鷓鴣是我國(guó)自有的禽類，也叫中華鷓鴣。從古至今關(guān)于鷓鴣的詩(shī)句就有許多，還有詞牌名叫做鷓鴣天的，鷓鴣聲音嘶啞，聽起來(lái)像“行不得也哥哥”，很容易勾起悲傷的情緒，因此鷓鴣也成了哀怨的象征。但是在今天，鷓鴣不僅是一種文化象征，也是中華美食的一種代表。

2018養(yǎng)鷓鴣賺錢嗎？

我們擁有鷓鴣市場(chǎng)，或者說(shuō)鷓鴣市場(chǎng)離我們最近，鷓鴣的主要消費(fèi)群體是華人及華裔，從地理分布看主要還在中國(guó)大陸及香港、澳門和臺(tái)灣地區(qū)，東南亞，以及歐美各國(guó)，如美國(guó)、澳大利亞等國(guó)家。受中國(guó)飲食文化影響的東南亞及其他國(guó)家的華裔，也是鷓鴣消費(fèi)的潛在市場(chǎng)。

鷓鴣產(chǎn)品是一個(gè)高蛋白食品，屬于滋補(bǔ)和營(yíng)養(yǎng)保健系列食品，鷓鴣肉的蛋白質(zhì)含量非常高，30.1%左右，高于烏骨雞肉（22%）、驢肉和兔肉（21%）、雞肉和牛羊肉（20%）、鴿肉（19%）、鵪鶉肉（18%）、鴨肉和豬肉（15%）等，對(duì)我國(guó)老百姓有吸引力，對(duì)注重營(yíng)養(yǎng)消費(fèi)的西方人也有一定的吸引力。

鷓鴣的生產(chǎn)成本很低，能夠被老百姓接受，成為大眾食品。我們粗算過(guò)一筆賬，鷓鴣從出殼到90日齡形成商品，平均活重在500g~600g，耗料1780g左右，配合飼料按每千克1.50元計(jì)算，加上人工及其它費(fèi)用，生產(chǎn)成本不到6元，這種價(jià)格，老百姓能消費(fèi)得起，綜上所述，鷓鴣的市場(chǎng)空間非常大，而這個(gè)市場(chǎng)空間主體在我國(guó)。

2018鷓鴣養(yǎng)殖的成本投入

1、鷓鴣場(chǎng)建設(shè)投資共7315元。

種鷓鴣舍：竹木石棉瓦結(jié)構(gòu)15平方米，每平方米80元，共1200元。

育雛房：1間15平方米，共計(jì)675元。

飼養(yǎng)種鷓鴣配套設(shè)施：產(chǎn)蛋箱10個(gè)，共280元，砂浴池200元，圍活動(dòng)場(chǎng)材料250元；3層立體育雛器7個(gè)，共700元，小型人工孵化機(jī)(可自制)約800元，合計(jì)2230元。

商品肉鷓鴣棚：1棟30平方米，每平方米50元，共1500元。

飼養(yǎng)商品鷓鴣配套設(shè)施：3層立體育肥籠10個(gè)，共1000元，飼養(yǎng)用具約150元，合計(jì)1150元。

簡(jiǎn)易宿舍：1間8平方米，560元。

2、引種費(fèi)：飼養(yǎng)50只種鷓鴣的小型鷓鴣場(chǎng)，按鴣苗85%的成活率計(jì)算，需引種60只鴣苗，每只3.5元，共210元。

3、水電、工具、防疫和消毒藥品共1000元。

4、飼料周轉(zhuǎn)金1000元。

5、不可預(yù)測(cè)的開支(以上1～4項(xiàng)的總和×15%)共1429元。

6、鷓鴣的養(yǎng)殖成本：以上1～5項(xiàng)合計(jì)1.095萬(wàn)元，投資概算取1.1萬(wàn)元。

2018鷓鴣養(yǎng)殖的利潤(rùn)

全年賣鷓鴣收入：50只種鷓鴣有母鷓鴣40只，飼養(yǎng)6個(gè)月齡產(chǎn)蛋，以每只母鷓鴣年產(chǎn)蛋孵化成活雛鷓鴣75只計(jì)算，開產(chǎn)1年，商品肉鷓鴣飼養(yǎng)量達(dá)3000只，每只體重0.5千克，售價(jià)12元，當(dāng)年分批出售商品肉鷓鴣合計(jì)收入3.6萬(wàn)元。

鷓鴣的養(yǎng)殖效益：合計(jì)支出1.1萬(wàn)元，合計(jì)收入3.6萬(wàn)元，收支相抵，當(dāng)年可盈利2.52萬(wàn)元。

2018鷓鴣養(yǎng)殖的前景

鷓鴣功效作用多：鷓鴣是集肉用、觀賞和藥用于一身的名貴野味珍禽，其肉的蛋白質(zhì)含量高達(dá)30%，屬禽類中最高水平，是歷代帝王的營(yíng)養(yǎng)藥膳食品。鷓鴣小巧，骨細(xì)肉厚，肌肉鮮嫩，既味美清香，又含有人體所需的多種氨基酸及鋅等多種微量元素，是高級(jí)補(bǔ)品，尤其是被譽(yù)為腦黃金的牛黃酸，每100克鷓鴣肉含量為27.38毫克。

鴣鷓飼養(yǎng)難度小：鴣鷓的適應(yīng)能力強(qiáng)，全國(guó)各地都能養(yǎng)殖，并具有生長(zhǎng)快、飼養(yǎng)周期短、飼料轉(zhuǎn)化率高、養(yǎng)殖成本低等特點(diǎn)。鴣鷓消費(fèi)數(shù)量大：上海、廣東、香港、澳門等市場(chǎng)年消費(fèi)鷓鴣可達(dá)1.6億只左右。

我國(guó)自20世紀(jì)80年代引入鷓鴣養(yǎng)殖以來(lái)，發(fā)展迅速，近幾年鷓鴣市場(chǎng)已經(jīng)走出銷種、炒種期，進(jìn)入商品銷售階段。全國(guó)鷓鴣飼養(yǎng)總量已超過(guò)1000萬(wàn)只，市場(chǎng)前景看好，產(chǎn)銷兩旺。養(yǎng)殖者只要加強(qiáng)飼養(yǎng)管理，提高技術(shù)水平，降低養(yǎng)殖成本，就會(huì)有廣闊的生存發(fā)展空間。

鷓鴣養(yǎng)殖技術(shù)

1、養(yǎng)殖環(huán)境

溫度是育雛成敗的首要條件。即使在夏季育雛，晝夜溫差較大，仍然需要加溫。育雛溫度第1星期為37.5-36℃，以后每星期下降1℃左右，保溫時(shí)間為30-45天。育雛溫度過(guò)高，雛鴣遠(yuǎn)離熱源，張口喘氣，飲水增加。育雛溫度過(guò)低，在熱源下堆積，食欲下降，飲水減少，因堆積易引起壓死、壓傷。

雛鴣喜干、怕濕。1周齡內(nèi)，育雛舍中的相對(duì)濕度以65%為宜，從第2星期起保持在55%-60%。保干防潮的主要措施是定時(shí)清除積糞。

飼養(yǎng)密度過(guò)大不僅影響雛鴣生長(zhǎng)，且易導(dǎo)致啄癖。10日齡內(nèi)的雛鴣為40-50只l平方米，10日齡至4周齡為30只/平方米，5-8周齡為20-25只/平方米。

在做好保溫的條件下，力求室內(nèi)空氣清新，適當(dāng)打開育雛室門窗或啟用機(jī)械通風(fēng)，排出污濁空氣。在通風(fēng)換氣時(shí)要注意防止冷風(fēng)直接吹到雛鴣，以防著涼發(fā)病。室內(nèi)空氣是否潔凈，以人進(jìn)入舍內(nèi)不悶氣、無(wú)刺激眼鼻的感覺(jué)為準(zhǔn)。

光照時(shí)間和強(qiáng)度對(duì)雛鴿的采食、飲水和生長(zhǎng)都有很大的影響。1周齡內(nèi)進(jìn)行21-23小時(shí)光照，強(qiáng)度為15-20勒克斯。從第8天起每天減少1小時(shí)光照，直至10小時(shí)，光照強(qiáng)度為10勒克斯。第3星期末可以停止人工光照，采取自然光照。肉用鴣為獲得理想的生長(zhǎng)速度，在1周齡后可采用20小時(shí)光照制，光照強(qiáng)度為5勒克斯。

2、鷓鴣的飼養(yǎng)

雛鴣飲水后就可開食，可選用全價(jià)碎屑料，即用打碎的顆粒料或全價(jià)粉料。用單料開食不利于雛鴣的生長(zhǎng)，也會(huì)帶來(lái)因換料而增加的困難。初生雛鴣的兩肢較軟弱，需在籠底墊上干凈的草紙，使雛鴣能順利站立和行走，以防雙肢叉開受傷及臍帶炎發(fā)生，3-7天后更換墊紙，以保持籠內(nèi)清潔。飼喂時(shí)將飼料直接撒在草紙上，可采用自由采食不斷料，但不可將1天的飼料1次倒入，應(yīng)采用多次給料法。3天后改用食槽，水、食槽分開放置，相距不超過(guò)1米。

3、衛(wèi)生與防疫

搞好衛(wèi)生，堅(jiān)持每天清理糞便，清洗水、食槽。出殼當(dāng)天飲水加0.02%土霉素，以防胃腸感染。15-20日齡雛鴣用新城疫II系弱毒苗1：10稀釋后滴鼻，每只2滴;45-50日齡時(shí)再用新城疫II系弱毒苗做第2次滴鼻;90--100日齡用新城疫I系弱毒苗做1：2000稀釋進(jìn)行肌注，每只0.5毫升。

鷓鴣味道鮮美，比野雞等很多禽類的味道都要好，且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和蛋白質(zhì)含量也要高于其他平行的禽類，是野味中的上品。如今養(yǎng)殖的鷓鴣和古人馴養(yǎng)的鷓鴣是有區(qū)別的，個(gè)頭更大，肉質(zhì)更多，飼養(yǎng)起來(lái)也更加容易了。