小麥是我們生活中離不開的一部分，人們常吃好處多多。每到小麥成熟的時候，就能看見農名伯伯在田間勞作了，把麥子收回去曬在自己家的外面。大家知道小麥到底什么時候成熟嗎？

小麥什么時候成熟？

根據不同地區所播種小麥品種不同，和不同地區的小麥播期不同，小麥的成熟期也會有所不同。

冬小麥，一般是秋季播種大約在9末10月初左右，次年的6月下旬到7上旬成熟并完成收獲。

春小麥，一般在清明開始至5月中旬由南向北依次播種，7月中旬至8月下旬成熟并完成收獲。最北部的大興安嶺地區，小麥最早在8月中旬成熟，最晚在9九月初成熟。

小麥的作用和功效

1、小麥對于更年期婦女，食用未精制的小麥還能緩解更年期綜合癥，

2、進食全麥可以降低血液循環中的雌激素的含量，從而達到防治乳腺癌的目的，

3、小麥營養價值很高，所含的B族維生素和礦物質對人體健康很有益處。

4、小麥可煎湯，煮粥，或制成面食常服，也可炮制研末外敷，治癰腫、外傷及燙傷，

5、小麥對婦人臟燥者，小麥宜與大棗、甘草同食，對自汗盜汗者，小麥宜與大棗、黃芪同食。漂浮水面的干癟小麥稱浮小麥，止汗力更好。

6、小麥存放時間適當長些的面粉比新磨的面粉的品質好。面粉與大米搭配著吃最好，

小麥好壞的辨別法

一、色澤鑒別：進行小麥色澤的感官鑒別時，可取樣品在黑紙上撒一薄層，在散射光下觀察。

1、良質小麥：去殼后小麥皮色呈白色、黃白色、金黃色、紅色、深紅色、紅褐色，有光澤。

2、次質小麥：色澤變暗，無光澤。

3、劣質小麥：色澤灰暗或呈灰白色，胚芽發紅，帶紅斑，無光澤。

二、外觀鑒別：進行小麥外觀的感官鑒別時，可取樣品在黑紙上或白紙上(根據品種，色淺的用黑紙，色深的用白紙)撒一薄層，仔細觀察其外觀，并注意有無雜質。最后取樣用手搓或牙咬，來感知其質地是否緊密。

1、良質小麥：顆粒飽滿、完整、大小均勻，組織緊密，無害蟲和雜質。

2、次質小麥：顆粒飽滿度差，有少量破損粒，生芽粒、蟲蝕粒，有雜質。

3、劣質小麥：嚴重蟲蝕，生芽，發霉結塊，有多量赤霉病粒(被赤霉苗感染，麥粒皺縮，呆白，胚芽發紅或帶紅斑，或有明顯的粉紅色霉狀物，質地疏松。

三、氣味鑒別：進行小麥氣味的感官鑒別時，取樣品于手掌上，用嘴哈熱氣，然后立即嗅其氣味。

1、良質小麥：具有小麥正常的氣味，無任何其他異味。

2、次質小麥：微有異味。

3、劣質小麥：有霉味、酸臭味或其他不良氣味。

四、滋味鑒別：進行小麥滋味的感官鑒別時，可取少許樣品進行咀嚼品嘗其滋味。

1、良質小麥：味佳微甜，無異味。

2、次質小麥：乏味或微有異味。

3、劣質小麥：有苦味、酸味或其他不良滋味。

小麥的做法

小麥玉米豆漿

食材：黃豆50克、玉米1根、小麥30克、、冰糖20克。 

做法：

1、把材料準備好。

2、玉米洗干凈，剝粒。

3、黃豆洗干凈，提前一個晚上泡好。

4、小麥洗干凈，泡2小時。

5、把泡好的材料用清水沖洗一下，和玉米粒一起放入食物料理機中。

6、加入適量清水，攪拌成玉米小麥豆漿。

7、用漏網撇去泡沫。

8、加入冰糖，邊煮邊攪拌，煮至大滾后轉中火繼續煮3分鐘左右。

原來小麥的成熟期是根據小麥的品種和地區來決定的。希望小編的方法對大家有所幫助，學習了小編的方法，以后大家買小麥的時候，就不會懵懵懂懂了，選出更加優良的小麥。