莧菜怎么炒 野莧菜的吃法
莧菜又被成為光莧菜、銀子菜等,是我們常吃的一種蔬菜,營養豐富,可清熱解毒、止痛、明目、利尿的功效,食用方法也非常方便簡單。下面小編給大家推薦幾種莧菜的做法吧!絕對美味哦!

莧菜怎么炒
1、將莧菜去老梗后洗凈,在最后一次清洗時,要像揉衣服一樣將菜輕揉數下。
2、灶上放鍋,鍋內不用放油,直接將莧菜與拍碎的蒜放入,以中火將莧菜烤萎,其間要不停翻動。
3、順鍋邊倒入油,翻炒均勻,加入鹽、雞精與少許的糖(加糖可提鮮)調味。
4、以中小火將莧菜再燒7、8分鐘,使其湯汁完全滲出,梗莖軟而不爛即成。

野莧菜的吃法
1、素炒野莧菜
【材料】野莧菜300克,精鹽、味精、珍珠粉、蒜米、素油適量。
【做法】①將野莧菜洗凈切段。②鍋燒熱加入油,油熱下蒜蓉(切碎米樣)煸香,放入莧菜煸炒,加入精鹽,炒至入味,點入珍珠粉、味精,攤勻出鍋即成。也可用開水先炒一下,素炒味道也不錯。
【功效】清熱解毒、利尿、止痛、明目,食之可增強抗病能力、潤膚美容,適用于痢疾、目赤、雀盲、乳癰、痔瘡等病癥。

2、野莧菜蛋湯
【材料】野克菜150克,雞蛋2只,精鹽、味精、生姜、素油適量。
【做法】①將野莧菜洗凈,切成段。雞蛋磕入碗內攪勻。②鍋內油燒熱,放入蔥花煸香,投入野覓菜煽炒,加入精鹽炒至入味,出鍋待用。③鍋內放適量水煮沸,雞蛋徐徐倒入鍋內成蛋花,沸后倒入炒好的野克菜,點入味精,出鍋即成。
【功效】清熱解毒、滋陰潤燥,適用于目赤、下痢、熱毒腫痛、咽痛等病癥。

野莧菜的食療作用
1、促進凝血:野莧菜中含非常豐富的鐵質和鈣質,可以促進凝血功能,提高造血功能,提升人體內的血紅蛋白數量。
2、增加鈣質:野莧菜含非常豐富的鈣質,對于兒童生長發育很大好處,而且野莧菜中的鈣質非常易于被人體吸收,對牙齒和骨骼的生長發育起到促進作用。老年人也可以通過食用野莧菜,增強骨骼健康,防止骨質疏松。
3、減肥作用:經常食用野莧菜可以促進身體內的毒素排出,防止便秘的發生,起到減肥的效果。
4、補充鐵質:經常食用野莧菜也可以防止人體缺血,貧血的人尤其要多多食用野莧菜,對于補鐵效果非常明顯,這是因為野莧菜中含的鐵比較容易被人體吸收。

野莧菜有毒嗎
野莧菜無毒的,是一種可以食用的野菜。
野莧為一年生草本植物,約50cm高,葉子為互生,莖直立,一年到頭都會開花,綠色的小花為雌雄同株,穗狀花序,頂生或腋生,所結的果實為胞果,為薄膜包住的黑色果實。營養價值:鮮莖葉含粗蛋白質5.5%,含有胡蘿卜素、核黃素、維生素C。主治:血便,白帶、痢疾、膽結石,肝火、癡肥虛胖。廣東人也稱野莧為馬齒莧,《開寶本草》、《綱目》上所指的馬齒莧,應為廣東馬齒莧。百度百科上的馬齒莧味酸,帶濕氣,并非《開寶本草》、《綱目》上所指的馬齒莧。

通過以上內容,相信大家對莧菜的食用方法及營養價值都有了一定的了解。雖然莧菜有許多好處,但也要注意它的食用禁忌哦!比如莧菜不可一次吃太多,容易引起腸胃不適或過敏現象哦!
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