大家都知道四川重慶地區的人們喜歡吃辣椒，火鍋尤其出名，很多人慕名前來只為品嘗一下辣椒的魅力。我們日常生活中，辣椒分很多的品種，比如：青椒、螺旋椒等等。那么，在四川有一種叫海椒的辣椒具體是什么呢？下面，小編就來給大家介紹一下吧。

海椒是什么

海椒就是辣椒，屬于方言稱呼。四川人把辣椒叫做“海椒”，正如明朝人稱之“番椒”一樣，道出此物來自外國。

海椒的形態特征

一年生草本，莖高45～75厘米。單葉互生；葉片卵狀披針形，長5～9.5厘米，寬1.5～2厘米，全緣，先端尖，基部漸狹，延入葉柄；葉柄長。花1～3朵，腋生，白色；萼廣鐘形，先端5齒；輪狀花冠，徑長9～15厘米，5裂，裂片長橢圓形，鑷合狀排列，較冠筒長；雄蕊5，有時6～7枚，插生于花冠近基部處，花藥長圓形，縱裂；雌蕊1，子房2室，少數3室，花柱線狀。漿果成熟后變為紅色或橙黃色，形狀與大小；經栽培后，變異很大，有長圓錐形、燈籠形或球形等；果梗長可至3.5厘米，直立或下垂，先端膨大，萼宿存。種子多數，扁圓形，淡黃色。花期6～7月。果期7～10月。干燥成熟的果實，帶有宿萼及果柄。果皮帶革質，干縮而薄，外表鮮紅色或紅棕色，有光澤。內部空，由中隔分隔成2～3室，中軸胎座，每室有多數黃色的種子；種子扁平，呈腎形或圓形，直徑達5毫米。氣特殊，具催嚏性，味辛辣如灼。

海椒名字的來源

英語名字：chili pepper

別名：辣椒、辣子、辣角、牛角椒、紅海椒、番椒、大椒、辣虎、秦椒、尖椒

嚴格地說，海椒是茄科辣椒屬植物的統稱，Capsicum frutescens L.是其中最常見的一種。辣椒屬為一年或多年生草本植物。果實通常成圓錐形或長圓形，未成熟時呈綠色，成熟後變成鮮紅色、黃色或紫色，以紅色最為常見。辣椒的果實因果皮含有辣椒素而有辣味，能增進食欲。辣椒中維生素C的含量在蔬菜中居第一位。

嘉慶年間以重慶為中心的川東地區，辣椒已作為商品進入流通領域。四川大學歷史系和四川省檔案館主編的《清乾嘉道巴縣檔案選編》載：地處川黔交界處的南川盛產辣椒，咸豐元年增修刻本《道光南川縣志》卷五“土產·蔬菜類”有“地辣子”一名，應該是當地百姓對辣椒的稱謂。與南川毗鄰的貴州遵義地區道光年間也受川人影響，普遍栽種辣椒。但專家結論：辣椒不是從陸路而是從海道傳入中國的，難怪四川人叫“海椒”。

海椒的主要價值

1、下飯

2、解饞

3、減肥

科學家研究發現，辣椒富含維生素C、維生素A以及蛋白質，多吃辣椒可延緩人體衰老。每百克辣椒維生素C含量高達198毫克，居蔬菜之首位。維生素B、胡蘿卜素以及鈣、鐵等礦物質含量亦較豐富。醫藥專家認為，辣椒能緩解胸腹冷痛，制止痢疾，殺抑胃腹內寄生蟲，控制心臟病及冠狀動脈硬化；還能刺激口腔粘膜，引起胃的蠕動，促進唾液分泌，增強食欲，促進消化。

辣味品因其具有殺菌、防腐、調味、營養、驅寒等功能，為人類防病、治病、改良基因、促進人類進化起到了積極作用。因此，在你的日常菜譜中加入一點辣椒，對身體的健康大有益處。

辣椒的四種吃法

1、辣椒最好做熟了再吃

辣椒有干辣椒、鮮辣椒、腌辣椒等種類，專家建議，還是吃鮮辣椒更好，因為其中的營養素更為豐富。另外，辣椒最好做熟了吃。因為生辣椒中含有大量辣椒素，可能對口腔和胃腸道黏膜產生刺激。加熱后，對胃腸的刺激就會減少。

2、吃辣要看體質

對于辣椒，由于個人體質不同，能承受的程度也不相同。手腳冰涼、容易貧血的人可適當多吃。有胃潰瘍、食道炎、痔瘡的人，以及陰虛火旺，經常便秘、長痤瘡的人要慎吃。另外，辣椒有祛濕的作用，北方人在春秋干燥的時候也要少吃。

3、吃辣椒加點酸

從口味上來說，辣椒還有麻辣、酸辣、芥辣之分。麻辣中加入了花椒的辛熱，更容易上火，要少吃。泡辣椒中的辣椒素少一些；酸辣中的醋有解毒作用，減少上火幾率，可以適當多吃點。

4、匹配解辣下火的食品

辣雖過癮，吃多了也讓人有點承受不了。教大家解辣的辦法：多吃甜和酸的食物。甜能遮蓋并干擾辣味，酸可以中和堿性的辣椒素。覺得太辣了，蘸點醋、喝碗冰涼的甜飲料、來塊清涼的水果都超有用。如果是在家做辣菜，要盡量選滋陰、降燥、瀉熱的食物來匹配，如鴨肉、蝦、鯽魚、苦瓜、絲瓜、黃瓜等，也可以煮點涼爽的綠豆粥、荷葉粥來敗敗火。

以上我們得知，海椒只是四川人對辣椒的獨特別稱。加入辣椒的食品不僅顏色好看，味道也是極其香美。不過小編提醒大家，辣椒雖好吃，大家也要注意飲食規律，如今天干氣躁，少吃辣椒為妙。