說到花椰菜，相信大家都非常的熟悉，因為是生活中經常吃的一種蔬菜。花椰菜俗稱花菜，品種諸多，有機花菜是我們常見的品種之一，還有一種彩色花椰菜非常的少見，那么彩色花椰菜到底是什么呢？

彩色花椰菜價格多少錢一斤

普通的花椰菜的價格大概在2-5塊之間，而彩色花椰菜是普通花椰菜價格基礎上稍許高上一些，但是不同地區的價格都不太一樣。

彩色花椰菜的簡介

彩色花椰菜為十字花科蕓薹屬甘藍種中以花球為產品的一個變種，一二年生草本植物。花椰菜由甘藍演化而來，演化中心在地中海東部沿岸。

19世紀中葉傳入中國。基生葉及莖下部葉都有長柄，葉邊有不規則的鋸齒；莖的中上部葉無柄，基部抱莖，葉面被有灰白色。通常菜用種不開花，莖端僅有一頭狀體，即食用部分，是由無數花序梗、花梗和未發育的花及苞片組成，肉質化。第二年，在花序下面長出許多不育花，上部開出正常花。果實長角果。花椰菜是甘藍的變種，幼苗十分相似，但甘藍幼苗葉短而寬，橢圓形，邊緣皺曲。花椰菜幼苗葉較長，橢圓形，莖部有時有一對小裂片，邊緣皺曲。喜溫暖氣候，主要在春秋季栽培。花球作為蔬菜。

黃色的、紫色的、寶塔形的彩色花椰菜，與常規的白花椰菜、青花椰菜不同，為餐桌增添了一道靚麗的風景線。不但食用價值高，而且營養較白花菜豐富，每100克鮮球中，含蛋白質2.4%，糖類3%，維生素C88毫克。

彩色花椰菜的品種

1、黃花椰菜：臺灣品種，蕾枝短白，微軟球早生，株型中等大，稍展性，蕾球圓整，細嫩緊實，品質脆甜，重約1千克。適于溫暖氣候20～25℃栽培，過低溫15℃以下易小株抽薹，高溫30℃以上不易結球，葉片多。

2、紫云花椰菜：臺灣品種，早生，定植至收獲約55天，株型中等大，稍展性，蕾球圓整，微軟球，細嫩緊實，品質脆甜，蕾枝短白，重約1千克。適于溫暖氣候20～25℃栽培，過低溫15℃以下易小株抽薹，高溫30℃以上不易結球，葉片多。

3、佛塔花椰菜：臺灣品種，早生，定植至收獲約60天，株型中等大，稍展性，蕾球圓整，微軟球，細嫩緊實，品質脆甜，蕾枝短白，重約1千克。適于溫暖氣候20～25℃栽培，過低溫15℃以下易小株抽薹，高溫30℃以上不易結球，葉片多。

4、翠寶塔花菜：是歐洲國家流行的綠花菜類型，花寶塔形，淺綠透明，質地如翡翠，蕾粒細小，由小寶塔組成一個大塔，單塔重1～2千克，維生素A的含量是一般花椰菜的46倍，蛋白質是花椰菜的3.5倍。

5、紫盈一號：紫花菜品種，中晚熟。球徑12～15厘米，花球尖，圓頭形，表面紫紅色，著色均勻，蕾粒細，單球重0.4～0.5千克。植株生長勢強，很少抽生側球，抗病性強，成熟期80天左右。

彩色花菜的營養價值

花菜的營養物質十分豐富，含蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質，都是人體必須的營養物質，花菜的質地十分細膩，炒花菜也比較適合老人和小孩等消化系統脆弱的人群食用，它有清熱解渴、利尿通便的功效。

花菜有抗癌的功效，它具有非常強的抗癌活性酶，對防止多種癌癥起到積極的作用。花菜可以清理血管，它含有類黃酮，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結成塊，因而減少心臟病與中風的危險。

花菜還可以幫助肝臟解毒，提高機體的免疫力，可防止感冒和壞血病的發生。花菜的這些營養價值都對身體十分有益，日常飲食中可以多吃一些花菜，既能平衡膳食結構，還對身體有益。

通過以上內容，相信大家對彩色花椰菜有了一定的了解。生活中，彩色花椰菜非常的少見，跟普通花椰菜不同，彩色花椰菜顏色艷麗且有多種顏色，看起來非常的賞心悅目，給我們的食物增添了更亮麗的色彩。