花椒（學(xué)名：Zanthoxylum bungeanum Maxim.），別名：檓、大椒、秦椒、蜀椒、川椒或山椒。為蕓香科、花椒屬落葉灌木或小喬木，可孤植又可作防護刺籬。其果皮可作為調(diào)味料，并可提取芳香油，又可入藥，種子可食用，也可加工制作肥皂?；ń返慕?jīng)濟價值相當(dāng)不錯，那么怎樣栽培花椒才能獲得高產(chǎn)呢？

采種

選擇樹勢健壯、無病蟲害、高產(chǎn)且無隔年結(jié)果現(xiàn)象的中齡樹作為采種母樹，于8～9月份待果實充分成熟后借助剪刀手工采摘。采收后的種子置于通風(fēng)干燥處自然陰干，切忌暴曬，以免影響發(fā)芽率。待果皮開裂、籽粒自行脫出后收集。

育苗

花椒種子種皮硬，富含油脂，不利于吸水萌發(fā)，需在播種前進行催芽處理。一般用1%的洗衣粉浸泡2天，或用濃硫酸浸泡片刻，撈出后用清水搓洗干凈即可播種。育種苗圃以排水良好、背風(fēng)向陽處的沙土或壤土為佳?；ń贩N子小，不可深播，一般2～3cm即可。播種后用腐熟有機肥覆蓋，1～2天澆1次水，以利保墑、防板結(jié)，提高出苗率。

定植

春、秋兩季均可定植。需挖坑定植，坑的大小以根系舒展為宜。入坑的土最好經(jīng)風(fēng)吹日曬熟化，然后與肥料混合填人坑內(nèi)。

肥水管理

花椒根系發(fā)達(dá)，保持水土能力強，因此在干旱地區(qū)應(yīng)有保墑措施，輔以必要的基肥和少量葉面肥即可滿足花椒對肥水需要。一般在秋后和春耕時，各施1次圈肥、堆肥等有機肥。施肥量依樹齡和結(jié)實量多少而定，一般株施20kg以上。根外追肥從花期開始，1個月左右1次，清晨或傍晚噴施，共噴2～3次。

整形修剪

花椒樹喜光、發(fā)枝快。因此，合理整形修剪可使樹體骨架牢固，枝條健壯，連年豐產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)。修剪以秋末進行最好。修剪時可除去基部的多余枝條，留3～5個主枝，經(jīng)4～5年完成整形。最后去掉中心枝，開膛即可。中齡樹要精心修剪，疏除冠內(nèi)病蟲枝、交叉枝、徒長枝，使冠內(nèi)通風(fēng)透光，以穩(wěn)定樹勢。25年左右的衰老樹修剪時要除去大枝、弱枝、病枝，利用徒長枝對樹體骨架進行交替更新，保證一定的產(chǎn)量。

病蟲害防治

褐斑病 主要危害花椒葉片。病初在葉面上出現(xiàn)淡黃褪綠斑，后逐漸擴大成不規(guī)則的褐色大斑，病斑邊緣顏色較深，上面可看到黑色小粒點。發(fā)病嚴(yán)重時，可導(dǎo)致葉片枯黃脫落。該病可在發(fā)病初期噴灑波爾多液、多菌靈等防治。

干腐病 危害花椒枝干、枝條。病部初期呈紅褐色小斑塊，隨后病部上下擴展、凹陷并流膠，可造成樹皮大面積腐爛、葉片枯黃、枝條枯死。加強肥水管理，合理修剪以增強樹勢，可減輕該病的發(fā)生。發(fā)病后用滅菌刀切割樹皮至木質(zhì)部，涂抹波爾多液或甲基托布津可有效防止病斑蔓延。

蚜蟲 常大量密集于嫩枝梢和葉片上吸食汁液為害，影響光合作用。使葉片發(fā)黃卷曲，嚴(yán)重時可造成花椒提前落葉?？蓢娛┬亮蛄?、殺滅菊酯等進行防治。

花椒鳳蝶 以幼蟲取食芽、葉等幼嫩部位，嚴(yán)重時可將整株葉片吃光。冬、春季人工摘除越冬蛹，可減少來年蟲口密度。發(fā)生危害時，可噴施敵百蟲、敵敵畏防治。

天牛 以幼蟲在樹干內(nèi)蛀蟲道越冬。翌年春天在樹皮下木質(zhì)部鉆蛀為害，并向蛀孔外排出大量紅褐色糞便和碎屑，造成樹干中空，易風(fēng)折、腐爛，甚至整株死亡。天牛的成蟲有午間靜息于枝條的習(xí)性，可震落捕殺；也可用鐵絲鉤殺幼蟲，或把磷化鋁（0.6g片劑的1/8～1/4）塞入蟲孔，用粘泥壓緊封口防治；也可用敵敵畏、敵百蟲噴霧防治。

提醒特別注意防凍害：

花椒樹根系分布淺，冬季易受凍害，早春易受“倒春寒”的影響。可采取如下措施加以防護：①越冬可采用塑料薄膜等覆蓋物防護，或是把生石灰、硫磺、食鹽和水以10∶1∶4∶40的比例混合，涂抹樹干；②在春寒來臨前，噴施果樹防凍劑；也可于春寒來臨的當(dāng)晚，在花椒園內(nèi)堆放枯草、麥糠等，點燃發(fā)煙形成煙幕以改善花椒園內(nèi)小氣候來預(yù)防花芽受凍害。