用，通過食用烏雞蛋，補充營養，起到滋補的作用。另外，中老年心血管疾病的患者以及甲狀腺腫瘤病患，也適宜多吃烏雞蛋，起到食療保健的作用。

烏骨雞蛋如何挑選

1、個頭。烏骨雞蛋的個頭會比較小。

2、顏色。烏骨雞蛋的外殼呈翡翠綠色，但是這種顏色不會掉，也不會受環境、色素、添加劑的影響，始終保持翡翠色。

3、價格。烏骨雞蛋的價格是普通雞蛋價格的3倍左右，如果遇到價格太低太低的烏雞蛋就不要選了。

4、味道。用鼻子聞一下，真的烏骨雞蛋會有隱隱約約的腥味，但是假的烏雞蛋主要成分就是樹脂、淀粉、凝固劑、色素等化學物質，而且沒有腥味。

如上所述，一般的烏骨雞產的蛋基本都是綠色的，故而被稱為綠殼雞蛋，烏骨雞蛋的營養價值也比一般的雞蛋營養要更加豐富！其實不管是成年人、小孩還是老人，每日吃1-2個雞蛋對身體有非常大的幫助哦！