長江以南如武漢、上海一帶6-8月較適，長江以北如石家莊、北京一帶6月下旬至7月上旬較適。廣東地處熱帶亞熱帶，在自然條件下，春未夏初到秋未均可栽 培，即4-10月，而以春未時節4-6月最適宜，此期間氣溫回升較慢，波動不大，雨水較多，濕度較恒定。夏季易受高溫暴雨影響，產量不如春、秋兩季，應特 別注意通風降溫和控濕，如料溫高于35℃，子實體難以形成；空氣濕度過大（常大于90%），會影響菇蕾吸收與輸送營養，從而生長受抑制；秋后栽培氣溫下降 較緩慢，但秋高氣爽，濕度不易控制，產量比春未低。

一、整理場地

栽培草菇的場地，應土質松軟，含有機質多，排水良好，用水方便。

下種前一周翻土，翻土后曬1--2天，待土塊表面曬白，將其打碎平整，做成1m寬的畦。畦表面做平或做成龜背形，中間高20--25cm，兩邊漸傾斜至與 地面平，畦面適當拍實，以免澆水后下陷。畦間距60cm左右，以便操作管理。畦間挖一小溝，場地四周挖一條較深的環場排水溝。場地整好后，澆水使土壤保持 濕潤，并用石灰水或漂白粉等殺滅場內的害蟲和雜菌。

二、處理培養料

培養料稻草應當新鮮、干燥，無霉變。將備用的稻草扎成草把，每把干重0．5kg左右，在近頂部1／3處扎緊，并將頂部擰成“火把”形，然后將草把浸入清水中9--12小時，讓草把充分吸收水份。并按每100kg稻草準備3kg米糠或麩皮。

三、下種

先在畦面四周撒一圈草菇栽培種，寬5cm左右，將浸泡過的草把基部朝外，穗部朝內，一把接一把地緊密排列在畦面上。然后按比例均勻撒一層米糠或麩皮。鋪好 第一層后，在草把面上向內縮進3--4cm，沿周圍撒一圈菌種，菌種撒的寬度為5cm左右，按第一層鋪草把的方法內縮3--4cm排放第二層草把，并按第 一層撒菌種的方法撒菌種。第三、四層撒種鋪草的方法同第一、二層，每層都必須澆水、踏實，一般堆4層左右即可。草堆頂上要覆蓋草被。一般每堆草堆用草 100--200kg，每100kg草用種5--6瓶。

四、管理

剛建的草堆較松散，對草菇菌絲生長發育不利。因此，在堆草下種后的3--4天，每天上午要在草堆上踩踏一次，使草堆更緊實，有利于保溫、保濕和草菇菌絲生 長。同時應注意控制堆溫，若堆溫過高，應掀開草被通風散熱。若堆溫過低，白天可揭開草被曬太陽增溫，早晚和夜間可加厚草被或覆蓋塑料薄膜保溫，一般以溫度 保持在30--40℃為好。為了使培養料的含水量保持在65％左右，建堆下種的4天后，每逢晴天均應于早、中、晚噴灑一次水。下種至出菇前，每天要掀開草 被通風一次，散發草堆中產生的二氧化硫，并補充新鮮空氣。

五、采收

草菇下種經過7--10天后，子實體就會大量發生。子實體剛長出時，顏色灰白，如菜籽粒，3--4天后即可大如雞蛋，并且飽滿、光滑。這時草菇子實體己長 成，必須及時采收，否則包被破裂，草傘伸出，影響質量。草菇子實體生長速度很快，一般每天應于早晚各采收1次。每季栽培可采收草菇4--5批。采下的菇還 會繼續發育，應立即進行加工處理，以免開傘。加工處理的方法：先將草菇基部雜質用小刀剔除，分好等級，然后再按要求加工。