鰻魚又叫白鱔、白鰻、河鰻、鰻鱺、青鱔、風(fēng)饅、日本鰻。鰻魚是指屬于鰻鱺目分類下的物種總稱。又稱鱔，是一種外觀類似長條蛇形的魚類，具有魚的基本特征。此外鰻魚與鮭魚類似具有洄游特性。鰻魚屬魚類，似蛇，但無鱗，一般產(chǎn)于咸淡水交界海域。

鰻魚主要分布在中國長江、閩江、珠江流域、海南島及江河湖泊中。

鰻魚具有補虛養(yǎng)血、祛濕、抗癆等功效，是久病、虛弱、貧血、肺結(jié)核等病人的良好營養(yǎng)品。鰻鱺體內(nèi)含有一種很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的強精壯腎的功效，是年輕夫婦、中老年人的保健食品。鰻是富含鈣質(zhì)的水產(chǎn)品，經(jīng)常食用，能使血鈣值有所增加，使身體強壯。鰻的肝臟含有豐富的維生素A,是夜盲人的優(yōu)良食品。

2016養(yǎng)鰻魚賺錢嗎？

以下是2015年12月31日全國部分水產(chǎn)市場鰻魚價格，僅供大家參考。

產(chǎn)品 地區(qū)/市場 價格 報價時間

鰻魚價格 山東黑馬農(nóng)貿(mào)市場 34.5元/斤 2015-12-31

鰻魚價格 江蘇凌家塘農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場 34.5元/斤 2015-12-31

鰻魚價格 江蘇南環(huán)橋農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場 41元/斤 2015-12-31

鰻魚價格 新疆北園春批發(fā)市場 65元/斤 2015-12-31

我國養(yǎng)鰻業(yè)起步于上世紀(jì)七十年代，經(jīng)過三十年的風(fēng)風(fēng)雨雨，已形成了集養(yǎng)殖、加工、銷售為一體，年產(chǎn)值達百億元的大產(chǎn)業(yè)，鰻魚養(yǎng)殖總量占世界2/3，其中烤鰻和活鰻出口已成為我國水產(chǎn)品出口的主力軍，年創(chuàng)匯7-8億美元。鰻魚飼料也由早期全面依賴進口到現(xiàn)在全面實現(xiàn)國產(chǎn)化，我國養(yǎng)鰻業(yè)在技術(shù)、苗種資源和養(yǎng)殖成本方面具有其它國家和地區(qū)難以比擬的優(yōu)勢。

目前我國鰻魚產(chǎn)量在20萬噸左右，主要集中在福建、廣東、浙江三地。鰻魚主要出口地區(qū)是日本，出口量占總產(chǎn)量的90%以上。全國鰻魚養(yǎng)殖業(yè)對魚粉需求大致在20萬噸左右，其中福建就占據(jù)45%以上。

2016鰻魚養(yǎng)殖前景及市場價格行情分析

三、成本概算與經(jīng)濟效益

據(jù)最新鰻魚市場價格資料，供應(yīng)市場的商品鰻魚，廣東市場平均每公斤45元，最低為44元/公斤，最高為46元/公斤；廣東出口菜鰻售價最高80元/公 斤，最低65元/公斤；廣西欽州鰻魚平均售價為42元/公斤，出口最高為58元/公斤；浙江市場的鰻魚平均售價為24元/公斤。

據(jù)對廣西欽州市鰻魚養(yǎng)殖場的調(diào)查，一般養(yǎng)鰻魚專業(yè)戶，平均每建設(shè)667平方米（1畝）水面鰻魚池并飼養(yǎng)一個周期（一年），第一年需投入：

（1）鰻魚池建 設(shè)費5238元（其中建材費1760元，人工費2450元，排灌設(shè)施費578元，水電費等450元）

（2）鰻魚苗費6250元（投苗5000尾，當(dāng)?shù)刈?養(yǎng)自繁鰻魚苗每尾1.25元）

（3）餌料費8100元（以餌料系數(shù)1.8計）

（4）防疫藥品費100元。以上各項共需投入19688元。

據(jù)調(diào)查，一個 新建鰻魚池，一般每年4～5月份投苗，飼養(yǎng)6～7個月，到年底（12月～次年1月）可收入鰻魚1.2噸左右，以當(dāng)?shù)噩F(xiàn)行市場價（42元/公斤）計，可收入 50400元，除去投入1.97萬元，當(dāng)年即可收入3.07萬元，第二年可收入3.5萬元。如果建設(shè)精養(yǎng)鰻魚苗養(yǎng)殖場，以飼養(yǎng)鰻魚苗供應(yīng)市場，以每667 平方米水面平均收鰻苗2萬～3萬尾，每尾6～8元計，則每667平方米有12萬～24萬元的收入。可見，飼養(yǎng)鰻魚經(jīng)濟效益極為可觀。

養(yǎng)好鰻魚的幾點建議

首先，要注意從國家級種苗場或有認(rèn)證資質(zhì)證明的種苗場引種，切忌隨便引種，以免因苗種不純而帶來經(jīng)濟損失。

其次，要確保水源不受工業(yè)“三廢”、農(nóng)藥或病源微生物所污染，以免發(fā)生產(chǎn)品污染或疫病傳染事件。

第三，絕對不要在飼料中添加違禁藥物（如激素或抗生素等）去飼喂鰻魚，否則會造成產(chǎn)品藥物殘留，而無法出口或供應(yīng)市場造成經(jīng)濟損失。

第四，要推廣應(yīng)用全價鰻魚飼料及安全型綠色飼料添加劑，以促進鰻魚健康生長。

第五，要注意晚上給鰻魚添補餌料，因為鰻魚是夜行性魚類，晚上活動多，需補喂“夜食”。

最后，為了降低成本，專業(yè)戶應(yīng)充分利用當(dāng)?shù)仫暳腺Y源，自己配制鰻魚餌料，減少從市場購買飼料的數(shù)量。

養(yǎng)鰻魚成功致富案例：“鰻魚村”唱起了“致富經(jīng)”

位于南安市東田鎮(zhèn)南面的鳳巢村，曾是“藏在深閨人不識”的偏遠山村，土地拋荒嚴(yán)重。如今，因優(yōu)良的水質(zhì)與良好的生態(tài)，昔日的“拋荒村”變身為“鰻魚 村”。沉寂落后的山村成為鄉(xiāng)賢回歸創(chuàng)業(yè)的熱土，以“土地+資金”的模式，實現(xiàn)村民100%參股，組建起5家鰻魚養(yǎng)殖公司，養(yǎng)鰻成為全村人的事業(yè)。

回鄉(xiāng)嘗試養(yǎng)鰻獲益550萬元

昨日下午5點半，深秋的鳳巢村太陽已落山，光線漸漸暗了下來，一陣風(fēng)過處，帶來陣陣涼意。此刻是張家庭最忙碌的時刻，他正帶領(lǐng)著工人們在魚塘邊 投放魚粉，喂食鰻魚。“鰻魚怕光亮，只愿意在沒有陽光的時候浮出水面，所以只能選擇日出前和日落后喂食，現(xiàn)在是鰻魚晚餐時間。”張家庭笑言。走過架設(shè)在塘 邊向塘中延伸的短短木板小橋，俯身看到一個長方形的鐵籠子沒于塘中，“那是鰻魚們的餐桌”，村民老張幽默地形容道，籠中塘面上投放有淺褐色的魚粉，鰻魚們 蜂擁涌入籠中爭相取食。

2011年，在遼寧經(jīng)營大理石生意的張家庭，得知好友在同安養(yǎng)鰻魚，生意紅火。他開始思忖能否也在自己的家鄉(xiāng)整幾口魚塘養(yǎng)鰻魚？為此，他特意回 到鄉(xiāng)里考察地形與水質(zhì)，發(fā)現(xiàn)盡管家鄉(xiāng)地理位置偏遠，但也因此造就了養(yǎng)鰻魚所需要的獨特地理環(huán)境。“沒有工廠企業(yè)，因此沒有任何污染，同時水質(zhì)優(yōu)良，這些都 是養(yǎng)鰻魚必須具備的條件。”張家庭告訴記者。

于是，張家庭與另一村民張典投入210萬元，平整了15畝地，挖出三口魚塘，開始小面積試養(yǎng)鰻魚。“養(yǎng)鰻魚就像養(yǎng)孩子，需要細心照顧。”張家庭 的妻子在一旁感慨道。鰻魚苗剛購買回來時，僅有牙簽大小，需先放養(yǎng)在室內(nèi)溫棚育鰻池中，水溫要保持在25度—35度，因此每天不斷地?zé)仩t，加溫水是必需 的工作；三個月后，幼鰻稍稍長成，能夠適應(yīng)較涼的水溫，就可以放入魚塘內(nèi)喂養(yǎng)了。

得益于良好的水質(zhì)與純凈的生態(tài)環(huán)境，鰻苗的成活率遠遠高于其他地方，幼鰻的生長速度很快，8至12個月后第一批鰻魚長成。2012年初，成品鰻售賣獲益550萬元，投資回報率達200%以上，張家庭掘得鰻魚養(yǎng)殖的“第一桶金”。

意想不到的成功，讓張家庭決定增資注冊成立泉州市鳳巢養(yǎng)殖有限公司，擴大了養(yǎng)殖規(guī)模，規(guī)范了管理模式。

全村參與組建5家養(yǎng)殖公司

張家庭養(yǎng)鰻魚大獲成功的消息在村中不脛而走，寧靜的村莊一時間沸騰起來。

由于鳳巢村地理位置偏遠，村里的年輕人選擇離開家鄉(xiāng)，涌入大城市謀生創(chuàng)業(yè)，讓原本擁有1212人的村莊，僅有400多人留守。許多土地被拋荒，無人管理，“那些荒地長滿了雜草，有些雜草有一人多高。”留守村中的老吳告訴記者。

眼見張家庭養(yǎng)鰻成功，2012年3月，鳳巢村委會召開村民代表大會，鼓勵村民以承包地入股，將荒蕪的田壟有效利用起來，集體把荒地開辟成魚塘， 發(fā)展鰻魚養(yǎng)殖業(yè)。“在村民們多次討論與磨合后，所有村民終于達成了一致意見，決定以土地和資金入股的形式投資鰻魚養(yǎng)殖。”鳳巢村書記呂聯(lián)殊說。

此后，42名在外創(chuàng)業(yè)的鄉(xiāng)賢開始攜資回鄉(xiāng)。

65歲的張尚切“回歸”之前，在北京經(jīng)營石材生意。“村里張柳、張挺等五位村民組成了張姓領(lǐng)導(dǎo)小組，協(xié)商解決了土地問題后，來北京推薦我回鄉(xiāng)投 資鰻魚養(yǎng)殖業(yè)。”張尚切笑著告訴記者。2013年1月，在張尚切牽頭下，成立泉州萬泉養(yǎng)殖有限公司，張姓村民投入2000多萬元資金，用地140畝，平整 出16個養(yǎng)鰻池、21個室內(nèi)溫棚育鰻池、3個蓄水池；購買了2臺鍋爐、70臺增氧機等設(shè)備。“我們現(xiàn)在養(yǎng)了100萬尾鰻魚，主要出口韓國、日本、俄羅斯。 按照目前每噸15.8萬元的市場價，估計今年可收回成本。”張尚切自信滿滿。

如今，以村里張、吳、呂等姓氏為單位，組建了5家鰻魚養(yǎng)殖公司，占地面積為560畝，水面面積為230畝，投資總額達到6000多萬元，成為名副其實的“鰻魚村”。

“下一步，希望能引導(dǎo)村民成立養(yǎng)鰻專業(yè)合作社，以合作社的形式進一步實現(xiàn)全民參與，以抱團合作的方式，讓全體村民共同走上致富之路。”呂聯(lián)殊躊躇滿志。