洋蔥，別名球蔥、圓蔥、玉蔥、蔥頭、荷蘭蔥、皮牙子等，百合科、蔥屬二年生草本植物。蔥在中國分布廣泛，南北各地均有栽培，是中國主栽蔬菜之一。洋蔥含有前列腺素A，能降低外周血管阻力，降低血粘度，可用于降低血壓、提神醒腦、緩解壓力、預(yù)防感冒。此外，洋蔥還能清除體內(nèi)氧自由基，增強新陳代謝能力，抗衰老，預(yù)防骨質(zhì)疏松，是適合中老年人的保健食物。

2017種洋蔥賺錢嗎？

洋蔥是常見的家常菜，價格便宜，肉質(zhì)柔嫩，汁多辣味淡，品質(zhì)佳，適于生食。原產(chǎn)亞洲西部，在中國各地均有栽培，四季都有供應(yīng)。洋蔥供食用的部位為即蔥頭，營養(yǎng)價值較高。

回顧甘肅產(chǎn)區(qū)開市時的黃皮洋蔥的價格，660元一噸，在短短的20天時間內(nèi)出現(xiàn)在金昌市雙灣鎮(zhèn)轄區(qū)內(nèi)的的每噸1200元的黃皮洋蔥價格，同時紫皮洋蔥從1120的開市價格一路攀升到了1700的價格。都是在短短的20幾天時間內(nèi)的高價。

2017年1月9日各地洋蔥市場價格行情如下：

品名 價格 市場

洋蔥 3.80 甘肅省張掖市高臺縣圓蔥

洋蔥 5.00 山東省濟寧市金鄉(xiāng)縣

洋蔥 5.00 北京大洋路農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場

洋蔥 4.30 北京農(nóng)產(chǎn)品中央批發(fā)市場

洋蔥 2.40 廣西南寧五里亭蔬菜批發(fā)市場

洋蔥 1.80 陜西咸陽新陽光批發(fā)市場

2017種洋蔥前景及市場價格行情分析

洋蔥有著豐富的營養(yǎng)價值，是深受大家喜愛的蔬菜之一，2017種植洋蔥的前景非常廣闊。在深加工方面把洋蔥與富含豐富的白藜蘆醇等功效成分的葡萄酒相結(jié)合，對于降低高血脂、平緩血壓、調(diào)節(jié)體內(nèi)新陳代謝具有極好的效果。洋蔥汁葡萄酒完全保留了洋蔥和葡萄中最具營養(yǎng)的滋補成分，并有效地去除了異味，成為芬芳馥郁的保健佳品，有著廣闊的市場前景。

洋蔥的營養(yǎng)價值與功效作用

洋蔥中含有十分豐富的營養(yǎng)成分，除了富含鉀、維生素C、葉酸、鋅、硒，及纖維質(zhì)等營養(yǎng)素外，更有兩種特殊的營養(yǎng)物質(zhì)——槲皮素和前列腺素A。這兩種特殊營養(yǎng)物質(zhì)，令洋蔥具有了很多其他食物不可替代的健康功效：

1、 預(yù)防癌癥

洋蔥的防癌功效來自于它富含的硒元素和槲皮素。硒是一種抗氧化劑，能刺激人體免疫反應(yīng)，從而抑制癌細(xì)胞的分裂和生長，同時還可降低致癌物的毒性。而槲皮素則能抑制致癌細(xì)胞活性，阻止癌細(xì)胞生長。一份調(diào)查顯示，常吃洋蔥比不吃的人患胃癌的幾率少25%，因胃癌致死者少30%。

2、維護心血管健康

洋蔥是所知惟一含前列腺素A的蔬菜。前列腺素A能擴張血管、降低血液黏度，因而會產(chǎn)生降血壓、增加冠狀動脈的血流量，預(yù)防血栓形成的作用。洋蔥中含量豐富的槲皮素，其生物的可利用率很高，科學(xué)家研究報告指出，槲皮素可能有助于防止低密度脂蛋白（LDL）的氧化，對于動脈粥樣硬化，能提供重要的保護作用。

3、刺激食欲，幫助消化

洋蔥含有蔥蒜辣素，有濃郁的香氣，加工時因氣味刺鼻而常使人流淚。正是這特殊氣味可刺激胃酸分泌，增進食欲。動物實驗也證明，洋蔥能提高胃腸道張力，促進胃腸蠕動，從而起到開胃作用，對萎縮性胃炎、胃動力不足、消化不良等引起的食欲不振有明顯效果。

4、殺菌、抗感冒

洋蔥中含有植物殺菌素如大蒜素等，有很強的殺菌能力，能有效抵御流感病毒、預(yù)防感冒。這種植物殺菌素經(jīng)由呼吸道、泌尿道、汗腺排出時，能刺激這些位置的細(xì)胞管道壁分泌，所以又有祛痰、利尿、發(fā)汗以及抑菌防腐等作用。

5、洋蔥對風(fēng)寒感冒有很好的預(yù)防

用于外感風(fēng)寒引起的頭痛、鼻塞、身重、惡寒、發(fā)熱、無汗。可口可樂500毫升，加入洋蔥100g切絲，生姜50g切絲，紅糖少量，慢火燒開約5min，趁熱飲。

洋蔥可分為白皮、黃皮和紫皮三種。紫皮洋蔥的營養(yǎng)更好一些。紫皮洋蔥的紫皮部分含有更多的槲皮素。而且紫皮洋蔥相對于其他兩個品種的洋蔥味道更辛辣，這就意味著其含有更多的蒜素。

洋蔥的栽培技術(shù)

洋蔥食用部分是肥大的肉質(zhì)鱗莖，有特殊的香辣味，是一種耐運輸、耐貯藏的常用蔬菜，能增進食欲，可治療多種疾病，也可脫水加工成出口蔬菜。洋蔥按鮮莖皮色可分為紅皮、黃皮和白皮三種；按鱗莖形狀可分為扁平形、長橢圓形、長球形、球形和扁圓五種。不同球形與早晚熟性有關(guān)，一般球形越扁，熟性越早。種植洋蔥品種不同，產(chǎn)量有較大差異，熟性早的扁平品種，一般畝產(chǎn)5000公斤左右；中晚熟品種一般畝產(chǎn)5200公斤左右。種植洋蔥的經(jīng)濟效益每畝在3200---5800元之間。而且易管理，是農(nóng)業(yè)調(diào)整種植結(jié)構(gòu)的較好模式。適合作為蘿卜、白菜收獲后的接茬蔬菜。

播種育苗

（一）播種期。播種期的選擇根據(jù)當(dāng)?shù)氐臏囟取⒐庹蘸瓦x用品種的熟性而定。洋蔥對溫度和光照都比較敏感，因此，秋播對播種期的選擇十分重要，既要培育有一定粗壯程度的健壯秧苗，又要防止秧苗冬前生長發(fā)育過大，通過春化階段，到第二年春季出現(xiàn)先期抽薹。

（二）苗床準(zhǔn)備。苗床應(yīng)選擇地勢較高、排灌方便、土壤肥沃、近年來沒有種過蔥蒜類作物的田塊，以中性壤土為宜。

（三）播種方法。播種方法一般有條播和撒播兩種。

1.條播：先在苗床畦面上開9～10厘米間距的小溝，溝深1.5～2厘米，播籽后用笤帚橫掃覆土，再用腳力將播種溝的土踩實，隨即澆水。

2.撒播：先在苗床澆足底水，滲透后撒細(xì)土一薄層，再撒播種籽，然后再覆土1.5厘米。為了加快出苗，可進行浸種催芽，浸種是用涼水浸種12小時，撈出晾干至種子不粘結(jié)時播種；催芽是浸種后再放在18—25℃的溫度下催芽，每天清洗種子一次，直至露芽時即可播種。

（四）播種量。播種量的多少與秧苗的健壯和先抽薹也有關(guān)系，密度太高，秧苗細(xì)弱，密度太稀，秧苗生長過粗，容易抽薹。

（五）苗期管理。播種后一定要保持苗床濕潤，防止土面板結(jié)影響種子發(fā)芽和出苗。要等到幼苗長出第一片真葉后，才可以適當(dāng)控制澆水。幼苗期結(jié)合澆水進行追肥，促進幼苗生長。

整地施肥

洋蔥不宜連作，也不宜與其他蔥蒜類蔬菜重茬。洋蔥根系淺，吸收能力弱，所以耕地不宜深，但要求精細(xì)。栽植前結(jié)合耕地施好基肥，基肥的施用量應(yīng)根據(jù)土壤肥力和基肥種類不同而決定。使用基肥，采取普遍撒施，然后在耕地時充分?jǐn)嚭桶覄颍雇寥琅c肥料均勻混合。

致富案例：甄慶勝種洋蔥賺錢致富

太仆寺旗紅旗鎮(zhèn)豐勝村農(nóng)民甄慶勝積極轉(zhuǎn)變思想，根新觀念，依托我旗天然、無污染生產(chǎn)基地，種植了240畝洋蔥，獲得了良好的經(jīng)濟效益，成為名副其實的“洋蔥大王”。

金秋時節(jié)，瓜果飄香。走進甄慶勝的洋蔥種植基地，農(nóng)民們正忙著收獲，剪洋蔥、裝袋、裝車運輸，空氣中彌漫著淡淡的蔥香，一袋袋裝滿洋蔥的紅色紡織袋成為秋日里一道靚麗的風(fēng)景線，處處呈現(xiàn)出一派喜人的豐收景象。

甄慶勝是一位具有遠見卓識的農(nóng)民，他看到鄉(xiāng)親們單純種植傳統(tǒng)作物增收渠道狹窄，已沒有多少增收空間，就萌發(fā)了引進種植一些高效經(jīng)濟作物的念頭。2012年，他在村里建起恒溫庫，引導(dǎo)群眾種植蔬菜。聽說種洋蔥能致富，他經(jīng)人介紹專程趕到山東考察，并與山東恒泰集團初步達成了合作協(xié)議。2014年，甄慶勝義無反顧的開始種植洋蔥。當(dāng)年，他先在40多畝耕地上進行試種，結(jié)果喜獲豐收，洋蔥質(zhì)量也得到山東恒泰集團的認(rèn)可，搭上了山東恒泰集團的順風(fēng)車走出了國門，加工后遠銷日本等地。

甄慶勝規(guī)模化種植洋蔥，走出了一條特色農(nóng)業(yè)發(fā)展之路，嘗到了規(guī)模經(jīng)營的“甜頭”，帶來了良好的經(jīng)濟效益和社會效益。