莧菜什么時(shí)候上市 莧菜是什么季節(jié)的蔬菜
莧菜很多人都吃過,特別是紅莧菜比較常見。紅莧菜的湯放進(jìn)飯里面,會(huì)把飯染成紅色的,小時(shí)候最喜歡這樣吃了。雖然現(xiàn)在很多蔬菜都部分四季了,但是一般都是有最佳出產(chǎn)季節(jié)的,莧菜也是。

莧菜什么時(shí)候上市
莧菜一般在每年的五月份至八月份左右成熟然后上市。不過現(xiàn)在很多蔬菜都不分季節(jié)了,一年四季都可以買到。

莧菜是什么季節(jié)的蔬菜
莧菜是春夏季的菜。不過也可以吃到秋天,秋天的莧菜就不大好吃了,老梗太多。一般春夏季的莧菜最好吃。我們浙江的話一般是純綠色的莧菜,還有種紅的。一般苗大些了成株附近了就連根拔起來吃,當(dāng)然也可采嫩梢部分。嫩的莧菜非常好吃,都不需要?jiǎng)友例X,入口就化。莧菜含鐵挺多,而且味道十分鮮美,炒的沒做湯鮮美。做湯的話,先燒好水,直接放入莧菜,然后敲兩顆大蒜頭,一定要大蒜,絕配。我家自己種的嫩多了,菜場(chǎng)的相對(duì)粗些,口感也差些。

莧菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、莧菜富含膳食纖維,常食可以減肥輕身,促進(jìn)排毒,防止便秘。
2、莧菜不論籽實(shí)還是莖葉,蛋白質(zhì)、脂肪、賴氨酸含量均高,且富含礦物質(zhì)和多種維生素。其蛋白質(zhì)含量比小麥高11%—12%,比其它禾谷類作物高出近1倍。
3、莧菜中蛋白質(zhì)的含量為蕃茄的3倍,且所含蛋白質(zhì)中氨基酸結(jié)構(gòu)較好,易于人體吸收,尤其對(duì)青少年成長(zhǎng)發(fā)育具有重要意義。我國(guó)民間一向視莧菜為補(bǔ)血佳蔬,故有“長(zhǎng)壽菜”之美譽(yù)。

4、莧菜葉里含有高濃度賴氨酸,可補(bǔ)充谷物氨基酸組成的缺陷,很適宜嬰幼兒和青少年食用,對(duì)促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育具有良好的作用,尤對(duì)用牛奶、奶粉等代乳品哺喂的嬰兒有益。既能增加豐富的維生素、礦物質(zhì),又有幫助消化。
5、莧菜每100克中可含水分90.1克,蛋白質(zhì)1.8克,脂肪0.3克,碳水化合物5.4克,粗纖維0.8克,灰分1.6克,胡蘿卜素1.95毫克,維生素馬0.04毫克,維生素馬0.16毫克,尼克酸1.1毫克,維生素C含量28毫克,鈣180毫克,磷46毫克,鐵3.4毫克,鉀577毫克,鈉23毫克,鎂87.7毫克,氯160毫克。

莧菜的禁忌
1、脾弱易瀉者不宜多食:莧菜寒涼,易傷陽氣,脾陽不振、脾虛便溏、慢性腹瀉患者,不宜多食。
2、消化功能不好的人少吃:莧菜動(dòng)氣,容易消化不良、腹?jié)M、腸鳴的人,最好少吃。
3、過敏性體質(zhì)少吃:過敏性體質(zhì)者,在吃過莧菜后,經(jīng)日光照射有可能患植物日光性皮炎,所以不宜吃多。
4、孕婦少吃:莧菜具有通血脈,逐瘀血,通血脈,逐瘀血,在妊娠早期時(shí)要禁止食用,尤其是有流產(chǎn)傾向或有習(xí)慣性流產(chǎn)史者更要禁止,在足月臨產(chǎn)時(shí),可以少量的吃一些。
5、烹飪時(shí)間不宜過長(zhǎng):莧菜不宜久放,最好在買回來后盡快吃完,并且在不建議長(zhǎng)時(shí)間烹飪,以免菜中營(yíng)養(yǎng)流失。

莧菜因?yàn)樯L(zhǎng)條件的原因,所以在夏季比較常見,是夏季的蔬菜。因其里面含有很豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),所以常吃一些莧菜的好處還是很多的。但是莧菜不宜過量食用,在做的時(shí)候也不宜高溫過久。
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