鹵藕片的做法大全
是一種生長在水中的作物,它的上面長的就是我們常見的荷葉、荷花、蓮蓬,下面就是我們常吃的蔬菜——藕。關于藕的吃法想必很多人都能說出一二來,一般會用來清炒或燉湯食用,其實把它做成口味的也非常好吃。

鹵藕片
食材:藕、五花肉、姜、料酒、老抽、鹽、白砂糖、香葉、干辣椒、八角、花椒、草果、豆蔻。
做法:
1、草果和豆蔻用刀背敲裂,除了辣椒以外所有香料全部放入茶包袋,沒有就直接放入鍋中,藕去皮切厚片,放入鍋中,同時放入五花肉和所有香料調味料。
2、加清水至和食材齊平,大火煮開后,撇去浮沫。
3、蓋上高壓鍋蓋子,轉中火,等上汽后轉中小火壓15分鐘左右關火。最好泡一個晚上,吃的時候再把藕片從鹵水汁中撈出。

香辣鹵藕片
食材:藕、五花肉、熟雞蛋、海帶結、食鹽、蔥、姜、八角、桂皮、干辣椒、老抽、腐乳、白糖適量、丁香、肉蔻適量、桂花適量、香葉、陳皮、鹵水。
做法:
1、肉洗凈,藕去皮洗凈,熟雞蛋剝殼。
2、所有香料放入調料盒中,干辣椒剪成段,蔥、姜切片。
3、肉切成大塊,藕切厚片備用,砂鍋放入水,肉和藕片一起放入鍋中,將調料包,辣椒、蔥、姜塊放進去。
4、再放入海帶結、熟雞蛋,加上鹵水汁、老抽。
5、腐乳搗碎備用,倒入鍋中,調至湯水呈醬紅色即可,開鍋煮,大火燒開后,將湯中的浮沫撇凈,繼續(xù)轉中火煮。
6、用筷子扎一下肉,如果可以輕松穿過,可以往鍋中加入鹽、糖調味。
7、一直煮到藕呈均勻的紫紅色,關火,藕片浸泡在鹵湯中,直到變涼后,即可食用。

秘制鹵藕
食材:藕、五花肉、香葉、干辣椒、甘草、草果、花椒、八角、生姜、五香粉、老鹵水適量、胡椒粉、蜂蜜。
做法:
1、將藕洗凈削皮,放在砧板上切成均勻的片厚約0.5厘米備用。切片鹵藕味道更加容易滲透到藕里,每一片藕都將鹵味十足哦
2、食材全部備好,現在準備加入調料了。把洗好的五花肉放進砂鍋里,切片的藕也一同放入鍋中。放進1勺鹽。
3、加入料酒用大火燒開,撇去湯里的浮沫,放進五香粉轉砂鍋熬燉,鹵湯汁的比燒菜的味道稍重即可。視情況可多放些老抽容易上色,顏色呈醬紅色最好。
4、將五花肉沖洗干凈瀝去多余水分,鹵肉選擇肥瘦相間五花肉,鹵出來不油膩味道也正。鹵之前先焯水以去除血水。五花肉可以整塊鹵,也可以切成若干塊。放進花椒粉1勺。
5、放進2勺白糖。增加鹵藕的甘甜口感。春生養(yǎng)肝,食材中放入冰糖、白糖都是極好的選擇。調料和鹵水一次放足;中途不要再添加了,以免破壞鹵汁濃郁的口感。
6、將所有調料洗凈,一起和生姜放進鍋里。可以將鹵料放進專用的容器里,也可不必。加進老鹵水,五花肉鹵好可以先撈出來。繼續(xù)將藕鹵制十分鐘。蜂蜜起鍋后再放入,讓蜂蜜在鹵好的藕片里浸泡數小時即可食用。

吃蓮藕的好處
1、祛痰止咳:現今空氣質量不佳,鮮藕汁也可用來緩解咳嗽、黃痰、氣喘和氣管發(fā)炎等問題。熱蓮藕茶具有鎮(zhèn)咳祛痰的功效。
2、抗衰防癌:鮮藕中的維生素C及多酚類物質,可以提高免疫力,延緩衰老,預防癌癥。

3、補血生肌:蓮藕富含銅、鐵、鉀、鋅、鎂和錳等微量元素,蛋白質、維生素及淀粉含量也很豐富,有明顯的補益氣血,增強人體免疫力作用。尤其在塊莖類食物中,蓮藕含鐵量較高,因此缺鐵性貧血者最適宜吃藕。藕粉為養(yǎng)陰補血之佳品,又好吸收,針對貧血、易疲倦、食欲不振的人可服藕粉,有抗貧血、生血的作用。

在做鹵藕片的時候,需要加入很多大料,比如:桂皮、八角、花椒、香葉等,這個可以根據自己的喜好來配,辣椒的多少可以自己決定,也可以直接去超市里面買,一般超市都有現成的鹵料包,能省去不少麻煩。
-
-
-
蓮藕栽培高產技術
- 藕,又稱蓮藕,屬蓮科植物根莖,可餐食也可藥用。在我國的江蘇、浙江、湖北、山東、河南、河北、廣東等地均有種植。藕,屬蓮科植物。藕微甜而脆,可生食也可煮食,是常用餐菜之一。藕也是藥用價值相當高的植物,它的根葉、花須果實皆是寶,都可滋補入藥。用藕制成粉,能消食止瀉,開胃清熱,滋補養(yǎng)性,預防內出血,是婦孺童嫗、體弱多
- 2015-06-26 09:35:00
-
-
-
-
藕帶是蓮藕的哪個部位
- 說到藕帶,很多人都不太明白那是什么,其實藕帶也是蓮藕的一部分,形狀特征就像是蓮藕的縮小版,特別小。藕帶也是可以食用的,一般用辣椒炒著吃即可,味道非常爽脆,深受吃貨們的喜愛。藕帶是蓮藕的哪個部位藕帶可以看做是藕的小時候。藕帶與蓮藕為同源器官,條件適宜時,藕帶膨大后就成為了藕(所以,準確地講,藕是膨大的根狀莖)藕
- 2017-12-26 16:09:22
-
-
-
-
蓮藕價格多少錢一斤
- 中國人愛蓮,自古以來愛蓮的人就有很多,尤其是唐代的周敦頤,把自己對蓮的喜愛毫不隱晦的用詩歌描述了出來,但是他卻漏了蓮藕這一重要部位,也是蓮身上最好吃的部位,是蓮存在的根本。蓮藕價格多少錢一斤蓮藕作為一種家常菜其價格并不貴,一般在2~3元左右一斤,但根據產地而有所不同,如在蓮藕的產地自然會便宜一些,而在一些本身
- 2017-12-27 15:35:26
-
-
-
-
蓮藕覆膜栽培技術
- 蓮藕,屬蓮科植物。蓮藕微甜而脆,可生食也可煮食,是常用餐菜之一。蓮藕也是藥用價值相當高的植物,它的根葉、花須果實皆是寶,都可滋補入藥。用蓮藕制成粉,能消食止瀉,開胃清熱,滋補養(yǎng)性,預防內出血,是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質食品和滋補佳珍。蓮藕含豐富的維他命C及礦物質,具有藥效,有益于心臟,有促進新陳代謝、防
- 2015-07-09 12:31:00
-
-
-
-
藕帶怎么做好吃
- 藕帶,生活中比較常見的一種食材,口感特別爽脆開胃,特別適宜夏天食用。藕帶其實就是類似于小蓮藕,屬于蓮的根莖狀。藕帶的食用方法比較多,可選擇自己最喜歡的食用方法,下面小編給大家講解藕帶的一些食用方法技巧吧!藕帶怎么做好吃炒、拌、煎、蒸、炸、熘、生吃皆可。既可作主料,又可作配料,葷素皆宜。最為有名的是清炒藕帶和酸
- 2017-12-26 16:18:28
-
-
-
-
家里種蓮藕好嗎
- 很多人都比較信一些風水,喜歡研究一些適合家里種植的東西和不適合家里種植的東西。認為種對了,會給家里帶來一些比較好的寓意。蓮藕的上面是荷花,下面結藕,是一種觀賞性和實用性并存的食材,很多人都關心它是否能在家里種植這個問題。家里種蓮藕好嗎家里種蓮藕很好,有很好的寓意。種植物可以帶來朝氣蓬勃。尤其是蓮藕,看它與世無
- 2017-12-26 15:15:34
-
-
-
-
蓮藕的營養(yǎng)價值和功效 蓮藕的儲存方法
- 蓮藕,蓮藕微甜而脆,可生吃也可用于做菜,具有相當高的藥用價值。它的根葉、花須和果實都可以滋補入藥。用蓮藕制成粉,能消食止瀉,開胃清熱,滋補養(yǎng)性,預防內出血,是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質食品和滋補良品。藕,是蓮肥大的地下莖,可以食用。營養(yǎng)價值每100g中水分含量達77.9g、蛋白質1g、灰分0.7g、鈣19
- 2016-11-01 13:40:56
-
-
-
-
地藕是什么
- 地藕雖然叫藕,長得也和藕有些相似,但卻并不是藕,要比藕小很多,是一種植物的根,也是一種名貴的中草藥,在治療某些疾病以及強身健體等方面起到了一定的作用。這么說完還是不知道地藕是什么?沒關系,看看你就知道了。地藕是什么地藕也叫地藕、地瓜兒、地筍子、蟲草藕、地蠶子、水三七、旱藕、銀條菜、澤蘭根。是名貴的中草藥,且具
- 2017-12-27 15:45:43
-
-
-
-
蓮藕腐敗病的認識和防治
- 蓮藕,屬睡蓮科植物,蓮的根莖。肥大,有節(jié),中間有一些管狀小孔,折斷后有絲相連。藕微甜而脆,可生食也可做菜,而且藥用價值相當高,它的根根葉葉,花須果實,無不為寶,都可滋補入藥。用藕制成粉,能消食止瀉,開胃清熱,滋補養(yǎng)性,預防內出血,是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質食品和滋補佳珍,在清咸豐年間,就被欽定為御膳貢品
- 2015-07-19 12:33:00
-
-
-
-
蓮藕什么時候種
- 蓮藕是我們非常喜歡的食材,很多人都喜歡用它來煲湯,美味又養(yǎng)生,蓮藕的品種比較多,一般都是在秋季成熟上市。隨著蓮藕的好處被人們所知,種植蓮藕的人也逐漸增多,那么什么時候是種蓮藕的最佳時期呢?蓮藕什么時候種蓮藕分南方藕和北方藕,其種植時間也不盡相同。南方藕多七孔,一般種植時間為2月份;北方藕多為九孔,種植時間一般
- 2017-12-26 15:47:32
-
- · 蓮藕的種植前景怎么樣?
- · 吃蓮藕有什么好處 蓮藕炒什么好吃
- · 淺水藕的種植方法
- · 蓮藕是怎么種出來的
- · 蓮藕排骨湯的做法大全
- · 醋溜藕片的做法大全
- · 蓮藕的做法大全
- · 蓮藕的規(guī)范化栽培管理技術
- · 蓮藕的功效與作用及禁忌
- · 2018種蓮藕賺錢嗎?蓮藕種植的利潤與投資成