西葫蘆本身是一種味道寡淡的食材，并不能產(chǎn)生什么口感和滋味上的享受，僅有的只有一種蔬菜的新鮮感。但是寡淡有寡淡的好處，每搭配一種食材都能將其他食物的味道彰顯出來，這種甘心當配角的心態(tài)是十分值得贊揚的。

蒜蓉西葫蘆的做法

材料：西葫蘆、紅椒、色拉油、蔥、蒜、植物油、蒸魚豉油

做法：

1、西葫蘆洗凈，切3CM左右寬的段，再改刀切成2MM左右的長方片。

2、將西葫蘆片整齊碼放在盤中，蒜切蓉，大蔥切片，紅椒切丁。

3、鍋入植物油燒熱，爆香蔥片，直至蔥變至有點焦黃，將制好的蔥油均勻掉在西葫蘆盤中，蔥丟棄不用。再撒上蒜蓉，撒上紅椒丁。

4、鍋放水，將西葫蘆盤放入鍋中大火蒸5分鐘左右，蒸好后淋上蒸魚豉油即可食用。

蒜蓉木耳西葫蘆的做法

材料：西葫蘆、木耳、鹽、胡蘿卜、耗油、大蒜、蔥

做法：

1、準備好食材，西葫蘆洗干凈，泡好的木耳撕小朵，西葫蘆對半切之后，用勺子挖去中間瓤，不用挖太干凈，但是大部分要去掉，炒西葫蘆出水主要是因為瓜瓤里水分太多。

2、西葫蘆切片，不要切太薄的片，厚一點脆嫩好吃，胡蘿卜菱形切法。

3、加半勺鹽，大概1g的樣子，顛一下讓西葫蘆均勻裹上鹽，出一下水順便也入味。

4、蔥切末，蒜瓣切蒜末，請耐心點剁的越細越好，鍋里倒少許油爆香蔥末還有一半蒜末。

5、出香味之后倒入西葫蘆和木耳翻炒片刻加入兩勺耗油，繼續(xù)翻炒至均勻裹上耗油，關(guān)火撒上剩下的蒜蓉稍微翻拌讓菜都裹上蒜蓉。

6、就可以出鍋了。

蝦皮清炒西葫蘆的做法

材料：西葫蘆、蝦皮、蔥花、鹽、生抽、雞精、食用油。

做法：

1、西葫蘆順長切成2半，然后切段（每段的寬度就是切片的長度）。然后再切成長方形的厚片。

2、蔥切蔥花，蝦皮抓一小把備用。（蝦皮買回來后放冰箱冷凍貯存，可以保持蝦皮不干而鮮美。）

3、炒鍋熱油，下蔥花蝦皮爆香，然后放入西葫蘆炒至斷生。加入鹽、生抽、雞精適量翻炒均勻即可。

西葫蘆的營養(yǎng)價值　　

1、美容佳品　　

西葫蘆含有豐富的維生素和水分，經(jīng)常食在為人體補充所需維生素的同時，還能夠讓皮膚更加的水潤有光澤。對皮膚暗黃的人群來說是一道美容的佳品。

2、治療便秘　　

西葫蘆含有豐富的纖維素，能夠促進胃腸的蠕動，加快人體的新陳代謝。對人體排毒養(yǎng)顏，預(yù)防治療便秘有很好的作用。　　

3、提高人體免疫力　　

西葫蘆中含有一種抗干擾素的誘生劑，能夠提高人體的免疫力，調(diào)節(jié)人體新陳代謝，達到減肥、抗病毒的作用。　

4、食療作用　　

西葫蘆在自身營養(yǎng)豐富的同時，還能起到對一些疾病的食療作用。經(jīng)常食用西葫蘆能夠起到輔助治療水腫腹脹、煩渴、瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等癥。　　

5、防治糖尿病　　

西葫蘆能增強免疫力，發(fā)揮抗病毒和腫瘤的作用;能促進人體內(nèi)胰島素的分泌，可有效地防治糖尿病，預(yù)防肝腎病變，有助于增強肝腎細胞的再生能力。　　

6、潤肺止咳　　

西葫蘆富含蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素等物質(zhì)，不含脂肪，還含有瓜氨酸、腺嘌呤、天門冬氨酸等物質(zhì)，且含鈉鹽很低。有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結(jié)等療效。

上述的一些西葫蘆的做法，應(yīng)當能夠滿足大多數(shù)人對于西葫蘆的幻想。西葫蘆的感覺是鮮的，所以吃出了新鮮感就是對西葫蘆的最大的尊重。當然除了新鮮，西葫蘆的功效也是很強大，不要忽視了喲。