胡椒和花椒的區(qū)別是什么?
花椒和胡椒都作為一種生活中很常見的調(diào)味食物,很多菜里面放一點,會讓食物的口感變的不一樣。很多人會分不清它們,認為功能是一樣的,其實不然。那么他們都有一些什么區(qū)別呢?小編來幫著大家一起區(qū)分區(qū)分吧!

胡椒和花椒的區(qū)別是什么?
1、品種不同
花椒:花椒屬于蕓香目蕓香科下的花椒屬植物,其果實呈圓形,綠豆大小,全株可做入藥,可食用。
胡椒:胡椒屬胡椒目,胡椒科、胡椒屬木質(zhì)攀援藤本,果實為圓形的漿果,可食部僅僅為漿果。
2、外形不同
花椒:花椒雖說全株可食用,但是常用的是其果實的外皮,生時為青色,一柄多籽,成熟后為紅色,籽黑色。
胡椒:胡椒的食用部僅僅是其漿果,可食部為期漿果的種子,生時為青色,成熟后取其籽為乳白色。

3、成分不同
花椒:花椒的主要調(diào)味成分是其含有的揮發(fā)性的烯類物質(zhì),包括檸檬烯、香檜烯、月桂烯、紫蘇烯等。
胡椒:胡椒的主要增香調(diào)味成分是其含有的植物堿和胺類成分
4、用途不同
花椒:花椒在調(diào)味品上合適任何食物,尤其是肉類和蔬菜類適量釋放,香味濃郁,而在很多中藥和偏方中也很常用,有溫中散寒、開胃健脾、除濕止痛、驅(qū)蟲殺菌、利尿消腫、止瀉、治風濕等功效。
胡椒:胡椒主要用在湯食的調(diào)味上,常見的雞湯熟最佳搭配,而藥用價值都體現(xiàn)在溫熱性上,具有溫中散寒,增進食欲,治療消化不良、寒痰、腸炎、支氣管炎、感冒、風濕病等功效。

花椒的選購方法
1、看,主要是看花椒的色澤、椒粒的大小、開口的多少以及有無雜質(zhì)。
2、捏,是指要去感受花椒是否干燥,干燥的花椒捏起來會發(fā)出沙沙的響聲。另外,捏后放回花椒時,再觀察手掌,你就能檢查出花椒含泥灰雜質(zhì)多不多了。
3、聞,當然是聞氣味了,質(zhì)量好的花椒都帶有天然的香味,而不是霉變的味道或者其它雜味。抓起花椒后,還要在手心內(nèi)稍握片刻,然后再聞手背而非手心,如果在手背上都能感受到花椒香氣,那說明這花椒品質(zhì)好。
4、嘗,隨便取一粒花椒,用牙齒輕輕咬開,再用舌尖去感觸,然后輕咬幾下吐出,只有麻味純正者,方稱得是上品。

胡椒的選購方法
優(yōu)質(zhì)白胡椒:好的白胡椒顏色呈黃灰色或者淺黃色,淺黃色的胡椒質(zhì)量更好,口感較粉。聞一下,好的白胡椒有強烈的辛辣味道。
優(yōu)質(zhì)黑胡椒:好的黑胡椒顏色黑褐色,大小均勻,如果是碎,也不能有的大有的小。好的黑胡椒顆粒比較飽滿,有亮度,聞一聞,香味比較強烈,有一些松木的香味,少量嘗一下,口味比較辛辣,沒有發(fā)霉的味道。
劣質(zhì)白胡椒:劣質(zhì)的白胡椒顏色呈深黃或者土黃色,大小不均勻,有雜質(zhì),粉塵較多。聞一下,有難聞的氣味,辛辣味也較淡。
劣質(zhì)黑胡椒:劣質(zhì)的黑胡椒大小不均,顆粒較小,沒有濃烈的香味。可以用手捻一下,染色的會掉落黑色。

胡椒與花椒的禁忌
胡椒的禁忌:
1、消化道潰瘍、咳嗽咯血、痔瘡、咽喉炎癥、眼疾患者慎食胡椒。
2、陰虛有火者忌服胡椒。
3、多食動火燥液,耗氣傷陰,破血墮胎,發(fā)瘡損目,故孕婦及陰虛內(nèi)熱,血證痔患,或有咽喉口齒目疾者皆忌之。綠豆能制其毒。

花椒的禁忌:
1、陰虛火旺者忌服花椒
2、孕婦慎服花椒;多食動人墮胎。
3、花椒畏款冬、雌黃,惡枯樓、防葵。
4、肺胃素有火熱,或咳嗽生痰,或嘈雜醋心,嘔吐酸水,或大腸積熱下血,咸不宜用。
5、凡泄瀉由于火熱暴注而非積寒虛冷者忌之。
6、陰痿腳弱,由于精血耗竭而非命門火衰虛寒所致者,不宜入下焦藥用。
7、咳逆非風寒外邪壅塞者不宜用。
8、字乳余疾由于本氣自病者不宜用。
9、雌黃水腫黃疸因于脾虛而無風濕邪氣者不宜用。
10、一切陰虛陽盛,火熱上沖,頭目腫痛,齒浮,口瘡,衄血,耳聾,咽痛,舌赤,消渴,肺痿,咳嗽,咯血,吐血等證,法所咸忌。

原來花椒和胡椒竟然有這么大的區(qū)別呀!大家一起和小編看了這么多花椒和胡椒的區(qū)別,都記住了嗎?以后可千萬別弄錯了哦!并且一定要記住它們的禁忌,不要吃錯了讓自己的身體造成傷害哦!
-
-
-
花椒苗怎么種植,花椒苗種植時間與技術(shù)
- 花椒苗怎么種植1、種植時間種植花椒的最佳時間為每年8-9月,此時氣候涼爽,可以增加花椒苗的成活率。如果是在南方地區(qū)種植,可以將時間延遲到10月左右。在種植之前要用塑料袋將花椒苗的根部包裹起來,以確保其生長狀態(tài)良好。2、整地施肥選擇背風向陽,地勢平坦的地區(qū)種植,土壤以肥沃、深厚,具有良好排水性的砂質(zhì)土壤為宜,行
- 2019-02-22 20:26:58
-
-
-
-
花椒種植怎么樣? 花椒種植前景如何?
- 花椒樹是一種很好的經(jīng)濟樹種,適合我國大部分地區(qū)種植。現(xiàn)在市場中的花椒價格比較穩(wěn)定,市場行情也不錯,是可以選擇的項目。首先,花椒樹特別耐干旱,只要降雨量超過400毫米都可以生長。其次它對土質(zhì)的要求不高,土壤條件比較差的丘陵、山地都可以生長。第三,花椒樹的病蟲害比較少,因此不需要太精心的管理。除上述花椒樹的優(yōu)點外
- 2017-03-30 18:55:52
-
-
-
-
花椒壯陽嗎?
- 花椒是生活中常見的食物,它具有消炎,抑制細菌生長的功效。可是,你們聽說過花椒可以壯陽嗎?相信很多人都是頭一次聽說,一頭霧水吧!那么花椒到底能不能夠壯陽呢?我們一起看下去吧!花椒壯陽嗎?吃花椒是不能夠壯陽的。花椒的作用只有:溫中止痛、除濕止瀉、殺蟲止癢。主脾胃虛寒之脘腹冷痛、蛔蟲腹痛、嘔吐泄瀉、肺寒咳喘、肺寒咳
- 2017-09-11 18:58:14
-
-
-
-
花椒的栽培技術(shù)
- 花椒的別名:麻椒、蜀椒、點椒、香椒、大花椒、山椒、花椒粉。下面一起來看看花椒的栽培技術(shù)一、園地選擇花椒植株較小,根系分布淺,適應(yīng)性強,可充分利用荒山、荒地、路旁、地邊、房前屋后等空閑土地栽植花椒。山頂、地勢低洼、風口、土層薄、巖石裸露處或重粘土上不宜栽植。二、花椒園(林帶)整地在平地建立豐產(chǎn)園地,可采取全園整
- 2017-06-09 11:39:27
-
-
-
-
農(nóng)村創(chuàng)業(yè)好項目推薦
- 農(nóng)村創(chuàng)業(yè)好項目,無疑就是種植,下面一起來看看食用菌種植現(xiàn)在食用菌種植已經(jīng)成為了一個很流行的種植項目,但是為什么有些種植戶沒有得到很高的利潤呢?對于食用菌種植者來說,掌握一定的技術(shù)才是盈利的關(guān)鍵所在,下面我們就來一起看看吧!誤區(qū)一:有些人沒有食用菌種植技術(shù)就盲目生產(chǎn);他認為技術(shù)很簡單,只要看一下人家種就會了,若
- 2017-05-19 17:12:59
-
-
-
-
花椒生發(fā)嗎?
- 現(xiàn)在的生活節(jié)奏越來越快,很多人都會出現(xiàn)頭發(fā)脫落。以前老人家說頭發(fā)掉光了就明“前途一片光明”。不過事實不是這樣的,相信大家都不想要這樣的光明。現(xiàn)在的生活節(jié)奏越來越快,大家的壓力都很大,很多人因此都有了脫發(fā)的現(xiàn)象。有人說花椒可以生發(fā),下面我們一起來了解一下。花椒生發(fā)嗎1、花椒是很重要的中草
- 2017-09-19 16:54:18
-
-
-
-
花椒籽的功效與作用及禁忌
- 花椒曬干后就會有花椒殼和花椒籽。以前看到別人曬花椒,他們把曬好的花椒用篩子把花椒殼和花椒籽分開,就花椒殼可以賣,花椒籽可以自己留著。花椒籽是黑色的,一粒粒的,花椒殼的味道重,他們說花椒籽可以榨油。花椒籽還有什么作用呢?下面我們一起來了解一下。花椒籽的功效與作用花椒籽里的a-亞麻酸含量高達30%,而a-亞麻酸具
- 2017-09-24 16:06:38
-
-
-
-
花椒的種植適合的地區(qū),北部至西南部皆可
- 一、花椒的種植適合的地區(qū)1、花椒人工種植的話,適合種植在我國的北部至西南部,而野生的花椒主要生長在秦嶺及泰山兩脈海拔1000m以下的地區(qū)。2、花椒不適合種植在除去內(nèi)蒙古、東北等一些少數(shù)地區(qū)。3、花椒在我國大部分地區(qū)都能很好的生長,尤其在河南、河北、山西、陜西、甘肅、四川、重慶、湖北、湖南、山東、江蘇、浙江、江
- 2019-04-02 18:56:56
-
-
-
-
孕婦能吃花椒嗎?
- 孕婦是我們國家的重點保護對象。孕婦的也是我們每個家庭最為關(guān)注的人員。孕婦的生活關(guān)乎胎兒的生長發(fā)育,孕婦的飲食是很需要關(guān)注的。現(xiàn)在很多孕婦自己對吃的東西都會特別注意。花椒是很常見的一種調(diào)料,孕婦可以食用嗎?下面我們一起來了解一下。孕婦能吃花椒嗎孕婦是可以吃花椒的,但是需要適當?shù)纳俪裕苑莱霈F(xiàn)損傷胎氣等不良癥狀。
- 2017-09-19 17:05:03
-
-
-
-
花椒什么時候采摘?
- 花椒喜歡吃的人超級喜歡,不喜歡吃的人,避之不及。常吃花椒好處多多。我們知道花椒是夏天的果實,但采摘的過早和過遲,都會影響花椒的口感哦!那你們知道花椒的最佳采摘期是什么時候嗎?和小編一起看看吧!花椒什么時候采摘?花椒的采摘期一般從8月上旬到9月上旬。采收過早過遲都會影響品質(zhì)。采收過早,成熟度不足,麻香味不濃,色
- 2017-09-11 18:41:52
-
- · 花椒樹1畝地利潤多少?
- · 花椒的功效與作用 花椒治痔瘡
- · 花椒水泡腳有益處 怎么辨別花椒的好壞
- · 花椒葉的功效與作用及禁忌
- · 藤椒和花椒的區(qū)別是什么
- · 花椒的砧木苗的培育和嫁接前后管理
- · 花椒如何能高產(chǎn)栽培
- · 花椒烘干機多少錢一臺?
- · 新鮮花椒怎么做花椒油?
- · 花椒能治狐臭嗎?