病原：鰻匹里蟲是鰻魚凹凸病的病原，屬微孢子蟲目。孢子小，構造簡單。鰻匹里蟲寄生于體側肌肉內，孢子散布于肌肉組織內外，同時使周圍組織溶解，體表內陷，呈現凹凸不平，故稱之為凹凸病。此病流行期無特別限制，在15℃~30℃的水中皆可感染，溫度愈高孢子發育愈快，但在25℃以下病程非常緩慢。幼鰻、成鰻均可被感染，在加溫的養鰻池內，白仔鰻就有患病的。該病對幼鰻危害尤為嚴重，即使不死，也不能育成有商品價值的成鰻，而且極易傳播，孢子在水中或拌入飼料中投喂均可引起感染。

病鰻初期食欲不減，隨病情發展仍有一定的索食能力，經一段相當長的時間才會發現外部特殊病變，雖仍有緩慢生長，但已失去商品價值，而且—旦感染其他病菌，就會全身肌肉受侵、衰弱而死。日本鰻、歐洲鰻、美洲鰻均可感染此病。

防治：收購過程中小心觀察魚體，避免購進病鰻。飼養時避免密度過大，保持水質良好。起捕、分選中發現病鰻應立即挑出銷毀，以防感染。放養前宜翻土曬干，并用大劑量的生石灰徹底清塘。