甘藍(lán)菜與圓白菜的區(qū)別是什么
甘藍(lán)菜是我們常吃的一種蔬菜,一般炒著吃或是涼拌著吃,特別的鮮嫩美味,且營(yíng)養(yǎng)豐富。圓白菜也是我們常吃的蔬菜,且外形特別與甘藍(lán)菜非常的相似,甚至不少人認(rèn)為圓白菜就是甘藍(lán)菜,那么到底是不是呢?

甘藍(lán)菜與圓白菜的區(qū)別是什么
紫色的卷心菜就是紫甘藍(lán),又稱紅甘藍(lán)、赤甘藍(lán),是結(jié)球甘藍(lán)中的一個(gè)類型,由于它的外葉和葉球都呈紫紅色,故名。紫甘藍(lán)營(yíng)養(yǎng)豐富,據(jù)測(cè)定,每100克鮮菜含胡蘿卜素0.11毫克、維生素B10.04毫克、維生素B20.04毫克、維生素C39毫克、尼克酸0.3毫克、糖類4%、蛋白質(zhì)1.3%、脂肪0.3%、粗纖維0.9%、鈣100毫克、磷56毫克、鐵1.9毫克。
紫甘藍(lán)的營(yíng)養(yǎng)豐富,主要營(yíng)養(yǎng)成分與其它結(jié)球甘藍(lán)差不多,每千克鮮菜中含碳水化合物27~34克,粗蛋白11~16克,但其中含有的維生素成分及礦物質(zhì)都高于其它結(jié)球甘藍(lán)。所以公認(rèn)紫甘藍(lán)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高于其它結(jié)球甘藍(lán)。

園白菜即卷心菜,它的營(yíng)養(yǎng)豐富,味道鮮美,包菜還有很好的食療保健作用。包菜中富含葉酸,葉酸屬于維生素B的復(fù)合體,它對(duì)巨幼細(xì)胞貧血和胎兒畸形有很好的預(yù)防作用,所以懷孕的女人及生長(zhǎng)發(fā)育期的兒童應(yīng)該多吃點(diǎn)圓白菜。同樣,包菜也富含豐富維生素C、維生素E和胡蘿卜素等,圓白菜的總維生素含量比番茄高三倍,所以它具有很好的抗氧化作用及抗衰老作用。包菜如果新鮮的話,還會(huì)有消炎、殺菌的作用。咽喉疼痛、外傷腫痛、胃痛、牙痛時(shí),可以將圓白菜榨汁后飲下或涂于患處。
白色的卷心菜是結(jié)球甘藍(lán)的一種,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也比較高,但總體上低于紫色的卷心菜。

甘藍(lán)菜養(yǎng)生功效
1、抗衰老。在卷心菜中富含延緩衰老的抗氧化成分,這種成分能有效的抵抗細(xì)胞的老化,延緩細(xì)胞衰老的速度,因此,可以抗衰老。愿意讓自己衰老的慢一點(diǎn)的女性可以多吃一點(diǎn)卷心菜。
2、提高免疫力。卷心菜中含有非常豐富的維生素C,因此,可以增加抵抗力和免疫力,常吃卷心菜可以增強(qiáng)體質(zhì)。
3、防治高血壓。卷心菜中的鉀的含量較高,因此對(duì)防治高血壓很有益處。鉀的攝入對(duì)心腦血管都非常有幫助,而且可以拮抗鈉,從而防治高血壓。

4、增強(qiáng)骨質(zhì)。卷心菜中還含有較多的維生素K,不僅有利于腸道的健康,還有助于增強(qiáng)骨質(zhì)。
5、含有維生素U,這是一種新型維生素,而卷心菜中就含有這種維生素,這是它的一大特點(diǎn),其他的蔬菜很少含有,維生素U具有保護(hù)黏膜細(xì)胞的作用,因此對(duì)胃炎及胃潰瘍的防治有較好的臨床效果。
6、防癌抗癌。卷心菜除了含有維生素C和維生素U等這兩種抗氧化的維生素之外,之所以有抗癌的功效,還在于在于葉內(nèi)含有一種特殊的香味,而這種香味來自一種叫做“異硫氰酸酯”的化學(xué)物質(zhì),它是一種含硫的化合物。也就是這種含硫的化合物對(duì)預(yù)防癌癥、防治心腦血管疾病發(fā)揮了它的積極功效。
7、美容。卷心菜含有很多非常豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),因此,多吃卷心菜對(duì)皮膚美容也非常的有幫助。

什么人不能吃紫甘藍(lán)
一般人群均可食用。
不過,患有部分疾病的人是不能吃紫甘藍(lán)的。比如:皮膚瘙癢性疾病、眼部充血患者忌食;對(duì)于腹腔和胸外科手術(shù)后,胃腸潰瘍及其出血特別嚴(yán)重時(shí),腹瀉及肝病時(shí)不宜吃。

紫甘藍(lán)怎么吃
紫甘藍(lán)也叫紫圓白菜,葉片紫紅,葉面有蠟粉,葉球近圓形。營(yíng)養(yǎng)豐富,尤其含有豐富的維生素C、V和較多的維生素E和B族。每100克食用部分含蛋白質(zhì)1.4克,脂肪0.1克,糖3.3克,鈣57毫克,磷42毫克,鐵0.7毫克。用于炒食、煮食、涼拌、配色,具有非凡的香氣和風(fēng)味。可將其切成兩半,焯后放在盤中澆上調(diào)味汁食用;歐洲人多將其切絲拌色拉醬。

如上所述,其實(shí)不管是甘藍(lán)菜還是圓白菜都被稱為卷心菜,只是不同品種的卷心菜,所以兩者并沒有太大的區(qū)別,都是非常美味營(yíng)養(yǎng)的蔬菜哦!小編提醒各位哦!日常飲食不能只吃肉或是只吃蔬菜,印葷素搭配,這樣對(duì)身體健康最有利哦!
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