水稻可以分為秈稻和粳稻、早稻和中晚稻，糯稻和非糯稻。我國(guó)科學(xué)家袁隆平對(duì)雜交水稻的研究作出了巨大貢獻(xiàn)，被譽(yù)為“雜交水稻之父”。水稻所結(jié)子實(shí)即稻谷，稻谷(粒)去殼后稱大米、香米、稻米。世界上近一半人口，都以大米為食。大米的食用方法多種多樣，有米飯、米粥、米餅、米糕，米酒等。水稻除可食用外，還可以釀酒、制糖作工業(yè)原料，稻殼、稻稈，可以作為飼料。我國(guó)水稻主產(chǎn)區(qū)主要是東北地區(qū)、長(zhǎng)江流域，珠江流域。屬于直接經(jīng)濟(jì)作物。還是世界上三分之一人類的主食。

收獲的稻粒稱為稻谷，有一層外殼，碾磨時(shí)常把外殼連同米糠層一起去除，有時(shí)再加上一薄層葡萄糖和滑石粉，使米粒有光澤。碾磨時(shí)只去掉外殼的稻米叫糙米，富含淀粉，并含約8%的蛋白質(zhì)和少量脂肪，含硫胺、煙酸、核黃素、鐵和鈣。碾去外殼和米糠的大米叫精米或白米，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大大降低。

2016種水稻賺錢嗎？

水稻作為我國(guó)三大主糧之一，今年可謂昂頭奮進(jìn)的一年。在稻谷方面，國(guó)家在年初宣布 繼續(xù)實(shí)行最低收購(gòu)價(jià)政策，奠定了市場(chǎng)的高起點(diǎn)。糧食總產(chǎn)量實(shí)現(xiàn)“十一連增”、水稻繼續(xù)增產(chǎn)，也讓農(nóng)民們鼓起了自己的錢袋子?；仡?015年，在豐收的好年成下，稻谷市場(chǎng)呈現(xiàn)出怎樣的特點(diǎn)和走勢(shì)？明年的價(jià)格還會(huì)延續(xù)今年的高態(tài)勢(shì)嗎？

說(shuō)起今年的稻谷市場(chǎng)，大江南北的農(nóng)戶們最深切的體會(huì)就是——價(jià)格高了。剛剛賣完糧的黑龍江省佳木斯市樺川縣農(nóng)戶們十分感慨，在遼闊的東北大地，往年，農(nóng)戶 都會(huì)把糧食賣給糧販子，減少遠(yuǎn)距離運(yùn)輸?shù)某杀竞唾M(fèi)用。不過(guò)今年，許多人都把手中的糧賣到糧庫(kù)，大家覺(jué)得，即便算上成本，送到糧庫(kù)按照國(guó)家保護(hù)價(jià)賣掉，還是 比賣給糧販子要?jiǎng)澦愫芏唷?/p>

為保護(hù)農(nóng)民利益，防止“谷賤傷農(nóng)”，2015年國(guó)家繼續(xù)在稻谷主產(chǎn)區(qū)實(shí)行最低收購(gòu)價(jià)政策。綜合考慮生產(chǎn)成本、市場(chǎng)供求、比較效益、國(guó)際市場(chǎng)價(jià)格和產(chǎn)業(yè)發(fā)展等各方面因素，經(jīng)國(guó)務(wù)院批準(zhǔn)，2015年生產(chǎn)的早秈稻（三等，下同）、中晚秈稻和粳稻最低收購(gòu)價(jià)格分別為每50公斤135元、138元和155元，保持2014年水平不變。當(dāng)前正值春耕備耕期，各地要認(rèn)真做好糧食最低收購(gòu)價(jià)政策宣傳工作，引導(dǎo)農(nóng)民合理種植，促進(jìn)糧食生產(chǎn)穩(wěn)定發(fā)展。

2016水稻種植前景及市場(chǎng)價(jià)格分析

盡管目前支撐市場(chǎng)價(jià)格的政策因素十分強(qiáng)勁，但壓制價(jià)格的因素也在日益增多。從支撐因素來(lái)說(shuō)，一個(gè)就是臨儲(chǔ)投放的價(jià)格的支撐，因?yàn)閲?guó)家的最低收 購(gòu)價(jià)要求收上來(lái)以后要順價(jià)銷售，就在一定程度上支撐了市場(chǎng)價(jià)格的底部。當(dāng)然也有后期影響的壓制的因素，主要就體現(xiàn)在國(guó)有庫(kù)存比較大，后期也面臨著大量投 放，這對(duì)市場(chǎng)的供應(yīng)壓力比較大。同時(shí)呢，國(guó)內(nèi)的宏觀經(jīng)濟(jì)現(xiàn)在也是呈現(xiàn)出承壓下行的態(tài)勢(shì)，也可能會(huì)導(dǎo)致整個(gè)社會(huì)對(duì)大米消費(fèi)出現(xiàn)增幅減小的態(tài)勢(shì)。

種水稻致富案例：種水稻也能賺大錢

機(jī)械保養(yǎng)、設(shè)備維修、田間查看……西塘鎮(zhèn)星建村的水稻收割在即，該村黨總支書(shū)記王志康未雨綢繆，他說(shuō)：“這幾年我們的水稻畝產(chǎn)每年都超900公斤， 今年應(yīng)該也沒(méi)問(wèn)題。”種水稻還能賺大錢嗎？王志康扎根星建村16年，他用實(shí)際行動(dòng)讓村民們明白，有了新理念、新技術(shù)、新方法，種植晚稻一樣能賺錢。

農(nóng)業(yè)要?jiǎng)?chuàng)新 理念很重要

星建村是遠(yuǎn)近聞名的水稻種植村，王志康成立了農(nóng)星植?？茖W(xué)技術(shù)協(xié)會(huì)，為星建村的水稻種植插上了科技的翅膀。說(shuō)起星建村的水稻，離不開(kāi)兩樣?xùn)|西， 超級(jí)水稻高產(chǎn)示范方和晚粳水稻良種繁育基地，該基地是目前我省唯一晚粳水稻良種繁育基地。以種植“甬優(yōu)12號(hào)”為主的高產(chǎn)示范方畝產(chǎn)連續(xù)多年突破了900 公斤，讓種植戶實(shí)現(xiàn)了致富夢(mèng)。王志康認(rèn)為，超級(jí)水稻種植和良種繁育是晚稻種植現(xiàn)代化的根基，是提高畝產(chǎn)的重要手段。初到星建村，王志康就下決心用傳統(tǒng)的水 稻種植帶領(lǐng)村民奔小康，投入了500多萬(wàn)元完善了星建村的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)。

王志康率先在500畝晚稻內(nèi)試點(diǎn)開(kāi)展全程機(jī)械化操作管理模式。這一模式實(shí)現(xiàn)了從育秧到收割全自動(dòng)化流程，連最花費(fèi)人力的統(tǒng)防統(tǒng)治也能用機(jī)械代替。據(jù)介紹，500畝田進(jìn)行統(tǒng)防統(tǒng)治少說(shuō)要二三十人，但使用專業(yè)噴灑車，僅需5人。

自動(dòng)化帶來(lái)高效率，要實(shí)現(xiàn)水稻種植戶的致富夢(mèng)，多元化種植很重要。如今的星建村精品稻米示范區(qū)不僅出產(chǎn)傳統(tǒng)水稻，還有血糯、黑米、香米。王志康 向記者展示了他精心配比的西塘牌“軟香粒”大米，該品牌產(chǎn)品是普通大米摻雜了香米等精品稻米所形成的混合型大米，具備色、香、味、軟度俱全的優(yōu)點(diǎn)。

技術(shù)領(lǐng)生產(chǎn) 效益出成果

走在星建村的水稻田邊，金色的稻穗迎風(fēng)搖擺，而田邊總有些芝麻、向日葵一類的植物，形成了一種別樣的風(fēng)景。“這些植物是水稻的保護(hù)網(wǎng)，是誘蟲(chóng)植 物，有些害蟲(chóng)聞到香味就飛到那里去了，這時(shí)我們安裝的太陽(yáng)能殺蟲(chóng)燈就起了作用。”王志康指著田邊的一盞盞小燈介紹說(shuō)，有了誘蟲(chóng)植物和太陽(yáng)能殺蟲(chóng)燈，防范病 蟲(chóng)害就大大減少了用藥次數(shù)，減少農(nóng)藥殘留。如今這張?zhí)烊痪G色的統(tǒng)防統(tǒng)治網(wǎng)已經(jīng)全村覆蓋，每50畝就可以看到一只殺蟲(chóng)燈，而自從有了這張防蟲(chóng)網(wǎng)，星建村再也 沒(méi)有發(fā)生過(guò)重大病蟲(chóng)害。

有了技術(shù)，種植更有保障，王志康給星建村的水稻申報(bào)了無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品，銷售也更好了。技術(shù)引領(lǐng)生產(chǎn)，效益帶出成果，作為星建村的領(lǐng)頭人，王志康也 帶領(lǐng)村民共同走上致富路。禮廟村種糧大戶包有根承包了68畝田，王志康積極鼓勵(lì)其培育水稻種子，并給予技術(shù)指導(dǎo)，使包有根每年增加收入6000多元。

有了田保姆 種植不再愁

星建村村民邵有根夫妻兩人都在65歲以上，邵有根患有糖尿病沒(méi)有力氣，妻子有抑郁癥需要人看護(hù)，兒子媳婦在外做生意，家里的10畝承包田無(wú)人打 理。2013年，邵有根將自家的承包田委托給王志康成立的嘉善縣農(nóng)星植?？茖W(xué)技術(shù)協(xié)會(huì)的“田保姆”打理。“真沒(méi)想到，不用干活，賺的還比原來(lái)多。”邵有根 說(shuō)，“原來(lái)自己種植畝產(chǎn)600公斤，現(xiàn)在每年畝產(chǎn)都在800公斤以上。”

嘉善縣農(nóng)星植?？茖W(xué)技術(shù)協(xié)會(huì)服務(wù)面積從1700多畝增加到現(xiàn)在的7800多畝，其中跨村入社服務(wù)面積達(dá)到5000畝以上，如今該村95%以上的 村民都享受了“田保姆”的服務(wù)，還吸引了一些周邊村的種植戶加入。在此基礎(chǔ)上，王志康又帶領(lǐng)嘉善縣農(nóng)星植?？茖W(xué)技術(shù)協(xié)會(huì)推出了“田保姆”服務(wù)，簽訂托管協(xié) 議后，幫其育秧、插秧、收割等，托管水稻全部采用機(jī)械化耕作，農(nóng)戶省心又省事，沒(méi)有了后顧之憂，收入更是增加不少。

在跟記者聊天間隙，王志康接了機(jī)械維修師傅的電話，也接待了市農(nóng)技專家的考察，他忙得不亦樂(lè)乎，笑著說(shuō)：“忙點(diǎn)充實(shí)，這不快要秋收了嗎？”