甘藍是一種非常營養且美味的蔬菜，在生活中比較常見。甘藍的種類非常多，常見的有紫甘藍、包菜、花椰菜等等，羽衣甘藍少見，也屬于甘藍的一種。那么羽衣甘藍到底是什么樣子的呢？

羽衣甘藍種子價格多少錢一斤

雨衣甘藍種子大概十幾塊一斤，但是不同地區的價格都會有所不同，有所具體還請咨詢當地農貿市場。

什么是羽衣甘藍

羽衣甘藍，二年生草本植物，為結球甘藍（卷心菜）的園藝變種。結構和形狀與卷心菜非常相似，區別在于羽衣甘藍的中心不會卷成團。栽培一年植株形成蓮座狀葉叢，經冬季低溫，于翌年開花、結實。總狀花序頂生，花期4～5月，蟲媒花，果實為角果，扁圓形，種子圓球形，褐色，千粒重4克左右。 園藝品種形態多樣，按高度可分高型和矮型；按葉的形態分皺葉、不皺葉及深裂葉品種；按顏色，邊緣葉有翠綠色、深綠色、灰綠色、黃綠色，中心葉則有純白、淡黃、肉色、玫瑰紅、紫紅等品種。羽衣甘藍在美國非常受歡迎，因為含鈣率是10%，維生素A133%，維生素C134%。

羽衣甘藍的食用方法

做法一：

洗好的羽衣甘藍用開水焯熟；涼拌汁加醬油，芥末和雞精等調勻備用；焯好的菜切開適量大小，最后切碎一點；拌入料汁即可食用!

做法二：

羽衣甘藍洗凈，梗與葉子分開，梗切小丁，葉子切段。胡蘿卜削皮切絲，番茄切丁，黃瓜切丁，大蒜切末。藜麥入滾水煮熟(約7分鐘)后取出。熱鍋加點油炒大蒜，出香味炒出來后放入羽衣甘藍的梗，后加入胡蘿卜、番茄，小黃瓜與藜麥拌炒。加入羽衣甘藍葉子拌炒，炒至葉子變軟。最后用鹽、胡椒、橄欖油調味即可。

做法三：

椒粉和鹽，用大火煮沸。隨后改用小火，半掩鍋蓋煮25分鐘。同時，預熱烤爐。把甜椒皮朝上放入烤爐，于離火13厘米處烤10分鐘，至甜椒微焦。待冷卻后，把甜椒皮撕去，與南瓜籽、亞麻籽油和整瓣大蒜一起放入食物調理機打成糊狀。把米粒狀面食放入大鍋中，開蓋煮5分鐘。拌入羽衣甘藍，煮5分鐘，至羽衣甘藍和米粒狀面食軟化。盛起湯面，與烤甜椒泥一起吃。

羽衣甘藍的適用人群

專家介紹，空心菜是堿性食物，含有鉀、氯等調節水液平衡的元素，食后可降低腸道的酸度，預防腸道內的菌群失調，對防癌有益。但是，空心菜屬于性寒的食物，體質虛弱、脾胃虛寒、腹瀉的人不宜多食，血壓過低、手腳容易無故麻痹或抽筋的人，也不宜多吃。

中醫認為空心菜還是治病良藥，它屬于旋花拉植物，味甘性微寒，有清熱解毒、涼血利尿的作用，對夏季出現的暑熱煩渴、便結尿黃以及炎熱產生的痔瘡、衄血、尿血等熱癥，皆可多食空心菜予以解除。本品藥食皆優，堪稱夏季佳蔬。小兒夏季熱(疰夏)可用空心菜汁調鹽頻服予以清熱；對于夏季常出現的疔瘡腫或毒蟲叮咬以及痱子、濕疹之類皮膚病，勸君多食空心菜，同時另取它搗爛外敷患處即可。在擔任鄉村醫生期間，筆者在治療扁平疣(雞眼)時，采用空心菜葉頻擦，均取得良好的效果。

如上所述，羽衣甘藍在生活中比較少見，但也是比較營養的蔬菜哦！常吃可補充各種維生素及微量元素，對人體健康有很大的幫助。羽衣甘藍的吃法也比較多，煮、炒、煎都可以，可根據自己的喜好來進行烹調。