杏鮑菇是一種和雞腿菇長得很類似的一種菇類。杏鮑菇相對于其他菇類的鮮嫩，它的菇肉更厚，更能長時間保存，也被更加廣泛的用于煎和炒。種植杏鮑菇一般來說，是一種比較能夠盈利的種植項目。

2018種杏鮑菇賺錢嗎？

杏鮑菇是開發(fā)栽培成功的集食用、藥用、食療于一體的珍稀食用菌新品種。因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鮑魚的口感而得名。菇體具有杏仁香味，肉質肥厚，口感鮮嫩，味道清香，營養(yǎng)豐富，能烹飪出幾十道美味佳肴。

市場上杏鮑菇產(chǎn)品比較多，常見的如百山祖菌菇小菜、杏鮑菇提取物、即食杏鮑菇小包裝、還有獨立包裝的小包杏鮑菇等等。杏鮑菇的有效栽種技術，在1993年時，引進到日本，變成了烹調時的普遍使用食材，并且變成一個商業(yè)栽培菇類，銷售到澳洲。

杏鮑菇還具有降血脂、降膽固醇、促進胃腸消化、增強機體免疫能力、防止心血管病等功效，極受人們喜愛，市場價格比平菇高3- 5倍。杏鮑菇組織緊密、富有彈性、采摘后保存的時間較一般菇要長。所以種植杏鮑菇的優(yōu)勢還是比較明顯的。

2018杏鮑菇種植的效益分析

1、大棚投資

①竹架大棚長20米、寬5米，占地面積100平方米，需4－5米長的竹子60根，其中40根用于作支架，每間隔1米左右插1根，兩邊各挺20根，交叉捆綁成拱形，另20根用于拱形架橫向固定，共綁5道，即拱頂1道，兩邊各2道。60根竹子約125公斤，每公斤約0.5元，共60元。

②大棚膜用幅寬8米或9米的大棚專用厚膜25米，130－150元。

③黑色遮陽網(wǎng)采用幅寬2米的，需60米約150元。裁剪縫合成6米寬、20米長，用于夏秋棚膜遮陽，也可利用舊蘆葦席或草簾遮陽。下雨時必須蓋上大棚膜，防雨水侵入，否則有害于菇。這樣可建成了周年栽培的種菇大棚，總投資約360元。

2、原材料投資

100平方米的大棚除去走道，實用80平方米，需用稻草1250公斤，每公斤0.1元，計125元(也可用麥草、棉籽殼、木屑、玉米芯等原料)；

麥麩或米糠250公斤約300元(也可用牛、雞等畜禽干糞代替)；

復合肥63公斤計100元；石灰75公斤計50元；地膜約4公斤計32元；

特大型EC05杏鮑菇全脫毒3級栽培種120公斤計360元。原材料費共計125＋300＋100＋50＋32＋360＝967元(若自制菌種可節(jié)約200余元)。

3、投入與產(chǎn)出效益分析

按每平方米最低產(chǎn)菇15公斤、零售價每公斤10元計算，80平方米毛收入1.2萬元－總投資(360＋967元)＝純利潤1萬余元；若按批發(fā)價6元／公斤計算，純收入5800余元。按高收入1萬元與低收入5800元折合計算，即可得純收入7900余元。一般播種后45－50天開始出菇，以后每間隔15－20天采收1批，可采5批，4－5個月為1個生產(chǎn)周期。

杏鮑菇的菌種制作

1、母種

常用的培養(yǎng)基為PDA或PSA。也可用MGYA培養(yǎng)基（以1000ml為例：蛋白胨1g,麥芽糖20g,酵母2g,瓊脂20g）、PDYA培養(yǎng)基（以1000ml為例：蛋白胨或黃豆胨1g，馬鈴薯300g,瓊脂20g，葡萄糖20g,酵母2g）、麥芽浸汁培養(yǎng)基（以1000ml為例：麥芽浸汁20g，瓊脂15g,蛋白胨5g）。按常規(guī)法制作試管斜面、接種培養(yǎng)，一般菌絲長滿管需8~10天，用后三種培養(yǎng)基還可加快菌絲生長速度。

2、原種和栽培種

培養(yǎng)基配方相同，可采用木屑麩皮培養(yǎng)基，其配方為木屑73%，麩皮25%，糖1%，碳酸鈣1%。也可用小麥、大麥、玉米、高梁等谷粒作培養(yǎng)基。按常規(guī)法配料、處理，裝瓶（袋），滅，接種，培養(yǎng)，用第一種培養(yǎng)基一般需30-35天菌絲長滿瓶（袋），用后幾種谷料培養(yǎng)基，菌絲長滿袋（瓶）更快，約20天。

杏鮑菇出菇管理

菌絲長滿袋后，即可搬入出菇房，直立排放在床架上出茹，注意菌袋不可擺放太擠，否則會影響產(chǎn)量。

1、掌握好開袋時間

在菌絲不整齊，菇體經(jīng)濟性狀差；在原基形成或出現(xiàn)小菇蕾時開袋，原基分化和小菇發(fā)育正常，出菇整齊，菇體的經(jīng)濟性狀好；如果在子實體已長大時開袋，在袋內會出現(xiàn)畸形菇，嚴重時長出的菇會萎縮、腐爛。因此，袋栽培杏鮑菇的開袋時間，應掌握在菌絲扭結形成原基并已出現(xiàn)小菇蕾時開袋，解開袋口，將袋膜向外卷下折至高于料面2cm為宜。

2、控制好菇房溫度

菇房溫度直接響原基的形成和子實體生長發(fā)育。氣溫低于8度，原基難以形成，即使已伸長的菇也會停止生長、萎縮、變黃直至死亡；當氣溫持續(xù)在18度以上時，已分化的子實體突然迅速生長，品質會下降，小菇蕾開始萎縮，原基停止分化；氣溫達21度以上時，很少現(xiàn)原基，已形成的幼菇也會萎縮死亡。因此。出菇期菇房氣溫應控制在13－15度，這樣出菇快，菇蕾多，出菇整齊，15天左右可采收。

3、控制好菇房溫度

菇房空氣溫度應保持在85%~95%，濕度太低，子實體會萎縮，原基干裂不能分化。為了提高空氣溫度，最好用噴器頭朝上噴霧水，切勿將水噴到菇體上，否則子實體會變黃影響品質，嚴重時會造成腐爛。

4、調節(jié)好菇房空氣

出菇期如果通風不良，由于CO2濃度過高，會出現(xiàn)畸形菇，若再碰上高溫、高濕天氣，還會導致子實體腐爛。因此，出菇期菇房內必須保持良好的通風換氣條件，特別是用薄膜覆蓋的，每天要揭膜通風換氣1~2次，當菇蕾大量發(fā)生時，及時揭去地膜，并拉直菌袋袋口薄膜保濕，還應加大通風量。

種植菇類，菌種的制作和出菇期間的管理是十分重要的。良好的接種，能夠促使菌絲更好更快的長滿菌袋；把握好出菇期間的管理，能夠讓杏鮑菇的長得更好，提高菇菌的質量，減少種植損失。