扁豆?fàn)F面的做法大全
扁豆在我們生活中的食用率還是很高的,在生活中我們時常可以看見它的身影,是一種比較家常的蔬菜。關(guān)于扁豆的吃法想必很多人都能說出個一二來。如果把扁豆和面條放在一起燜熟食用,也是非常美味的。

扁豆?fàn)F面
食材:四季豆、豬肉、面條、花生油、蔥、八角、甜面醬、生抽、蠔油、鹽、雞精、香油、水適量。
做法:
1、四季豆摘去豆筋,掰成寸斷,洗凈后再浸泡20分鐘,瀝干水分備用。
2、豬肉洗凈后,切成肉絲,鍋置火上,炒鍋燒熱后,倒入適量油燒熱;爆香蔥段、八角;將肉絲放進(jìn)鍋里,翻炒至顏色發(fā)白。
3、調(diào)入甜面醬、生抽、蠔油、鹽,翻炒均勻,放入四季豆,翻炒均勻。
4、倒入清水,水量沒過四季豆,大火燒開湯汁,將火力調(diào)至最小,將面條鋪在四季豆上。
5、加蓋,用中小火將食材燜熟,水分收干時,調(diào)入雞精,將面條與四季豆拌勻,淋入香油拌勻裝盤。

扁豆培根燜面
食材:寬面條、扁豆、蔥姜適量、生抽、糖、蠔油、香油適量、蒜末適量、胡椒、粉適量、老抽。
做法:
1、準(zhǔn)備好所有的食材。培根切片,扁豆洗凈切斜片,蔥姜切碎,蒜瓣切末。
2、炒鍋倒油爆香蔥姜,放入培根炒出香味,然后放入扁豆翻炒。
3、加入生抽繼續(xù)翻炒,再加入老抽和少許糖。
4、然后加入適量的清水,以漫過食材為好,再加入一些蠔油,加蓋大火煮開。
5、煮上3分鐘出香味,然后把湯汁舀出,舀出一大碗湯汁備用。
6、這時把面條鋪在扁豆上面,在面條上面刷一些油,要刷均勻,然后再鋪一層面條。
7、把盛出來的湯汁再澆回鍋中,加蓋中小火燜至8-10分鐘左右。
8、湯汁撒上蒜末,再加少許胡椒粉,然后把面條和食材拌均勻即可食用。

北京燜扁豆面
食材:豆角、面條、五花肉、蒜瓣、鹽、糖、料酒、老抽、生抽、開水適量、蔥姜末適量。
做法:
1、豆角洗凈備用,燜面用四季豆比較好,不要買那種白色的白不老,那種扁豆比較適合燉肉吃,不適合燜面的。
2、五花肉適量切薄片,加入料酒和鹽,攪拌均勻備用。
3、適量蔥姜末備用,蒜瓣切蒜末,開鍋適合放。
4、坐熱鍋子,放入適量油,加入蔥姜末爆香,加入五花肉片和適量料酒翻炒。
5、肉片變色后加入豆角,放老抽、生抽、糖、鹽。
6、加入蓋過豆角的開水,等開鍋后用小碗盛出部分湯汁備用。
7、把買來的切面平鋪在豆角上。這里有個小竅門,切面放入鍋中前應(yīng)該平鋪,上面撒上色拉油,用筷子拌勻,這樣面條不會粘鍋,吃起來也入味。
8、燜面用中火,10-15分鐘。我這次用了15分鐘,大概分三次,把剛才的湯汁撒在面條上。
9、15分鐘到,開鍋的時候倒入備用的蒜末,用筷子把面和下面的菜攪拌均勻即可,扁豆?fàn)F面做好了,可以放些醋調(diào)味,相當(dāng)好吃。

扁豆的食用價值
扁豆是甘淡溫和的化濕健脾藥,可治療脾胃虛弱、食少便溏、久瀉痢疾、婦女帶下、小兒疳積以及夏秋季感受暑濕之邪引起的嘔吐、胸悶、腹脹、泄瀉等證。

《本草綱目》等醫(yī)籍記載其還有“暖脾胃,止消渴”、“殺酒毒,解河豚毒”等功效,為藥食兩用之佳品。藥理學(xué)證實,其富含碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪和磷、鈣、鋅、鐵等營養(yǎng)成分,還含有病毒抑制成分、淀粉酶抑制物、血細(xì)胞凝集素等物質(zhì),具有抗病毒、降血糖、增強細(xì)胞免疫功能、抗癌防癌等作用,所以尤適宜青少年和糖尿病、癌癥患者食用。

在做扁豆?fàn)F面的時候要先將扁豆炒熟在放在一起燜,這樣吃起來會更美味。再做的時候可以根據(jù)自己的口感放入一些配料,喜歡吃辣椒的朋友可以適量多加一些。扁豆一定要熟透再吃,否則可能會引起中毒。
-
-
-
休閑豆制品的加工工藝
- 豆制品是中華民族千百年來的傳統(tǒng)美食,也是中華民族的智慧結(jié)晶,更因為它豐富的營養(yǎng)價值而成為我國城鄉(xiāng)居民所鐘愛的消費品,主要以大豆、小豆、綠豆、豌豆、蠶豆等豆類為主要原料,經(jīng)加工而成的食品。目前市面上比較多的豆制品是由大豆的豆?jié){凝固面做成的豆腐及其再制品。俗話說,“人可一日無肉,不可一日無豆&rdqu
- 2016-10-11 10:54:00
-
-
-
-
扁豆圖片大全
- 扁豆的外形就像一個小月亮一樣的,成熟的時候掛在枝上,非常漂亮。生活中常見的扁豆有綠色和紫色兩種,每年九月份左右就是它的成熟季節(jié),市面上就會陸續(xù)的看見它們的身影了,喜歡它的人們非常多。扁豆扁豆通用名藊豆,多年生、纏繞藤本。全株幾無毛,莖長可達(dá)6米,常呈淡紫色。羽狀復(fù)葉具3小葉,托葉基著,披針形,小托葉線形,小葉
- 2017-12-21 14:10:47
-
-
-
-
扁豆的功效與作用及禁忌
- 扁豆是我們都吃過的食物,味道鮮美,可做出各種各樣的美味,深受大家的喜愛。扁豆的種類也比較多,不同種類顏色也不同,我們常吃的扁豆有普通的綠色扁豆和紫色扁豆。那么扁豆吃了對人體到底有什么好處呢?扁豆的功效與作用1、扁豆的營養(yǎng)成分相當(dāng)豐富,包括蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵及食物纖維、維生素A、B族維生素、和氰甙、
- 2017-12-22 15:40:02
-
-
-
-
扁豆病蟲防治
- 1、花葉病毒病【病害癥狀】扁豆花葉病毒病主要發(fā)生在花前或花后,表現(xiàn)為系統(tǒng)花葉及斑駁,葉片生長基本正常、葉上出現(xiàn)輕微淡黃綠相間的斑駁,葉片變小或明脈,有的心葉不舒展或節(jié)間縮短,扭曲畸形,有的表現(xiàn)為系統(tǒng)環(huán)斑,病株矮小。【防治方法】①選用白花面豆(峨眉豆)、紅花面豆(紅邊峨眉豆)等抗病性強的品種。②建立無病留種田,
- 2017-05-10 16:23:07
-
-
-
-
扁豆有毒嗎
- 說到扁豆,相信大家都非常熟悉了解,是我們生活中常吃的蔬菜之一。扁豆的吃法非常的多且簡單,有些人炒扁豆的時候隨便抄一下就乘出來吃,甚至扁豆都沒熟,那么沒熟的扁豆能吃嗎?扁豆有毒嗎扁豆食用不當(dāng)是會導(dǎo)致中毒的。扁豆又稱為四季豆、刀豆、豆角、蕓豆等,是常見的農(nóng)家蔬菜。但扁豆中毒的事也比較多見。扁豆的豆莢中含有皂素,尤
- 2017-12-22 16:08:24
-
-
-
-
扁豆是豆角嗎
- 豆角是生活中比較常見的一種蔬菜,它的品種非常多。扁豆和豆角的外表很類似,都是豆莢類的,外表青綠色,所以人們會拿它們做比較。有些人甚至認(rèn)為扁豆就是豆角,而有些人卻不同意這一觀點。扁豆是豆角嗎扁豆是豆角的一種。豆角的種類有很多,比如:豇豆、扁豆、刀豆、豌豆等都屬于豆角。豆角的常見種類及價值1、豇豆也就是我們所說的
- 2017-12-25 16:26:51
-
-
-
-
扁豆芽怎么做好吃
- 扁豆芽,顧名思義就是扁豆的嫩芽。市場里面常見綠豆芽、黃豆芽,但是扁豆芽卻很少見,其實扁豆芽也非常的美味營養(yǎng)哦!那么扁豆芽怎么吃?扁豆芽要如何生呢?下面和小編一起去了解吧!扁豆芽怎么做好吃原料:扁豆芽、韭菜少許,紅辣椒一個,鹽、植物油、花椒粉適量。做法:1、扁豆芽在涼水中清洗散開,在開水鍋中汆1分多鐘撈出。2、
- 2017-12-22 16:05:17
-
-
-
-
哺乳期可以吃扁豆嗎
- 哺乳期,是寶媽給小寶寶喂母乳的時期。在這個特殊的時期,寶媽的飲食要非常的注意,因為你吃了不好的食物也會通過母乳傳輸?shù)膶殞毜捏w內(nèi)影響他的健康。那么扁豆哺乳期能吃嗎?哺乳期可以吃扁豆嗎哺乳期可以吃扁豆。扁豆的營養(yǎng)成分相當(dāng)豐富,包括蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵及膳食纖維、類胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維C和
- 2017-12-22 16:12:12
-
-
-
-
扁豆角的做法大全
- 扁豆角是一種特別百搭的食材,不僅可以炒著吃、煮著吃還可以紅燒、燉、煎等等方法,還能搭配著不同食材烹煮,味道更顯鮮美爽口,深受大家的喜愛。下面小編給大家介紹幾種非常好吃的扁豆角做法吧!扁豆角的做法1、摘去扁豆兩頭,清洗干凈,鍋中把水煮開,放入扁豆焯水,加半勺食用油。2、水再次煮開后取出扁豆,迅速過涼水,濾干水分
- 2017-12-22 15:44:41
-
-
-
-
扁豆細(xì)菌性疫病的癥狀及防治
- 扁豆,Lablabpurpureus(Linn.)Sweet,通用名藊豆,別名火鐮扁豆、藤豆、沿籬豆、鵲豆、查豆、月亮菜,雙子葉植物綱。種類也很多,如:白扁豆、紫扁豆、油豆、蛇豆、豬耳豆(形似豬耳朵)。為豆科扁豆屬多年生、纏繞藤本植物。是一種豆類植物。扁豆的植物形狀一年生纏繞草本。小葉3,頂生小葉菱狀廣卵形,
- 2015-07-09 12:13:00
-
- · 扁豆的種植高產(chǎn)技術(shù)
- · 扁豆的營養(yǎng)價值和功效 醬扁豆的腌制方法
- · 扁豆皮的功效與作用及禁忌
- · 扁豆絲炒肉絲的做法大全
- · 七種日常生活中的“有毒”蔬菜
- · 孕婦可以吃扁豆嗎
- · 扁豆角怎么炒好吃
- · 紫扁豆科學(xué)種植技術(shù)
- · 扁豆是發(fā)物嗎
- · 紫扁豆的功效與作用及禁忌