生胡蘿卜能吃嗎 胡蘿卜吃生的有什么壞處
胡蘿卜全身橘紅色,呈到三角形,遠遠看過去就像一把橘紅色的寶劍一樣。它是生活中比較常見的一種蔬菜,很多人都喜歡它的口感,并且營養豐富,維生素的含量也很高。關于它能否生吃這一說法,很多人都存在著不同的意見。

生胡蘿卜能吃嗎
生胡蘿卜能吃。胡蘿卜是一種生熟都可以吃的蔬菜,但是在胡蘿卜當中的胡蘿卜素是溶于油脂的,因此如果吃的時候,最好加油涼拌,最好的吃法就是是直接與肉類一起烹飪,這樣它的胡蘿卜素才能被人體所吸收。

胡蘿卜吃生的有什么壞處
1、胡蘿卜中的主要營養素是β-胡蘿卜素,它主要是存在于胡蘿卜的細胞壁中,而細胞壁所構成的成分是纖維素,這種成分不可以讓人體直接消化,只有通過切碎、煮熟及咀嚼等方式,使其細胞壁破碎,β-胡蘿卜素才能釋放出來,為人體所吸收利用。而生吃胡蘿卜去不能破壞掉細胞壁,所以營養不能直接被吸收。
2、對胡蘿卜盡量不要生吃,尤其是像有腸胃疾病的人群,更是不宜生吃。生吃胡蘿卜不能將其營養全部的吸收,其實也純屬于是一種浪費。

胡蘿卜的食用功效
1、預防癌癥。美國一項針對芝加哥地區經常食用紅蘿卜的族群研究發現,500人中僅發現2例肺癌,而不常吃紅蘿卜的族群罹癌機率則是前者的7倍,加拿大哥倫比亞大學癌癥研究小組也在實驗中發現,胡蘿卜里的β胡蘿卜素與維生素A,可以減少癌癥患者體內75%的致癌細胞。一份發表于癌癥研究期刊的論文報導指出,多攝食β胡蘿卜素可能是預防攝護腺癌的一個好方法。
2、抗氧化。紅蘿卜中富含的維生素A、C、E、及β胡蘿卜素、茄紅素,都是相當良好的抗氧化劑,很少有一種蔬果能像紅蘿卜一樣,擁有這么全方位的抗氧化成分,多吃胡蘿卜,你就可以省下不少買抗氧化維他命的錢了。

3、讓皮膚漂亮。β胡蘿卜素在人體中化轉化為維生素A,再加上紅蘿卜原本就擁有的維生素A,這兩種營養素能夠增強上皮組織的完整與生長,促進膠原細胞的合成讓皮膚水嫩漂亮、防止肌膚干裂。
4、預防便秘。其實每一種蔬果中多少都包含一些纖維質,所以都具有預防便秘的效果,紅蘿卜也不例外。如果你不喜歡紅蘿卜的味道,加蜂蜜或其他蔬果打成的綜合果汁,可以減少它的味道。

可以生吃的蔬菜
1、黃瓜:黃瓜很適合生吃,營養成分豐富,口感清脆爽口,生吃要講究衛生,最好是完整的在鹽水中浸泡15分鐘,然后再沖洗干凈。
2、白蘿卜:很好的一種生吃的食材,也是要注意衛生,白蘿卜可以生吃也可以涼拌,冬吃蘿卜,不用醫生開處方,就充分說明了其優質的好處。
3、西紅柿:大家最喜歡吃的涼拌西紅柿,就是在切好的西紅柿上撒上白糖,這也是很好的吃法,但是最好的吃法是把西紅柿洗干凈之后,用開水燙一下把皮剝掉,不撒白糖。
4、大白菜心:北方冬天里生產大白菜心,洗干凈之后切成絲狀,拌上調好的調料,也可謂不錯的選擇。

生吃胡蘿卜是很多人都喜歡的,雖然它生吃對身體沒有什么害處,但是炒熟之后再食用,這樣的食用價值會更高,更利于營養的吸收。所以喜歡吃胡蘿卜的人,想要達到更好的食療價值,就炒熟之后再食用吧!
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