沙蟲和海腸哪個貴,哪個更好吃?
摘要沙蟲價格約為258元/斤,而海腸價格約為93元/斤,所以沙蟲的價格會更貴一些。沙蟲和海腸的味道都比較好,不同的做法有不同的口感,用沙蟲煲湯的話味道比較鮮美,沙蟲還含有鐵、鎂、鈣等營養(yǎng)元素;而海腸子可搭配頭刀韭菜,制作膠東名菜“韭菜海腸”,其中韭菜籽和海腸都含有人體所需的VE等多種微量元素。

一、沙蟲和海腸哪個價格貴
1、沙蟲價格約為258元/斤,而海腸價格約為93元/斤,所以沙蟲的價格偏貴一些。
2、沙蟲又被稱為光裸星蟲,也叫沙腸子和方格星蟲等,喜愛生活在沿海灘涂一帶沙泥底質(zhì)的海域,漲潮的時候會鉆出沙泥層,退潮的時候會潛伏在沙泥洞中,故名沙蟲。

二、沙蟲和海腸哪個更好吃
1、沙蟲
(1)沙蟲的幼蟲或成蟲都沒有分節(jié)的現(xiàn)象,但肌肉非常發(fā)達(dá),喜愛以吞食沙粒等為生,身體的結(jié)構(gòu)簡單,一般洗去腸內(nèi)沙粒,全條蟲都可食用,由于沙蟲的獨特味道,被越來越多的人喜歡,價格上也有超魚翅和鮑魚之趨勢。
(2)沙蟲主要以廣西北海市龍?zhí)洞宄霎a(chǎn)的比較出名,游客到北海來,一般都會吃沙蟲和買沙蟲,在加工沙蟲的是,要把它腹內(nèi)沙腸切掉,不然難以入口,如果是沙蟲干的話,就需要先將沙蟲剪成小條狀,然后用鍋炒,炒的時候要不斷翻動。

(3)發(fā)現(xiàn)火候夠了的就夾出來,再放入清水里泡一會,這樣不僅可以把沙子清除,又能將沙蟲本身的香味炒出來,一般只有炒過的沙蟲,吃起來才會有沙蟲原有的味道,同時拿沙蟲煲湯的話味道更為鮮美。
(4)沙蟲含有豐富的微量元素,根據(jù)《中華海洋本草》記載,沙蟲含有銅、錳、鋅、鐵、鎂、鈣等14種營養(yǎng)元素。

2、海腸
(1)在我國海腸是魯菜中的重要原料,它的烹調(diào)方法也非常多,海腸必須是新鮮的,期間可用剪刀將海腸兩頭帶刺的部分剪掉,把單環(huán)刺螠內(nèi)臟和血液用清水洗干凈,炒的時候動作要快,避免變老。

(2)期間用海腸子配以頭刀韭菜,制作出來的“韭菜海腸”是膠東名菜,此外還有“氽海腸湯”、“肉末海腸”“干海腸”等都是具有地方特色的菜肴,一般鮮海腸子還可調(diào)制水餃和包子餡等。
(3)特別是“韭菜炒海腸”,韭菜籽和海腸都含有人體所需的VE等多種微量元素,VE被稱為生育維生素,海腸在膠東漁民口中又被稱為“海雞子”,海腸的營養(yǎng)價值比起海參也不遜色,但很多年前人們都把它當(dāng)作“魚餌”使用,真正用來制肴不過是幾十年的歷史。
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