扁豆是我們常吃的一種食物，那么黑扁豆大家知道嗎？相信很多人對(duì)黑扁豆來(lái)說(shuō)比較陌生，其實(shí)黑扁豆又叫做鵲豆，不僅使用價(jià)值非常高，還具有一定的藥用價(jià)值哦！下面和小編一起去了解下黑扁豆的作用吧！

黑扁豆的功效與作用

1、黑扁豆的藥用功效

黑扁豆入藥以后味甘略辛，性質(zhì)溫和，祛風(fēng)行氣和升清除濁以及和中健腎等，都是它最重要的藥用功效，平時(shí)可以用于人類遺尿和四肢疼痛的治療，在有些地區(qū)也會(huì)用黑扁豆來(lái)治療人類的頭風(fēng)，治療效果比較明顯。

2、黑扁豆能抗癌

黑扁豆是一種抗癌功效特別出色的食材，它里面含有抗血球凝集素，這是一種可以提高人體免沒力的天然物質(zhì)，能預(yù)防人體細(xì)胞癌變的發(fā)生，同時(shí)也能減少細(xì)胞非特異性傷害的出現(xiàn)，是生活中最理想的抗癌食品。

3、黑扁豆的營(yíng)養(yǎng)功效

黑扁豆的營(yíng)養(yǎng)功效也很出色，這種蔬菜里面不但有蛋白質(zhì)、脂肪和糖份等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，還有鐵、鈣、鋅等微量元素，其中鐵的含量比較高，它進(jìn)入人體以后能提高血液中血紅蛋白的數(shù)量，也能讓血紅細(xì)胞再生速度加快，對(duì)類的缺鐵性貧血有很大的好處。

黑扁豆的禁忌

對(duì)黑扁豆過(guò)敏的人不宜食用。扁豆也有可能成為過(guò)敏原的，如果是對(duì)扁豆過(guò)敏的話，食用扁豆就可能造成皮膚紅腫、經(jīng)常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過(guò)敏癥狀了，所以此類人群也要避免食用扁豆。容易過(guò)敏的人群不能吃，以免導(dǎo)致過(guò)敏情況的加重，出現(xiàn)更嚴(yán)重的一些癥狀。

黑扁豆和黑豆的區(qū)別

1、黑扁豆和黑豆品種不同

黑扁豆是扁豆的一種，它是扁豆屬植物的一種，經(jīng)常與蕓豆等豆類食材在一起，它是一種食療功效出色的促健性食材，而黑豆則是黃豆的一個(gè)變種，外表為黑色，是一種淀粉類的豆類食材。

2、黑扁豆和黑豆的功效不同

黑扁豆的黑豆的功效是有很大區(qū)別存的，黑扁豆有很出色的保健功效，可以調(diào)理脾胃，也能益氣除濕，更能預(yù)防癌癥，而黑豆則一種高蛋白的豆類食材，它有很出色的補(bǔ)腎和補(bǔ)氣功效，對(duì)人類的腎虛和腰膝無(wú)力有很好的調(diào)理作用。

3、黑扁豆和黑豆的食用方法不同

黑扁豆是一種可以入藥的食材，它鮮嫩的豆莢可以炒食，成熟以后的種子既可以煮粥，也可以入藥，更能炒制以后加工成粉末食用，但是它不能制成豆?jié){，制成豆?jié){以后口感很差。但是黑豆這種食材則不然，它不但可以制成豆?jié){，還能煮食或者與肉類食材一起燉制后食用，都能起到不錯(cuò)的滋補(bǔ)功效。

黑扁豆與白扁豆的區(qū)別

其實(shí)黑扁豆跟白扁豆之間的區(qū)別不是很大，兩者都具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，礦物質(zhì)和維生素含量比大部分根莖菜和瓜菜都高，味亦鮮嫩可口。黑扁豆跟白扁豆對(duì)痢疾桿菌和有抑制作用，對(duì)食物中毒引起的嘔吐、急性胃腸炎等有解毒作用。

另外，白扁豆的蛋白質(zhì)量是小麥的2倍多，人體所需氨基酸含量與小麥和其他豆類相比，不僅豐富，而且較為平衡，因而成為優(yōu)質(zhì)的植物蛋白。除此而外，白扁豆中還含有一些稀有的游離氨基酸，與其他豆類相比，豆中的抗?fàn)I養(yǎng)因子含量較低，消化吸收的性能較好。

如上所述，黑扁豆和黑豆非常的相似，甚至兩者放一起很多人都傻傻分不清，雖然兩者相似，但屬于兩種不同的食材。黑扁豆有很好的養(yǎng)生保健功效，經(jīng)常吃對(duì)調(diào)理身體、補(bǔ)氣補(bǔ)腎都有很好的效果哦！