人參果是一種抗癌性極好的水果，食用它對很多患者都有很好的輔助治療作用。人參果總皂苷是一種人參果的提取物，它是一種溶解于水的粉末，一般用來泡水喝，那么它的功效會和人參果有什么區別嗎？

人參果總皂苷的功效與作用

1、人參果總皂苷能夠誘使癌細胞死亡。正常的情況下，細胞的增殖與衰亡是一個平衡循環的過程，它促使人的正常發展。一旦細胞增殖過多而衰亡過少，就會導致細胞異常而產生癌變。人參果總皂苷可以讓細胞正常衰亡，保證人的健康。

2、人參果總皂苷能夠增強人的免疫力。用它內含有的物質能夠調節機體的免疫力，保護免疫系統不受傷害。

3、人參果總皂苷能夠親水、親油，這兩種特性可以進入人體的癌細胞核內殺死癌變的細胞，具有緩解毒素的作用。

4、人參果總皂苷對腦缺血有著保護作用。人參果總皂苷具有不同程度的抗腦血損傷的作用，增加腦血量，減少缺血性腦卒的發生。

5、人參果總皂苷還能防治老年癡呆癥。人參果總皂苷作為人參主要活性成分，具有抗衰老、提高人的記憶力和治療老年癡呆癥的功用，保護神經細胞，促進核酸和蛋白質的形成。

人參果總皂苷的食用禁忌

1、嬰幼兒、兒童、青年以及孕婦等。給新生兒灌人參湯，會引起高燒、驚厥、抽風，甚至引起死亡，青少年食用人參會導致性早熟。孕婦以及產婦的哺乳期都不適宜食用。

2、肝氣旺盛的人不適宜，急性感染病人不適宜食用人參，比如感冒、細菌感染的腹瀉、急性肝炎、急性肺炎等，有“濕”氣的人也不適宜吃人參進補，濕氣表現為舌苔厚膩、容易脹氣、大便排不盡等，有些人則是寒濕，經常喝酒的人，也不適宜食用人參。

3、每天進補人參不能超過3克，過補可能會引起起煩躁、抑郁、失眠、血壓升高等問題，俗稱濫用人參綜合征。雖然人參果總皂苷不是人參，不過在用量上也是要注意好的。

人參果總皂苷的制作方法

取人參根，切成厚片，加水煎煮兩次，第一次 2 小時，第二次 1.5 小時，煎液濾過，合并，通過 D101大孔吸附樹脂，水洗脫至無色，再用 60% 乙醇洗脫，收集 60% 乙醇洗脫液，濾液濃縮至相對密度為 1.06 ～ 1 .08 （ 80 ℃ ）的清膏，干燥，粉碎，即得。

人參果總皂苷的吃法

人參果總皂苷土雞湯

食材：人參果總皂苷、母雞、花生、姜片、枸杞、紅棗、鹽。

做法：

1、將雞肉洗凈切成塊。

2、把花生用清水浸泡大約一個小時，并準備好紅棗和人參果總皂苷。姜切片。

3、洗凈人參果總皂苷和紅棗。雞肉焯水，去浮沫。

4、把準備好的原料都放到燉鍋里，澆入適量的清水，燉煮。

5、用清水泡發后的枸杞加入到鍋里，加上適量的鹽和花生，煮大約兩個小時。

6、帶所有原料都煮熟之后即可。

食用人參果總皂苷，最大的好處就是防癌抗癌，促進細胞的正常生長。雖然吃這種東西的好處很多，但是小朋友和孕婦這種特殊人群還是要盡量避免，因為人參果總皂苷的滋補性很強，兒童吃了可能會引起性早熟。