菠蘿酒的做法大全
菠蘿是一種營養價值高又特別好吃的水果,特別受消費者們的傾愛。菠蘿的吃法特別的多,可以削皮吃、炒著吃、打果汁吃等等,味道都相當的可口美味。那么下面小編再給大家介紹菠蘿的另一種吃法吧!

菠蘿酒的做法
食材:干凈干燥的玻璃瓶、菠蘿、檸檬、冰糖、白酒或者清酒。
做法步驟:
1、玻璃瓶子要干凈干燥。
2、菠蘿不沾水切小塊兒。
3、檸檬不沾水切片兒,可以去皮兒可以留著,留著好看。

4、菠蘿,檸檬,冰糖放玻璃瓶子里。
5、撲通撲通倒入白酒。
6、時不時地晃一晃讓糖融化均勻。
7、變顏色就可以喝了但是越久越好,清酒度數低放冰箱保存好。

自釀菠蘿酒的做法
配方:中興菠蘿1個,赤砂糖300克,米酒2000毫升。
制作方法:
1、挑選成熟度較高、出汁率高、酸度適中的菠蘿,另外,菠蘿的品質要高等的,無蟲蛀及霉爛現象。
2、將菠蘿去皮洗凈,而后用單道打漿機將菠蘿破碎及榨汁。

3、將菠蘿汁的酸度調整為0.8%到1.0%之間,而后,發酵的溫度保持在20℃到24℃之間,發酵的天數在一周左右。
4、發酵之后,將桶中底部多余的殘留物質去除,然后接著發酵,這次的發酵時間至少為一個月的時間。
5、陳釀,在陳釀過程中,最好可以進行冷然處理,這樣可以去除一些不必要的雜質,使得酒更加的透明清亮。
6、調配,貯藏菠蘿需要三個月的時間,之后,根據不同批次的酒進行勾兌,使得其酒要符合菠蘿酒的標準,如果釀制出來的酒不夠甜,可以適量加些糖,使得酒的味道更加的美味。

水果菠蘿酒的做法
食材:菠蘿、米酒、冰糖。
做法步驟:
1、準備好原料,菠蘿削皮,但是不要沾鹽水或生水。
2、容器中先放點冰糖,菠蘿切塊放入,再放上點冰糖。

3、倒入米酒,選擇35°到40°的比較好,度數低水果易變質,度數太高會太沖了,掩蓋住果香味。
4、倒入沒過菠蘿的米酒,密封好,一個月之后可以喝了,當然越久越好喝哈。
小貼士:用了一個450ml和1000ml左右的玻璃保鮮盒,兩瓶480ml的38°三花酒,250g冰糖,一個中等大小的菠蘿,正好裝滿保鮮盒。一定要確保米酒沒過水果啊。

菠蘿酒有哪些功效
菠蘿具有抗炎、消水腫的作用,菠蘿酒具有清熱解渴,消暑提神,化食止瀉的功能。菠蘿又叫做鳳梨,此水果味道較酸,其果肉和果皮中都富含多種維生素,通過酒浸的菠蘿能夠使得菠蘿中的營養成分容易的溶出,形成菠蘿酒。挑選成熟度較高、出汁率高、酸度適中的菠蘿,另外,菠蘿的品質要高等的,無蟲蛀及霉爛現象。

菠蘿啤酒是使用菠蘿進行發酵而制作的一種酒精飲料,含有豐富的菠蘿蛋白酶和維生素C等營養物質,并且在酒類飲品中的酒精度數相對較低,可以起到消暑清熱、提神醒腦以及化食止瀉的食物功效,能夠有效改善食欲和腸胃功能,避免出現中暑等癥狀,非常適合炎熱季節飲用。不過屬于過敏體質的人群容易對菠蘿啤酒產生過敏反應,平時就一定要避免飲用過多。

菠蘿酒制作注意事項
菠蘿果皮和果肉中含有較豐富的維生素B和C,酒浸可以使菠蘿的營養成分充分溶出。菠蘿中含有的菠蘿蛋白酶,具有抗炎、抗水腫及溶解纖維蛋白的作用。有過敏體質的人過食菠蘿會因蛋白酶過敏而引起菠蘿中毒,稱為菠蘿病。所以,對菠蘿過敏者不可服用菠蘿酒。

通過以上內容,相信大家都知道如何制作菠蘿酒了吧,是不是很簡單。其實大家可以在菠蘿價格最低的時候多買些,然后吃不完的可以在家自釀一壺菠蘿酒,偶爾倒點出來小酌一杯幸福滿足感爆棚哦!
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