胡蘿卜是接受度很高的一種蔬菜，很少有人不吃胡蘿卜，這一點相對蘿卜來說，胡蘿卜炒著吃的接受人數可能會更多一些。但是蘿卜葉子是一種被廣泛接受的蔬菜，市場上嫩的蘿卜葉子甚至還能幫助菜農獲得一個好的收益，那么胡蘿卜的葉子呢？

胡蘿卜葉怎么吃

我們可以把葉子多余的部分撕掉，只留葉梗，然后切成丁，用鹽拌一下吃，脆脆的，還蠻好吃的。或者，把葉子晾干（就是干菜），然后用開水燙了，用來做餃子或者包子餡，很好吃的。

胡蘿卜葉可以吃嗎

胡蘿卜葉子也叫胡蘿卜櫻子，是可以吃，可以做清炒胡蘿卜櫻子。具體的做法如下，材料：胡蘿卜櫻子（400g）、蒜頭（半個）、鹽（10g)、食用油（20g）。先把胡蘿卜櫻子洗凈。然后蒜切片，胡蘿卜櫻子切小段。熱鍋冷油下蒜片炒香。下胡蘿卜櫻子大火快炒。胡蘿卜櫻子斷生后周入適量鹽和一勺辣椒干炒勻。

胡蘿卜的葉子的功效

1、胡蘿卜葉子可以治便秘

胡蘿卜葉子中有一些葉綠素、膳食纖維以及葉酸存在，另外還有多種維生素，人們食用胡蘿卜葉子以后，會加快胃腸的運動，也能讓人體生成的大便軟化，減少它們在人體中積存的時間，讓大便快速排出體外，從而也就起到了緩解和治療便秘的作用。

2、胡蘿卜葉子可理氣止痛

理氣止痛也是胡蘿卜葉子的重要功效，綜可以用于人類的脘腹疼痛的治療，具體治療方法是把干燥以后的胡蘿卜葉子加三十到六十克，另入適量的清水，慢慢煎制，煎好藥液進行過濾，一天飲用一次，連用七天止痛效果出色。

3、胡蘿卜葉子可以利水

利水也是胡蘿卜葉子的重工功效之一，它可以緩解人類的浮腫和小便不利以及淋痛等多種疾病的癥狀，也能預防這些疾病的發生，想讓胡蘿卜葉子起到利水的作用，除了可以煎制飲用以外，還可以把它切成碎末以后放在鍋中蒸熟后當配菜食用。

蘿卜葉子的家常做法

1、選擇蘿卜葉子的時候，要注意，有黃葉子或者爛掉的不可以吃。選擇色澤飽滿新鮮的蘿卜葉子。浸泡半個小時。

2、掐掉下面的小蘿卜根，摘除黃葉等雜物，再次沖洗干凈。

3、鍋洗凈，燒一鍋開水。不用太多水，水一定要燒開。

4、水燒開之后，放入洗好摘好的蘿卜葉子，焯一遍水，就撈起來瀝干。

5、把水捏干，這一點很關鍵。然后切碎，并準備蒜粒備用，喜歡辣的可以加少量的辣椒粉，口感更好。

6、鍋燒滾，加油，先放入蒜粒和油，加入鹽，翻炒一下。

7、加入切好捏干的蘿卜葉子熗炒三分鐘左右。嘗嘗咸淡，喜歡濃點口感的就加點味精調料之類的。

8、盛入盤中，吃飯的時候或者下面條的時候，或者早餐吃饅頭的時候，吃起來口感不錯，很下飯，很開胃的。但是蘿卜葉子是有寒氣的菜，不宜多吃。

在現實生活中，很少有人會吃胡蘿卜的葉子，但是胡蘿卜葉子確實也是一種可供食用的食材，并且經過加工之后，獲得的成品的口感和滋味可能還比較美味，所以感興趣的朋友不妨嘗試一番。