醋溜藕片的做法大全
蓮藕是我們常吃的一種食物,品種比較多,品種不同成熟時(shí)間也不同,一般情況下九月份左右是吃蓮藕的最佳季節(jié)。藕的食用方法也多樣化,可燉排骨、炒肉、涼拌等等,其中醋溜藕片最受吃貨們的歡迎。

醋溜藕片的做法大全
做法一:
1、先把藕去皮洗凈,切成薄片,放入熱水中焯一下,撈出瀝干水分待用,蔥、姜切成細(xì)末。
2、鍋里放油,放入蔥、姜煸炒出香味,烹入醋,加入醬油、白糖、鹽和清湯4湯匙,放入藕片略炒,用水淀粉勾芡。
3、淋入花椒油,翻炒均勻后出鍋即可,盛入盤中,即可享用。

做法二:
1、藕去皮,切薄片,放進(jìn)冷水中浸泡待用,干辣椒切小段,蒜拍碎,切好的藕片焯水,鍋里放底油,七八成熱,放入蒜末、干辣椒段,炒出香味。
2、放入白醋爆香,放入瀝干水份的藕片翻炒,放入鹽、雞精,翻炒均勻出鍋即可。
做法二:
1、先把藕去皮洗凈,切成薄片,放入熱水中焯一下,撈出瀝干水分待用。
2、蔥、姜切成細(xì)末,鍋里放油,放入蔥、姜煸炒出香味,烹入醋,加入醬油、白糖、鹽和清湯4湯匙。
3、放入藕片略炒,用水淀粉勾芡,淋入花椒油,翻炒均勻后出鍋即可,盛入盤中,即可享用。

蓮藕幾月份成熟
由于蓮藕的品種與生長(zhǎng)環(huán)境不同,上市時(shí)間也會(huì)有所差異。
大部分蓮藕真正成熟的季節(jié)是在秋季,一般采挖蓮藕通常是在9月到10月。有的可能7、8月份就可以上市,而有的蓮藕可能越冬之后還有。
蓮藕是多年生宿根植物,一年一度完成它的年生長(zhǎng)發(fā)育。在一個(gè)年生育周期內(nèi),它都要經(jīng)過(guò)萌芽、展葉、開(kāi)花、結(jié)實(shí)、結(jié)藕、休眠等各個(gè)生長(zhǎng)發(fā)育階段。早熟品種的蓮藕一般在7月上旬開(kāi)始進(jìn)入結(jié)藕期,中晚熟品種在7月下旬或8月上旬進(jìn)入這一時(shí)期。
秋冬季節(jié)是食用蓮藕的最佳季節(jié),秋冬季節(jié)的時(shí)候用應(yīng)季采挖出的蓮藕燉排骨煲湯喝既營(yíng)養(yǎng)美味又能驅(qū)寒,是再合適不過(guò)的應(yīng)季食譜。

蓮藕的選購(gòu)技巧
1、藕節(jié)粗且短:藕節(jié)數(shù)目不會(huì)影響品質(zhì),選購(gòu)時(shí)要挑較粗短的藕節(jié),成熟度足,口感較佳。
2、藕節(jié)間距長(zhǎng):藕節(jié)與藕節(jié)之間的間距愈長(zhǎng),表示蓮藕的成熟度愈高,口感較松軟。
3、外形要飽滿:蓮藕要外形飽滿,不要選擇外型凹凸不完整的蓮藕。
4、帶有濕泥土:沒(méi)有濕泥的蓮藕通常已經(jīng)過(guò)處理,不耐保存,有濕泥的蓮藕較好保存,可置於陰涼處約1周。
5、內(nèi)外皆無(wú)傷:購(gòu)買蓮藕時(shí),要注意有無(wú)明顯外傷。如果有濕泥裹著,選購(gòu)時(shí)可將濕泥稍微剝開(kāi)看清楚。

蓮藕的功效與作用
1、益血生?。号旱臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,富含鐵、鈣等微量元素,植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富,有明顯的補(bǔ)益氣血,增強(qiáng)人體免疫力作用。故中醫(yī)稱其:“主補(bǔ)中養(yǎng)神,益氣力”。
2、清熱涼血:蓮藕生用性寒,有清熱涼血作用,可用來(lái)治療熱性病癥;蓮藕味甘多液、對(duì)熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
3、美容養(yǎng)顏。蓮藕能養(yǎng)胃滋陰,是女性美容養(yǎng)顏的佳品。蓮藕花具有藥用價(jià)值,有延年益壽之功效。
4、助消化。蓮藕所含有的豐富的微量元素有利于腸胃蠕動(dòng),排除體內(nèi)毒素,促進(jìn)機(jī)體消化。
5、補(bǔ)血益氣。蓮藕中的鐵,甲等微量元素有益于紅細(xì)胞的產(chǎn)生,缺鐵性貧血的患者常吃蓮藕具有補(bǔ)血的功效。

如上所述,醋溜藕片口感酸爽清脆,非常好吃且做法簡(jiǎn)單。藕營(yíng)養(yǎng)豐富,經(jīng)常吃可美容養(yǎng)顏、補(bǔ)血益氣等功效,不過(guò)挑選時(shí)一定要注意,現(xiàn)在市面上不少比較漂亮干凈的藕都泡過(guò)藥水,所以最好挑選帶有淤泥、樣子沒(méi)那么美觀干凈的藕。
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吃蓮藕有什么好處 蓮藕炒什么好吃
- 想必大家對(duì)于蓮藕這種食物已經(jīng)十分熟悉了吧。蓮藕是我們?cè)谏钪斜容^常見(jiàn)的一種蔬菜,出現(xiàn)在人們餐桌上的頻率特別高。蓮藕不見(jiàn)做法多樣,它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是值得稱贊的。都有哪一些好處呢?趕緊跟著小編一起來(lái)了解一下吧。吃蓮藕有什么好處1、強(qiáng)健胃粘膜:維生素C和蛋白質(zhì)一起發(fā)揮效用,能結(jié)合各種細(xì)胞,促進(jìn)骨膠原的生成,起到強(qiáng)健胃
- 2018-08-23 17:52:06
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蓮藕的功效與作用及禁忌
- 蓮藕的品種特別的多,品種不同成熟時(shí)間也會(huì)有所差異,一般成熟于八月份左右。蓮藕炒著吃味道清脆可口,燉蓮藕卻口感松軟香糯,都非常的美味且營(yíng)養(yǎng)。那么吃蓮藕到底有什么好處呢?蓮藕的功效與作用1、清熱涼血:蓮藕生用性寒,有清熱涼血作用,可用來(lái)治療熱性病癥;蓮藕味甘多液、對(duì)熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。2、通便止
- 2017-12-25 16:47:30
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藕帶的功效與作用及禁忌
- 藕帶是是連著荷花和荷葉的生長(zhǎng)在比較淺的地區(qū)的蓮藕的根須,藕帶也是近幾年興起來(lái)的一種比較好吃的蔬菜,一般的蔬菜都存在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,會(huì)給人體產(chǎn)生一定的作用,同時(shí)也存在一定鵝食用禁忌和注意事項(xiàng)。藕帶的功效與作用1、止渴生津:潤(rùn)喉去燥,使人清爽舒適。適宜口干、眼干、思慮過(guò)度、睡眠不足、講話過(guò)多的人群。2、消食:有助于胃酸
- 2017-12-27 15:31:17
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蓮藕栽培高產(chǎn)技術(shù)
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- 2015-06-26 09:35:00
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家里種蓮藕好嗎
- 很多人都比較信一些風(fēng)水,喜歡研究一些適合家里種植的東西和不適合家里種植的東西。認(rèn)為種對(duì)了,會(huì)給家里帶來(lái)一些比較好的寓意。蓮藕的上面是荷花,下面結(jié)藕,是一種觀賞性和實(shí)用性并存的食材,很多人都關(guān)心它是否能在家里種植這個(gè)問(wèn)題。家里種蓮藕好嗎家里種蓮藕很好,有很好的寓意。種植物可以帶來(lái)朝氣蓬勃。尤其是蓮藕,看它與世無(wú)
- 2017-12-26 15:15:34
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藕帶怎么做好吃
- 藕帶,生活中比較常見(jiàn)的一種食材,口感特別爽脆開(kāi)胃,特別適宜夏天食用。藕帶其實(shí)就是類似于小蓮藕,屬于蓮的根莖狀。藕帶的食用方法比較多,可選擇自己最喜歡的食用方法,下面小編給大家講解藕帶的一些食用方法技巧吧!藕帶怎么做好吃炒、拌、煎、蒸、炸、熘、生吃皆可。既可作主料,又可作配料,葷素皆宜。最為有名的是清炒藕帶和酸
- 2017-12-26 16:18:28
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蓮藕價(jià)格多少錢一斤
- 中國(guó)人愛(ài)蓮,自古以來(lái)愛(ài)蓮的人就有很多,尤其是唐代的周敦頤,把自己對(duì)蓮的喜愛(ài)毫不隱晦的用詩(shī)歌描述了出來(lái),但是他卻漏了蓮藕這一重要部位,也是蓮身上最好吃的部位,是蓮存在的根本。蓮藕價(jià)格多少錢一斤蓮藕作為一種家常菜其價(jià)格并不貴,一般在2~3元左右一斤,但根據(jù)產(chǎn)地而有所不同,如在蓮藕的產(chǎn)地自然會(huì)便宜一些,而在一些本身
- 2017-12-27 15:35:26
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種藕每畝投資多少錢
- 蓮藕又被稱之為蓉玉節(jié)、玉玲瓏、玉臂龍等,在我國(guó)江蘇、湖北、山東、浙江、河南、河北、廣東等地均有種植,而蓮藕的根、莖、葉、花、果都有很大的經(jīng)濟(jì)價(jià)值,它的花粉、荷葉、蓮芯等都能作為菜肴和飲料以及保健食品。一、種藕每畝投資多少1、土地租金:種植蓮藕的土地租金每畝大約在1200元左右。2、化肥農(nóng)藥:所需要的化肥和農(nóng)藥
- 2019-04-12 18:44:38
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淺水藕栽培有哪些技術(shù)要學(xué)習(xí)的?
- 蓮藕的維生素C含量高(每100克中含40~50毫克),還含有多酚類化合物、過(guò)氧化物酶,能把人體內(nèi)的“垃圾”打掃得一干二凈。蓮藕中含有比較豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)(約2%),其氨基酸構(gòu)成與人體需要接近,生物學(xué)價(jià)值高。此外,蓮藕還富含膳食纖維(2%左右),鈣、磷含量也較高(鈣為89毫克,磷285毫
- 2017-03-30 15:55:04
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涼拌蓮藕的做法大全
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- 2017-12-26 15:21:37
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