番茄炒什么好吃
番茄是一種十分百搭的食材,在我國的某些地區,甚至把番茄當成一種主要的調味品,無論什么食物里面都要搭配一些番茄。對于這種飲食習慣,在國外也有類似的把番茄醬當成萬應油的用法,但并不是什么東西搭配番茄都能產生美妙的滋味。

番茄炒雞蛋好吃
做法一
材料: 雞蛋、西紅柿、植物油、鹽、味精、糖
做法:
1、將西紅柿洗凈后用沸水燙一下,去皮、去蒂,切片待用。
2、將雞蛋打入碗中,加鹽,用筷子充分攪打均勻待用。
3、炒鍋放油3湯匙燒熱,將雞蛋放入鍋中炒熟盛出待用。
4、將剩余的油燒熱,下西紅柿片煸炒,放鹽、糖炒片刻,倒入雞蛋翻炒幾下出鍋即成。

做法二
材料: 雞蛋、西紅柿、青豆、植物油、鹽、糖、味精
做法:
1、將西紅柿洗凈后用沸水燙一下,去皮、去蒂,切塊待用;青豆仁用開水煮熟,撈出瀝干水分待用。
2、將雞蛋打入碗中,加少許鹽,用筷子充分攪打均勻待用。
3、炒鍋置于旺火上,放油燒熱,倒入攪好的雞蛋液,炒熟后,下西紅柿、青豆仁,最后下糖、鹽、味精,調好咸淡,炒勻后出鍋即成。

做法三:
材料: 雞蛋、西紅柿、豬油、鹽、糖、水淀粉
做法:
1、將西紅柿洗凈后用沸水燙一下,去皮、去蒂,切片待用。
2、將雞蛋打入碗中,加鹽、水淀粉,用筷子充分攪打均勻待用。
3、炒鍋置于中火上,放豬油燒熱,倒入攪好的雞蛋液,蛋膨脹后用鍋鏟炒散,鏟出待用。
4、留余油燒熱,下西紅柿煸炒,放糖,再倒入蛋同炒,加適量鹽調咸淡,炒勻后出鍋即成。

五個做番茄炒蛋的要點
1、西紅柿一定要選擇熟透的,紅紅的圓圓的多汁的才好吃,而且西紅柿一定要去皮,不然炒好后皮和果肉分離既不好看又不好吃;
2、西紅柿一定要切成小小的丁塊,這樣西紅柿中的汁液很容易就會被炒出來,而且炒好的西紅柿成醬狀,味道濃,拌飯吃超好吃;
3、蛋液中放醬油顏色好看味道也更鮮美,再放少許清水炒出來的雞蛋更松軟;
4、放入番茄醬會令這道菜的西紅柿味道更濃郁,顏色更漂亮,我用的是番茄醬,如果喜歡吃甜的可以放番茄沙司;
5、炒西紅柿的時候放點醬油成菜顏色不但漂亮,而且味道更鮮美,不過千萬不要用老抽等顏色重的醬油,一定要用淺色的。

番茄的挑選方法
一、顏色越紅越好:這里意思是自然成熟的西紅柿,不包含人工催紅的西紅柿。因為西紅柿越紅說明越成熟,發育比較充分,所以比較好吃。
二、識別人工催熟的紅西紅柿:為了盡早上市,或是為了賣的好,一些商家會對西紅柿進行人工催熟,這樣西紅柿發育不充分,就不好吃。可采用幾種方法辨別催熟西紅柿,一是外形,催熟西紅柿形狀不圓,外形多呈棱形。二是內部結構,掰開西紅柿查看,催熟西紅柿少汁,無籽,或籽是綠色。自然成熟的西紅柿多汁,果肉紅色,籽呈土黃色。口感的區別。三是口感,催熟的西紅柿果肉硬無味,口感發澀,自然成熟的吃起來酸甜適中。
三、外形圓潤皮薄有彈力的較好吃:可以先挑選外形圓潤的西紅柿,那些呈棱形或表皮有斑點的不太好。然后再用手捏下西紅柿,皮薄有彈力,摸上去結實不松軟的是好西紅柿。

四、底部(果蒂)圓圈小的好吃:現在很多大棚里的西紅柿果筋比較多,不太好吃,可觀察西紅柿底部(果蒂),如果圓圈較小,則說明筋少,水分多,果肉飽滿,比較好吃,而底部圓圈大的西紅柿則筋多,不好吃。
五、不宜吃全青色的西紅柿:完全青的西紅柿還沒有成熟,含有番茄堿,如果大量吃,人體會出現惡心等不舒服癥狀,但如果西紅柿表面大部分都紅了,只一小部分有點青則沒有關系。

番茄的食用禁忌
1、不宜和青瓜同食。
2、服用肝素、雙香豆素等抗凝血藥物時不宜食。
3、空腹時不宜食用。
4、不宜食用未成熟的番茄。
5、不宜長久加熱烹制后食用。
6、服用新斯的明或加蘭他敏時禁食。

番茄炒雞蛋是一種十分經典和固定的搭配,在我國的大多數地區都有這樣的食用方法。和雞蛋搭配在一起的番茄不僅營養美味,而且色澤的搭配也十分的適當。是一道實實在在的色相味美的菜肴。
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